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Clearance SALE

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A055 HOUKEN 宝剣 純米 超辛口 宝剣酒造 広島県 1800ml 6587 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 泉流 弥彦酒造 新潟県 1800ml A160 SAWANOHANA 澤の花 純米吟醸 花あかり 伴野酒造 長野県 1800ml
Hattan-Nishiki Junmai60 super dry version. Sharp yet not too hard. Finish with cool and refreshing feeling is excellent.

八反錦、精米歩合60%の超辛口版。切れ味抜群ですが、硬くなりすぎず、爽やかさ共に消えていく後味がよい。
表記上のスペックは「普通酒」ですが、全ての工程において大吟醸と同じ方法とクオリティを用いて造られたスーパー普通酒。毎日飲むのに最高。 Limited Edition : Flower Label. Fresh, soft and smooth.
4502 YANMA 山間 5号 純米吟醸 中採り 直詰め生 - unpasteurized/undiluted - 新潟第一酒造 新潟県 1800ml A068 YANMA 山間 8号 特別純米 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 新潟第一酒造 新潟県 1800ml A036 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 ひより 阿部勘酒造 宮城県 1800ml
平成30年度醸造の5号。無濾過原酒を中採り直詰生の純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 平成30年度醸造の8号。中採り無濾過生原酒の特別純米酒。分厚くジューシー、旨味も乗って絶好調。山間らしさが十二分に出たおすすめの特別純米。 Another Junmai Ginjou version of Abekan made from "Hiyori", hybrid of Yamadanishiki and Sasashigure, developed in Miyagi. Hiyori gives tenderness to clear taste and smooth texture which are the signature of Abekan. Rice polishing ratio : 55%
A180 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml A332 SAWANOHANA 澤の花 純米吟醸 夕涼み 打ち上げ花火 伴野酒造 長野県 1800ml A333 SAWANOHANA 澤の花 純米吟醸 夕涼み 打ち上げ花火 伴野酒造 長野県 720ml
The flagship sake of “KUHEIJI”.
Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy.
Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress.
Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness.
Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
Limited Edition : Fireworks Label. Fresh, clean and smooth. Limited Edition : Fireworks Label. Fresh, clean and smooth.
4987 JINSEKIKOUGEN 神石高原 純米酒 三輪酒造 広島県 720ml 6012 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 720ml 6695 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 1800ml
The Terroir Saké. This project is focucing on 100% Junseki plateau where the brewery is situated. Nakate-Shinsenbon Rice from local farmers, water from Jinseki, brewed by artisans in Jinseki.

神石高原100%で造られた酒。地元の農家:古里公助氏と宮崎範之氏が栽培した中生新千本(なかてしんせんぼん)、神石高原の仕込み水、神石高原の蔵人たちが醸した土地の酒。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。神雷シリーズに較べてやや優しいふくらみに和みます。
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4873 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 ひより 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4859 SHINRAI 神雷 青ラベル 純米酒 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml
鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは50%精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。 Another Junmai Ginjou version of Abekan made from "Hiyori", hybrid of Yamadanishiki and Sasashigure, developed in Miyagi. Hiyori gives tenderness to clear taste and smooth texture which are the signature of Abekan. Rice polishing ratio : 55% "Rich flavour of rice with cool sensation". This blue label is the most important work of our brewery and this is the style of Shinrai, said Mr.Miwa. Fine umami, smooth texture with calm and clean-cutting. The authentic Sake in a style of absolute perfection. Made from Senbon-nishiki of Hiroshima, rice poilishing rate is 60%.

蔵元杜氏・三輪裕治氏が「これが神雷の代表作。ウチの酒のスタイルをストレートに表している」といういわゆる神雷スタンダードともいうべき青ラベル。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。広島産千本錦、精米歩合60%。
4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml 4459 HOUKEN 宝剣 純米酒 廣島八反錦 湧水仕込 生 宝剣酒造 広島県 1800ml 4326 KIKUHIME 菊姫 菊理媛 大吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml
千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。 宝剣のスタンダード・廣島八反錦の「生」しぼりたて。土井鉄也氏が宝剣の再建の第一歩として行ったこと、それは多種多様な米を用いた酒造りを止め、広島産の八反錦一本に絞ったこと。八反錦は酒米としては簡単な方ではなく、水、酵母、造り手の流儀など様々な条件が揃わないと旨い酒になりません。土井氏はこれを見事ものにし、全国の造り手からも八反錦の名手と一目置かれています。 「吟」で吟醸酒の極みに達した菊姫。技術的な点ではもうこれ以上はないというところまで「吟」ではやっていますが、菊姫の考える酒の旨さとは熟成により醸される旨さ、すなわち時間によって造られる味わいです。実際菊姫からリリースされるほとんどの酒は1年〜3年以上の熟成が施されています。その菊姫の技術と熟成期間が造り上げる最高峰が菊理媛(くくりひめ)。膨大な熟成酒のストックから選りすぐった酒を10年以上の熟成を施してリリースするものです。
6974 KUDOKIJOUZU くどき上手 ばくれん 超辛口吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 6964 KUZURYUU 九頭龍 逸品 黒龍酒造 福井県 1800ml 6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は+20の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。 黒龍のラインナップ中、もっとも親しみやすい銘柄が九頭龍逸品。海外マーケットでは大吟醸プレミアム酒の需要が高まっていますが、日本酒生産者としての真価は普通酒(スタンダード酒)のクオリティにあるのでは。黒龍の大吟醸はもちろん絶品ですが、むしろ九頭龍の逸品に造り手の格を感じます。国産酒造好適米使用、精米歩合65%。あらゆる温度帯で旨い。冷酒、ぬる燗、熱燗もお好み次第。 こしのはくせつ大吟醸は弥彦産山田錦を40%精米。無濾過・瓶火入。数年熟成させた後にリリース。
6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml 5710 KAKUREI 鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55 青木酒造 新潟県 29BY 720ml
こしのはくせつ純米大吟醸は地元・弥彦産山田錦を40%精米。無濾過・瓶火入。数年低温熟成させた後にリリース。 最初の一杯から最後の一杯まで、ひたすら美味い。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。力強く濃醇な雄町から旨味だけを抜き取り、鶴齢マナーで丁寧に仕上げた「必ず飲んでおきたい」1本。瀬戸産(赤磐産)雄町100%、精米歩合は55%。
   
 
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