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5270 MATSUNOTSUKASA 松の司 純米吟醸 情熱ブルー 松瀬酒造 滋賀県 25BY 1406 720ml
5270 MATSUNOTSUKASA 松の司 純米吟醸 情熱ブルー 松瀬酒造 滋賀県 25BY 1406 720ml
: HK$338.00
(sold out)

「環境こだわり農産物認証」取得の地元竜王町産山田錦100%を50%まで磨いて450本(一升瓶は90本)のみ仕込まれた限定品。香りは爽やかな果実系、そしてズシリと上質な米の旨味が広がる松の司らしい魅力が詰まった見事な一本。世界的に食材に対する安全性が大きな問題になりつつありますが、松瀬酒造では安全かつ高品質な原料米の確保に重点を置き、契約農家と協力し化学肥料除草剤不使用栽培の推進役となっています。
5703 EMISHIKI 笑四季 SENSATION 3 特別純米 白ラベル 生原酒 笑四季酒造 滋賀県 720ml
5703 EMISHIKI 笑四季 SENSATION 3 特別純米 白ラベル 生原酒 笑四季酒造 滋賀県 720ml
: HK$175.00
(sold out)

白ラベルは食用米である日本晴とキヌヒカリを、吟醸などにもちいられていた金沢酵母系と6号酵母を用いて醸されています。メロンやバナナなどの穏やかな吟醸香、そして黒ラベルとは対照的に酸は控えめでしっとりとした甘みが心地よい。とくに醤油の香りと合うので和食には抜群の相性を見せます。
5704 EMISHIKI 笑四季 SENSATION 3 特別純米 黒ラベル 生原酒 笑四季酒造 滋賀県 720ml
5704 EMISHIKI 笑四季 SENSATION 3 特別純米 黒ラベル 生原酒 笑四季酒造 滋賀県 720ml
: HK$175.00
(sold out)

黒ラベルは食用米である日本晴とキヌヒカリを7号系の自社酵母の掛け合わせ。太い酸が骨格をつくり、味のある辛口に仕上がっています。出荷直後の開けたてはかすかな発泡が感じられフレッシュ感を楽しめますが、開栓後1、2時間(片口に移すかデキャンタージュしてもよい)、あるいは出荷後しばらく経って味が落ち着いたものも旨味が乗って美味しさが増します。
   
 
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