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5840 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛無添加昔造り 限定しぼったまんま 生酒 寺田本家 千葉県 720ml
5840 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛無添加昔造り 限定しぼったまんま 生酒 寺田本家 千葉県 720ml


 
: HK$280.00

Stock Status:(sold out)

Code: T03120071AAC0000
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自然酒五人娘 しぼったまんま

自家田で無農薬で栽培した在来種千葉錦を全量使用。この千葉錦は茨城大学農学部との共同研究により生まれ、毎年自家採種しながら大切に栽培されているものです。田んぼでは冬の間にレンゲソウを蒔き、開花後にすき込むことで地力を高め、5月の終わり頃に田植え。9月の中旬に収穫。この貴重な米を70%に精米し、10月の中旬から仕込み。蔵付きの天然菌による麹作りから始まり、蔵付きの乳酸菌と酵母菌を培養し、醪は3段仕込みでじっくりと発酵。搾りたての華やかな味・香りを楽しんでいただくため、うすにごりでビン詰め。豊かに広がるお米の醸された味わいと、天然発酵ならでは酸味とキレをどうぞお楽しみください。ほんの少しぬる燗につけても、とても美味しく召し上がっていただけます。(寺田本家)

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