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5346 YOROKOBIGAIJIN 悦凱陣 山廃仕込 讃州雄町 純米酒 無濾過 丸尾本店 香川県 21BY 720ml
5346 YOROKOBIGAIJIN 悦凱陣 山廃仕込 讃州雄町 純米酒 無濾過 丸尾本店 香川県 21BY 720ml


 
: HK$450.00

Stock Status:(sold out)

Code: T07370028DAC0000
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独特。万人に好まれる必要はない


悦凱陣を醸す丸尾本店は四国・讃岐の金毘羅宮の近くに位置し、幕末の勤皇の志士、高杉晋作らが潜伏したという歴史的な蔵。弘法大師ゆかりの満農池の伏流水を使い、蔵元である丸尾忠興氏が自ら醸す酒は、濃厚・高密度、骨太の酸、無濾過、長期熟成、といった独特なスタイルでかなりの通好みの酒として一部において熱狂的な支持者を獲得しています。

熟成そして燗

長期熟成、開栓後常温放置、熟成+燗、これらが悦凱陣マニアたちによって日々研究・実践されている手法ですが、難しいものではありません。ぜひこれに倣ってみましょう。竹鶴とおなじく悦凱陣は構造が強固で、燗〜燗冷ましが最高です。

悦凱陣 山廃仕込 讃州雄町 純米酒 無濾過

毎年産地違いで雄町を仕込んでいる丸尾本店。こちらは、地元香川讃州の雄町100%を使用した山廃で、精米歩合は65%、平成21年醸造、リリースが平成27年。5年間蔵で熟成された末に出てきました。濃厚なエキスに複雑な熟成香が乗って非常に充実していますが、まだまだこれから先がありそう。常温から熱燗、燗冷ましで。

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