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6715 KOSHINOKAGETORA 越乃景虎 純米 しぼりたて生酒 諸橋酒造 新潟県 720ml
6715 KOSHINOKAGETORA 越乃景虎 純米 しぼりたて生酒 諸橋酒造 新潟県 720ml


 
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戦国時代の名将、上杉謙信(輝虎)が幼少〜青年時代を過ごした地、長岡市(旧栃尾市)にて弘化4年(1874年)に創業した諸橋酒造。上杉謙信の元服名「長尾景虎」にちなんだ越乃景虎の名で、地元のみならずファンを全国に持つ酒呑み御用達銘柄です。

厳しい自然環境が造りだす景虎の味わい

新潟県中央の豪雪地帯から生まれる酒はキレのよい辛口。しかしながら超軟水で仕込まれているため、舌触りは滑らかで柔らかく、酒呑みたちが理想とする味わいを実現しているのです。春になり山に積もった雪が溶け、大地にしみ込んでいきます。その雪解け水は数十年の歳月によって地中で浄化され、蒸留水に近い不純物がほぼない超軟水となります。その「社々の森」の湧水と蔵の井戸のから汲み上げられる地下水で越乃景虎は仕込まれています。


また、冬に山から吹き下ろす寒気は酒蔵全体を包み、蔵は天然の冷蔵庫となります。人には厳しいこの環境は、淡麗酒を生むのに欠かせない長期低温発酵に最適なものとなるのです。

純米しぼりたて生酒

越後の名杜氏:高橋孝一氏の熟練の技が光ります。今シーズンはじめて仕込んだ純米酒をフレッシュなまま瓶詰めしたのが「しぼりたて」。かつては蔵人しか味わえなかったものです。約20日間かけて発酵した醪を丁寧に圧搾し、槽口(ふなぐち)から滴り落ちる酒を生で瓶詰めしてすぐに蔵出し。新酒らしい溌剌とした勢いと超軟水のまろやかさが同居する景虎らしい一本。季節限定生産・限定販売

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