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A464 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml
A464 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml


 
: HK$480.00

Stock Status:Available

Code: T06340050KAS0000
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中国山脈標高400m - 自然と一体となった酒造り


享保元年(1716年)、中国山脈の山あい標高400m、神石高原町油木(広島県)にて創業。先人たちの知恵、自然と一体となった手作業による伝統の酒造りは脈々と現代まで受け継がれています。

深井戸から汲み上げられるのはミネラル分豊富な硬水、これを仕込み水に。浅井戸から汲み上げられるまろやかな軟水、これを割り水に。最上質の中国山系の硬軟伏流水を巧みに使い分けることにより神雷は醸されます。大吟醸などには山田錦を使いますが、地元産の千本錦や八反錦を得意とし、甘口の酒が多い広島の酒蔵の中では、キレのよい辛口の造り手として知られます。

Located in deep mountain in Hiroshima - 500 meters above sea level - cold climate and pure water makes exquisite Saké. 神雷 = Thunder God, its sound "Shinrai" means "Trust" in Japanese.

Authentic Series : This artisanal craft Saké has decent structure, and umami of rice, fresh acidity, aroma with delicacy - all the elements are well integrated by 12 months ageing in their cellar. And then bottles are released when they reach the perfect condition.

Seasonal Limited Release : Miwa Shuzou releases seasonal version of various of Saké such as freshly brewed in winter, autumn release etc. Miwa Shuzou slices their Saké from different angle with different timing to appreciate full potential of Saké.

Jinseki Kougen : The Terroir Saké. This project is focucing on 100% Junseki plateau where the brewery is situated. Rice from local farmers, water from Jinseki, brewed by artisans in Jinseki.

神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒


八反錦は八反35号とアキツホの掛け合わせによって生まれた広島県の酒米で、澄んだ味わいと繊細で優しくふくよかなタッチが特徴。神雷本来のピリッと端正な輪郭の味わいにちょっと和んだ雰囲気を持ち込んでいるのがこの酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。本R1BYからは生酛造りです。

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