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4325 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml
4325 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml
: HK$390.00
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兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%を贅沢に使用、精米歩合55%にて山廃仕込の吟醸酒。少なくとも2年の熟成期間を経てリリースされます。菊姫の山廃というと、純米無濾過生原酒がまず思い浮かびますが、あの強烈な個性はそのままに、吟醸仕立てにすることにより喉越しの良さ、飲み心地の良さを追求したのがこちら山廃吟醸。
5474 SOUGEN 宗玄 純米 極寒醸造 宗玄酒造 石川県 720ml
5474 SOUGEN 宗玄 純米 極寒醸造 宗玄酒造 石川県 720ml
: HK$185.00
(sold out)

近年では吟醸・大吟醸クラスの評価が高い宗玄ですが、まずはこれから。宗玄の魅力の全てはこの純米酒に過不足なく内包されています。たっぷりとした甘みとまろやかな舌触りが特徴で、中華料理によく合います。キリッと冷やしてよし、また燗を付けるとシャープに切れ上がるとともにスケール感が増します。
5475 SOUGEN 宗玄 隧道蔵 トンネル貯蔵 純米 宗玄酒造 石川県 720ml
5475 SOUGEN 宗玄 隧道蔵 トンネル貯蔵 純米 宗玄酒造 石川県 720ml
: HK$220.00
(sold out)

廃線になったのと鉄道能登線のトンネル内の温度が、酒の熟成に適した12度前後に通年保たれていることに着目し、貯蔵庫「隧道蔵」として再生。ここで静かにゆっくりと熟成された酒は一段と丸みを帯び密度が高まります。
   
 
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