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酒造好適米スペシャリスト


明治8年創業、地元では「亀の井」の銘柄で親しまれてきた亀の井酒造。米どころ庄内平野・羽黒町に蔵を構え、最上川の伏流水を用い全量吟醸仕込み。美山錦を筆頭に愛山、雄町、山田錦はもちろん、地元山形が生んだ亀の尾、酒未来、出羽燦々、果ては改良信交、出羽の里、短稈渡船、つや姫、美郷錦、伊勢錦、山田穂、羽州山田錦といったマニアック品種まで、日本酒愛飲家なら思わず身を乗り出してしまう米のバラエティの使い分けでもよく知られています。

くどき上手

昭和50年代終盤に初リリースされた「くどき上手」は浮世絵をあしらったラベルと、香り高く甘く柔らかく艶やかな味わいで人気爆発、地酒王国山形では十四代と双璧をなすトップ銘柄となりました。その名のとおり、強引な力でねじ伏せるのではなく、魅了して引き込む「くどき上手」、いまなお次々と人々を口説き落としファンを増やし続けています。
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A250 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 生酒 亀の井酒造 山形県 0105A 1800ml 6974 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml
: HK$480.00
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: HK$450.00
: HK$298.00
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A250 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 生酒 亀の井酒造 山形県 0105A 1800ml 6974 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml
どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は+20の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。こちらは生ヴァージョン。 どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は+20の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。
5817 KUDOKIJOUZU くどき上手 純米大吟醸 播州愛山 亀の井酒造 山形県 1800ml
: HK$650.00
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5817 KUDOKIJOUZU くどき上手 純米大吟醸 播州愛山 亀の井酒造 山形県 1800ml
雄町と血統に持ち、大粒なうえに心白が大きく溶けやすく、独特の甘みが特徴の愛山。この人気の稀少米を48%精米。メロンのような甘みを綺麗に引き出し濃醇旨口・極上の1本に仕上げています。この人気に対して仕込みは1500KGのタンク1本のみ。手に入れられるならラッキーです。
   
 
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