Home > SAKE 日本酒 > THE REAL GINJOU CLASSICS - 吟醸酒

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4712 RYUUSEI 龍勢 純米大吟醸 藤井酒造 広島県 720ml 6973 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 生酒 亀の井酒造 山形県 1800ml 4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml
: HK$390.00
Available
: HK$480.00
Available
: HK$520.00
Available
4712 RYUUSEI 龍勢 純米大吟醸 藤井酒造 広島県 720ml 6973 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 生酒 亀の井酒造 山形県 1800ml 4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml
1863年創業の藤井酒造。龍勢はその当時からの銘柄。龍勢の最高峰・純米大吟醸酒。酒米は山田錦、精米歩合50%。控え目ながらも熟したバナナのような芳醇な品のある吟醸香。 どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は+20の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。こちらは生ヴァージョン。 千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。
4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4234 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml 4401 KUHEIJI 醸し人九平次 協田 純米大吟醸 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml
: HK$420.00
Available
: HK$680.00
Available
: HK$590.00
Available
4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4234 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml 4401 KUHEIJI 醸し人九平次 協田 純米大吟醸 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml
純米酒全盛期の昨今、もちろん青木酒造も各純米酒で高い評価を得ていますが、実は杜氏の技量が最大現に発揮されるのが、高度なアルコール添加技術によって造られる大吟醸。華やかでキレのよい辛口、滑らかな喉越しの極上大吟醸です。 醸し人九平次シリーズのフラッグシップがこの「別誂」。しかし何をもってフラッグシップと名乗れるのか?それは一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに十分すぎる理由です。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる ということはこの別誂を飲めばわかるかもしれません。

The flagship sake of “KUHEIJI”. Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy. Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress. Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness. Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
協田(きょうでん) - 赤磐雄町米の専業農家・岩藤英彦さん、そしてJA岡山東赤坂特産雄町米研究会の皆さんと協(とも)に田を耕すことでこの品は生まれました。2014年より稲作期間中、萬乗醸造のスタッフが岡山・赤磐へ移住し、岩藤さんの指導の下、雄町米を協(とも)に育て、2015年より9反(約2,700坪)の田を任され、最初から最後まで育てた雄町米から、このお酒は生まれています。
4326 KIKUHIME 菊姫 菊理媛 大吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml 6650 KIKUHIME 菊姫 大吟醸 黒吟 菊姫合資会社 石川県 720ml 4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml
: HK$2,900.00
Available
: HK$1,800.00
Available
: HK$1,400.00
Available
4326 KIKUHIME 菊姫 菊理媛 大吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml 6650 KIKUHIME 菊姫 大吟醸 黒吟 菊姫合資会社 石川県 720ml 4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml
「吟」で吟醸酒の極みに達した菊姫。技術的な点ではもうこれ以上はないというところまで「吟」ではやっていますが、菊姫の考える酒の旨さとは熟成により醸される旨さ、すなわち時間によって造られる味わいです。実際菊姫からリリースされるほとんどの酒は1年〜3年以上の熟成が施されています。その菊姫の技術と熟成期間が造り上げる最高峰が菊理媛(くくりひめ)。膨大な熟成酒のストックから選りすぐった酒を10年以上の熟成を施してリリースするものです。 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」。では「黒吟」とは?「吟」を搾る時に自然に滴り落ちた酒だけを集め、それをじっくりと熟成させ、 菊姫が「良し」と認めた時に初めて出荷されるのが「黒吟」なのです。最低でも3年の熟成期間を経て出荷されます。 ワインの熟成を応用し、全国に先駆けて1975年に発売したロングセラー大吟醸酒。蔵人の情熱が上品な果実香と上質な味わいを生み出します。兵庫県産山田錦を40%まで精米。メロンやイチゴといった上品で華やかな吟醸香を湛え、このうえなくスムースでまろやかな酒が喉を滑り落ちていく快感。極上の大吟醸体験。
6974 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 6154 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 青木酒造 新潟県 720ml 6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$450.00
Available
: HK$420.00
Available
: HK$390.00
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6974 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 6154 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 青木酒造 新潟県 720ml 6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は+20の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。 今やそのクオリティは山田錦を凌駕するに至った新潟が誇る酒米・越淡麗。これを40%まで綺麗に磨いて造った純米大吟醸。上質な和菓子を思わせる品よく控えめな甘み、大吟醸らしいメロン香、細部まで綺麗に磨きこまれた輪郭、冷酒はもちろん、燗をつけてパッと広がる旨味と際立つ辛さはさすが鶴齢。濃醇超旨口の生原酒シリーズとはひとあじ違った落ち着いた風格が漂います。 こしのはくせつ純米大吟醸は地元・弥彦産山田錦を40%精米。一方、大吟醸では兵庫県産山田錦を用いています。純米大吟醸とはいえ酵母で人工的につけられたバナナやメロンの派手な香りはなく、あるのは本来の純粋な日本酒の味だけ。これが地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれる「こしのはくせつ」です。
5949 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 青木酒造 新潟県 720ml 5950 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 青木酒造 新潟県 1800ml 5753 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 生詰原酒 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$650.00
Available
: HK$1,100.00
Available
: HK$650.00
Available
5949 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 青木酒造 新潟県 720ml 5950 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 青木酒造 新潟県 1800ml 5753 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 生詰原酒 青木酒造 新潟県 720ml
鶴齢のハイエンドがこちら純米大吟醸・東条産山田錦37%磨き。非の打ち所のない最高級酒で、大吟醸酒の繊細さ、極上の山田錦だけがもつ丸くリッチで大きく包み込むようなふくよかな感触を見事に表現しきっています。冷酒で良し、ぬる燗よし、または熱燗でも。越後杜氏率いる蔵人たちの技巧を凝らした酒でありながら作為的なところは全く感じさせません。そして素晴らしいのは中身にとどまりません。ラベルに描かれた鶴齢の書体、紙質、化粧箱、帯、といちいち全部のデザインが秀逸。ボトルの中身からパッケージまで全ての細部において気が配られています。これぞ究極の一本にふさわしい日本酒![一本木箱入り] 鶴齢のハイエンドがこちら純米大吟醸・東条産山田錦37%磨き。非の打ち所のない最高級酒で、大吟醸酒の繊細さ、極上の山田錦だけがもつ丸くリッチで大きく包み込むようなふくよかな感触を見事に表現しきっています。冷酒で良し、ぬる燗よし、または熱燗でも。越後杜氏率いる蔵人たちの技巧を凝らした酒でありながら作為的なところは全く感じさせません。そして素晴らしいのは中身にとどまりません。ラベルに描かれた鶴齢の書体、紙質、化粧箱、帯、といちいち全部のデザインが秀逸。ボトルの中身からパッケージまで全ての細部において気が配られています。これぞ究極の一本にふさわしい日本酒![一本木箱入り] 鶴齢の名は鈴木牧之(ぼくし)によってつけられました。その牧之の次男・弥八が七代目として平野屋(現青木酒造)を継いだという歴史があります。青木酒造の最上級銘柄は、牧之へのオマージュ。青木酒造の酒造技術の粋が限定大吟醸・牧之なのです。火入れと生の二つのヴァージョンがあり、こちらは生。

