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4319 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛無添加無濾過昔造り 自然のまんま 生原酒 寺田本家 千葉県 720ml
4319 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛無添加無濾過昔造り 自然のまんま 生原酒 寺田本家 千葉県 720ml
: HK$280.00
(sold out)

五人娘を無濾過、割水せずにそのまま瓶詰めしたのがこちら「自然のまんま」。原料には無農薬で栽培した美山錦(麹米)、雪化粧・出羽燦々・美山錦(掛米)。精米歩合は70%、自家培養の麹菌を使い、酵母無添加。アルコール度数は20.5度と高めですが、それを感じさせないナチュラル感は五人娘ならでは。
5840 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛無添加昔造り 限定しぼったまんま 生酒 寺田本家 千葉県 720ml
5840 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛無添加昔造り 限定しぼったまんま 生酒 寺田本家 千葉県 720ml
: HK$280.00
(sold out)

自家田で無農薬で栽培した在来種千葉錦を全量使用。田んぼでは冬の間にレンゲソウを蒔き、開花後にすき込むことで地力を高め、5月の終わり頃に田植え。9月の中旬に収穫。70%に精米し、10月の中旬から仕込み。蔵付きの天然菌による麹作りから始まり、蔵付きの乳酸菌と酵母菌を培養し、醪は3段仕込みでじっくりと発酵。搾りたての華やかな味・香りを楽しんでいただくため、うすにごりでビン詰め。
6838 KIOKEJIKOMI 木桶仕込 寺田本家 千葉県 1800ml
6838 KIOKEJIKOMI 木桶仕込 寺田本家 千葉県 1800ml
: HK$720.00
In Stock

木桶にはたくさんの微生物が住み、その微生物たちが木桶ならではの独特のまろやかな味わいを生み出してくれます。原料には自家田・無農薬栽培の在来種・中生神力(なかてしんりき)。生もとで丁寧に仕込み、火入れ原酒に仕上げました。アルコール度数は19度と高いですが、それを全く感じさせない自然で素朴な質感。自然酒を標榜する寺田本家、さすがの1本。
   
 
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