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5909 IWAO 巌 特別純米 雄町 高井株式会社 群馬県 1800ml
5909 IWAO 巌 特別純米 雄町 高井株式会社 群馬県 1800ml


 
: HK$420.00

Stock Status:(sold out)

Code: T03100080ABS0000
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旨味とパワー、そして常温熟成


群馬県藤岡市、享保14年(1729年)の創業という長い歴史を持つ蔵も衰退する日本酒業界の波に飲まれ、普通酒をメインに造っていた高井の蔵は生産量を最盛期の三分の一にまで落とし窮地に追い込まれます。そんなところへ蔵へ戻ってきたのが十一代目高井幹人氏。さらに生産量を落とし、クオリティ重視、純米酒メインの酒造りへと舵を切り、この10年で着実に評価を上げてきました。

華やかな香りや繊細なタッチ、というよりも硬水を用いて醸される、米の純粋な旨味とパワーに主眼の置かれた酒造り。熟成させて旨味が徐々に滲み出てくる芳醇辛口。数少ない常温熟成に耐える骨太な酒。

特別純米酒 雄町本生

巌の持ち味がもっとも活かされるのは雄町ではないでしょうか。太くて厚い味わいの岡山県産雄町を60%精米、硬水と掛け合わせて本生で仕上げた渾身の一本!開栓後三日目あたりから味が乗り始めます。「本生・要冷蔵」とありますが、常温熟成が面白い。燗酒も旨い。

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