|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hattan-Nishiki Junmai60 super dry version. Sharp yet not too hard. Finish with cool and refreshing feeling is excellent.
八反錦、精米歩合６０％の超辛口版。切れ味抜群ですが、硬くなりすぎず、爽やかさ共に消えていく後味がよい。
|
表記上のスペックは「普通酒」ですが、全ての工程において大吟醸と同じ方法とクオリティを用いて造られたスーパー普通酒。毎日飲むのに最高。
|
Limited Edition : Flower Label. Fresh, soft and smooth.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
平成３０年度醸造の５号。無濾過原酒を中採り直詰生の純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。
|
平成３０年度醸造の８号。中採り無濾過生原酒の特別純米酒。分厚くジューシー、旨味も乗って絶好調。山間らしさが十二分に出たおすすめの特別純米。
|
Another Junmai Ginjou version of Abekan made from "Hiyori", hybrid of Yamadanishiki and Sasashigure, developed in Miyagi. Hiyori gives tenderness to clear taste and smooth texture which are the signature of Abekan. Rice polishing ratio : 55%
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The flagship sake of “KUHEIJI”.
Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy.
Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress.
Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness.
Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
|
Limited Edition : Fireworks Label. Fresh, clean and smooth.
|
Limited Edition : Fireworks Label. Fresh, clean and smooth.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
The Terroir Saké. This project is focucing on 100% Junseki plateau where the brewery is situated. Nakate-Shinsenbon Rice from local farmers, water from Jinseki, brewed by artisans in Jinseki.
神石高原１００％で造られた酒。地元の農家：古里公助氏と宮崎範之氏が栽培した中生新千本（なかてしんせんぼん）、神石高原の仕込み水、神石高原の蔵人たちが醸した土地の酒。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。神雷シリーズに較べてやや優しいふくらみに和みます。
|
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い１本！
Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
|
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い１本！
Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは５０％精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。
|
Another Junmai Ginjou version of Abekan made from "Hiyori", hybrid of Yamadanishiki and Sasashigure, developed in Miyagi. Hiyori gives tenderness to clear taste and smooth texture which are the signature of Abekan. Rice polishing ratio : 55%
|
"Rich flavour of rice with cool sensation". This blue label is the most important work of our brewery and this is the style of Shinrai, said Mr.Miwa. Fine umami, smooth texture with calm and clean-cutting. The authentic Sake in a style of absolute perfection. Made from Senbon-nishiki of Hiroshima, rice poilishing rate is 60%.
蔵元杜氏・三輪裕治氏が「これが神雷の代表作。ウチの酒のスタイルをストレートに表している」といういわゆる神雷スタンダードともいうべき青ラベル。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。広島産千本錦、精米歩合６０％。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。
|
宝剣のスタンダード・廣島八反錦の「生」しぼりたて。土井鉄也氏が宝剣の再建の第一歩として行ったこと、それは多種多様な米を用いた酒造りを止め、広島産の八反錦一本に絞ったこと。八反錦は酒米としては簡単な方ではなく、水、酵母、造り手の流儀など様々な条件が揃わないと旨い酒になりません。土井氏はこれを見事ものにし、全国の造り手からも八反錦の名手と一目置かれています。
|
「吟」で吟醸酒の極みに達した菊姫。技術的な点ではもうこれ以上はないというところまで「吟」ではやっていますが、菊姫の考える酒の旨さとは熟成により醸される旨さ、すなわち時間によって造られる味わいです。実際菊姫からリリースされるほとんどの酒は１年〜３年以上の熟成が施されています。その菊姫の技術と熟成期間が造り上げる最高峰が菊理媛（くくりひめ）。膨大な熟成酒のストックから選りすぐった酒を１０年以上の熟成を施してリリースするものです。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は＋２０の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。
|
黒龍のラインナップ中、もっとも親しみやすい銘柄が九頭龍逸品。海外マーケットでは大吟醸プレミアム酒の需要が高まっていますが、日本酒生産者としての真価は普通酒（スタンダード酒）のクオリティにあるのでは。黒龍の大吟醸はもちろん絶品ですが、むしろ九頭龍の逸品に造り手の格を感じます。国産酒造好適米使用、精米歩合６５％。あらゆる温度帯で旨い。冷酒、ぬる燗、熱燗もお好み次第。
|
こしのはくせつ大吟醸は弥彦産山田錦を４０％精米。無濾過・瓶火入。数年熟成させた後にリリース。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
こしのはくせつ純米大吟醸は地元・弥彦産山田錦を４０％精米。無濾過・瓶火入。数年低温熟成させた後にリリース。
|
最初の一杯から最後の一杯まで、ひたすら美味い。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。力強く濃醇な雄町から旨味だけを抜き取り、鶴齢マナーで丁寧に仕上げた「必ず飲んでおきたい」１本。瀬戸産（赤磐産）雄町１００％、精米歩合は５５％。
|
|
|
