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6641 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 ひやおろし 無濾過 生詰 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml
6641 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 ひやおろし 無濾過 生詰 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml


 
: HK$630.00

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Code: T04230036MCS0000
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明治元年(1868年)創業、愛知県津島市に蔵を構え、木曽川の伏流水を井戸から汲み上げたミネラル分豊富な水を用いて醸される長珍。初代から「量より質」を信念とし、昭和中期の大量生産時代にも周囲に流されることなく、自然体で手造りと高いクオリティを保ってきました。現当時は蔵元でもある桑山雅行氏。見た目は「新聞紙」。海外進出だ、ブランド戦略、メディア攻略だのと派手な動きをする酒蔵ではありませんが、中身は相当凄い酒を造っています。

しんぶんし

長珍といえばなんといっても「しんぶんし」シリーズ。石焼き芋か田舎のおばあちゃんが包んでくれたお弁当を思わせる、新聞紙でくるまれた瓶にラベルが貼られたプレゼンテーションが秀逸。その味わいはかなりインパクトがあり、「トロトロ」「濃い」「甘み」「旨味たっぷり」といったキーワードが次々と浮かびます。冷酒、常温、ぬる燗、熱燗、そして燗冷まし、とあらゆる温度帯で違った旨味で楽しませてくれます。

ひやおろし原酒 純米吟醸 無濾過 生詰

十分な熟成期間を経て蔵出しされる「ひやおろし原酒」。山田錦を麹米50%掛米55%に精米。生生熟成のグッと求心的に密度を増した感じとは違い、均質的に全体に整合感が増した感じ。ただしやはりこれは長珍、開栓後の変化がおもしろい。開栓後の時間経過 x 温度設定で育て方無限大。

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