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6868 GONINMUSUME 自然酒五人娘 菩提もと仕込み 醍醐のしずく 寺田本家 千葉県 720ml
6868 GONINMUSUME 自然酒五人娘 菩提もと仕込み 醍醐のしずく 寺田本家 千葉県 720ml


 
: HK$240.00

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Code: T03120071CJC0000
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菩提酛仕込み 醍醐のしずく

現在の菩提山正暦寺(ぼだいせんしょうりゃくじ)に端を発し、鎌倉時代から戦国の世にかけて編み出され、
江戸時代まで用いられていた醸造法である菩提酛仕込み。

生酛の原型とも言われるこの仕込法は、空中に浮遊する天然の乳酸菌と酵母菌を採り込む自然の力を利用したもので「どぶろく」の基本的な造り方。まさに酒造りの原点と言えるお酒なのです。精米歩合は90%、加水、濾過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰め。

普通の純米酒と比べ、数倍以上の有用菌、有機酸、アミノ酸が豊富で、健康維持としてもご愛飲ください。仕込み時期によって味の違いがあり、変化する生きたお酒です。季節ごとの味をお楽しみください。(寺田本家)

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