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5577 TAKETSURU 小笹屋竹鶴 大和雄町 無濾過 純米原酒 竹鶴酒造 広島県 26BY 720ml
5577 TAKETSURU 小笹屋竹鶴 大和雄町 無濾過 純米原酒 竹鶴酒造 広島県 26BY 720ml


 
: HK$330.00

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Code: T06340001GAC26BY
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「自然が相手」ではない。
「自然と一体化」してこそ酒造りができる。


これは1996年から竹鶴酒造の杜氏を務める石川達也氏の酒造りのスタンス。醪はコントロールせず、醪がなりたいように自然に育てる。温度管理もしない。酵母に糖を全部食わせる=発酵しきらせる醸造。味や香りの設計などせず、米が酒に育っていくのを自然と一体化して見守るだけ – こんな酒造りが出来る蔵はなかなかありません。出来上がった酒はなるほど他に比較対象のないユニークなスタイルであると同時に日本酒究極の一本であるといえるでしょう。

竹鶴酒造

江戸中期の1660年代(万治年間)「小笹屋(おざさや)」の屋号で製塩業を営み、冬場に余剰の労働力を流用して1733年(享保18年)に酒造業を開始。家裏の竹藪に鶴が営巣した事を瑞兆と喜び、「小笹屋竹鶴」を銘柄・姓として用いた。 竹鶴酒造はニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝氏の生家として知られ、彼をモデルとしたNHK連続テレビ小説「マッサン」の放映開始(2014年9月)に伴って究極の通好み・超硬派な酒であった竹鶴は突如超有名銘柄となり注文が殺到、蔵の供給が追いつかない事態になっております。 これを機に日本酒への認識が一変する人々も多くでてくるでしょう。

小笹屋竹鶴 大和雄町 無濾過純米原酒

契約栽培による広島県三原市大和(だいわ)町産の雄町を100%使用、小笹屋シリーズなので無濾過の純米生原酒。小細工なし、添加も加工もなし、純粋で濃密な1本。


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