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6874 CHOUCHIN 長珍 純米八反錦六〇 ささにごり生 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml
6874 CHOUCHIN 長珍 純米八反錦六〇 ささにごり生 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml


 
: HK$580.00

Stock Status:(SOLD OUT)

Code: T04230036CAS0000-30BY
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Information
 



Chouchin Shuzou was established in 1868 and is based in Tsushima-Aichi prefecture. This small hidden brewery has focus on quality since the beginning and has produced unique saké.

Unpasteurized, unfiltered yet having ageing potential, intense, highly concentrated saké is wrapped by used newspaper. The saké develops and last for several months or more than a year sometimes under room temperature.

Chouchin is enjoyable for all temperature zone and not very picky, so you don't need to be nervous when you control the temperature. Please find your favourite style and you can enjoy to bring up your bottles with your own hands.


明治元年(1868年)創業、愛知県津島市に蔵を構え、木曽川の伏流水を井戸から汲み上げたミネラル分豊富な水を用いて醸される長珍。初代から「量より質」を信念とし、昭和中期の大量生産時代にも周囲に流されることなく、自然体で手造りと高いクオリティを保ってきました。現当時は蔵元でもある桑山雅行氏。見た目は「新聞紙」。派手にメディアにとりあげられたりする酒蔵ではありませんが、中身は相当凄い酒を造っています。

長珍といえばなんといっても「しんぶんし」シリーズ。石焼き芋か田舎のおばあちゃんが包んでくれたお弁当を思わせる、新聞紙でくるまれた瓶にラベルが貼られたプレゼンテーションが秀逸。その味わいはかなりインパクトがあり、濃厚で旨味たっぷりです。冷酒、常温、ぬる燗、熱燗、そして燗冷まし、とあらゆる温度帯で違った旨味で楽しませてくれます。開栓後も数ヶ月〜1年以上にわたって味わいが変化します。自分の手で育てる楽しみのある稀有な酒です。

純米八反錦60ささにごり生

広島県産八反錦、精米歩合60%。無濾過・無加水、タンクより1本ずつ直汲み。ごく微量の滓を含みます。熟成させる前の勢い余るフレッシュな長珍もまた旨い。冷酒が美味しいですが、もちろん燗付けも試してみてください。

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