Bokushi is super highend of Aoki Brewery - famous for Kakurei. There are two versions of Bokushi. This one is Non-Pasteurized, Non-Diluted. Hyougo AAA Yamadanishiki 100%, 37% extreme polish. Very rare.
5469 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 1800ml 5468 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 5700 SHINRAI 神雷 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml
: HK$1,300.00
Available
: HK$650.00
Available
: HK$260.00
Available
5469 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 1800ml 5468 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 5700 SHINRAI 神雷 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml
鶴齢の名は鈴木牧之(ぼくし)によってつけられました。その牧之の次男・弥八が七代目として平野屋(現青木酒造)を継いだという歴史があります。青木酒造の最上級銘柄は、牧之へのオマージュ。青木酒造の酒造技術の粋が限定大吟醸・牧之なのです。火入れと生の二つのヴァージョンがあり、こちらは火入れ。

This is a F1 model of Daiginjou-Sake which is made by very best of the artisanship of Aoki Shuzou. Hyougo AAA Yamadanishiki 100%, polish rate 37%. It offers ultimate authentic style which is clearly distinguished from circus sake. Produced one tank only and entries to Sake competition. Originally 牧之 限定大吟醸、牧之 限定大吟醸 生詰原酒 and 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 are same, but different finish.
鶴齢の名は鈴木牧之(ぼくし)によってつけられました。その牧之の次男・弥八が七代目として平野屋(現青木酒造)を継いだという歴史があります。青木酒造の最上級銘柄は、牧之へのオマージュ。青木酒造の酒造技術の粋が限定大吟醸・牧之なのです。火入れと生の二つのヴァージョンがあり、こちらは火入れ。 

This is a F1 model of Daiginjou-Sake which is made by very best of the artisanship of Aoki Shuzou. Hyougo AAA Yamadanishiki 100%, polish rate 37%. It offers ultimate authentic style which is clearly distinguished from circus sake. Produced one tank only and entries to Sake competition. Originally 牧之 限定大吟醸、牧之 限定大吟醸 生詰原酒 and 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 are same, but different finish.
千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。
5682 HOUKEN 宝剣 純米大吟醸 限定中汲み 湧水仕込 宝剣酒造 広島県 720ml 5434 AKISHIKA 秋鹿 入魂之一滴 純米大吟醸 無濾過雫生酒 秋鹿酒造 大阪府 720ml
: HK$390.00
Available
: HK$450.00
Available
5682 HOUKEN 宝剣 純米大吟醸 限定中汲み 湧水仕込 宝剣酒造 広島県 720ml 5434 AKISHIKA 秋鹿 入魂之一滴 純米大吟醸 無濾過雫生酒 秋鹿酒造 大阪府 720ml
難しい八反錦での酒造りをものにした土井氏は、山田錦や愛山、十四代から譲り受けた酒未来を使ったものへとその酒造りを発展させていきます。これは王道中の王道、兵庫県産山田錦の純米大吟醸です。精米歩合40%、中汲みだけを使った贅沢なつくりです。派手な吟醸香というよりは山田錦のふくよかさを丁寧に、キレ良く宝剣流儀で表現した高級品。

New star from Hiroshima. Fruity aroma, full of Umami, lovely sweetness of rice, middle weight, everything is in perfecy balance. 100% Yamadanishiki, 40% Polish.
秋鹿 入魂之一滴!秋鹿シリーズの最高峰であり純米大吟醸がこちら。山田錦を50%削り、無濾過雫取りの生酒で瓶詰め。何とも贅沢な一本です。
   
 
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