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なんとクオリティの高い「晩酌」酒。これぞ酒呑み御用達銘柄の真骨頂。冷酒でもひやでも燗でもOK。
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醸し人九平次シリーズのフラッグシップがこの「別誂」。しかし何をもってフラッグシップと名乗れるのか？それは一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに十分すぎる理由です。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる ということはこの別誂を飲めばわかるかもしれません。
The flagship sake of “KUHEIJI”.
Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy.
Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress.
Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness.
Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
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「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい」というのがhumanのコンセプト。滑らかな質感と酸の切れ味がバターやクリームを使った洋食にも違和感なく合います。国際派の先頭を行く九平次らしい１本です。
A divine harmony of pear and pink grapefruit and agreeable anis bouquet. Thick and rich texture in the mouth, but dry, crisp and refreshing finish to highlight the distinctive profile and structure of the sake.
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「彼の地」は理想的な熟成能力を秘めています - そう、ワインのように。 何本か手元に置いて時の流れを感じつつＡＧＩＮＧを楽しまれてみてはいかがでしょうか。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる。どこからどうみても日本酒ですが鮮烈なアロマや高い熟成能力は確かにワイン的解釈をしても違和感ない。
Lovely charming grapefruit, wild strawberry perfume with fluffy sweet floral bouquet of acacia. Mellow and intense exotic fruit flavor lingering on the smooth-textured finish. Great aging potential.
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毎年ジューシーで厚みのある味わいで大人気の鶴齢純米酒山田錦６５無濾過生原酒。今年はその「火入れ」ヴァージョンが登場。青木酒造は生原酒の第一人者として有名ですが、実はここのところ火入れの技術に磨きをかけ続けています。生酒のようなフレッシュ感を損なわずに綺麗に火入れを施す、一歩先を行く技術です。
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A wine of energy and vibrancy, the 2014 is going to need at least a few years to be at its very best. Even so, its potential today is evident. The Meunier character is pronounced, but it is the wine's salivating minerality that gives shape, focus and cut. What a gorgeous wine this. AG93+
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純米酒全盛期の昨今、もちろん青木酒造も各純米酒で高い評価を得ていますが、実は杜氏の技量が最大現に発揮されるのが、高度なアルコール添加技術によって造られる大吟醸。華やかでキレのよい辛口、滑らかな喉越しの極上大吟醸です。
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「吟」で吟醸酒の極みに達した菊姫。技術的な点ではもうこれ以上はないというところまで「吟」ではやっていますが、菊姫の考える酒の旨さとは熟成により醸される旨さ、すなわち時間によって造られる味わいです。実際菊姫からリリースされるほとんどの酒は１年〜３年以上の熟成が施されています。その菊姫の技術と熟成期間が造り上げる最高峰が菊理媛（くくりひめ）。膨大な熟成酒のストックから選りすぐった酒を１０年以上の熟成を施してリリースするものです。
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どちらかというとスッキリ甘口なイメージがあるのが「くどき上手」ですが、こちら「ばくれん」は＋２０の超辛口。美山錦を精米歩合まで削り吟醸仕立て。長期にわたり低温熟成をかけることにより辛いだけの酒ではなく、吟醸香と旨味がキレが一体感を持った綺麗な酒に仕上りました。
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![5935 CH.CLERC MILON PAUILLAC 2014 6000ml [OWC1]](//cdn3.volusion.com/yhmes.mwlvj/v/vspfiles/photos/F06020059AAO2014-1.jpg?v-cache=1509067403 "5935 CH.CLERC MILON PAUILLAC 2014 6000ml [OWC1]")
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Imperial (6000ml)
in OWC1
A sense of opulence on the nose, ripe blackberry intermingling with black olives. The palate is rich and quite tangy on the entry. This is a “full-on” Clerc-Milon, quite extravagant in the context of the vintage, not a shy Pauillac, perhaps due to that expressive old vine Merlot? RP90-92,WE94,JS94,AG93,WS92
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Perfect condition of vintage 1936, before WW2. Reconditioned at chateau. (It was packed in 2 bottles OWC).
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最初の一杯から最後の一杯まで、ひたすら美味い。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。力強く濃醇な雄町から旨味だけを抜き取り、鶴齢マナーで丁寧に仕上げた「必ず飲んでおきたい」１本。瀬戸産（赤磐産）雄町１００％、精米歩合は５５％。
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Perhaps the most surprising thing is how spectacular the 2002 whites are from Michel Chapoutier. The top Chapoutier wines are meant for very long term drinking, and are not designed for immediate gratification. Maturity 2004-2054 RP93,WS92
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ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのワインリストに載る九平次。熟れた洋梨やメロンのような濃厚なアロマを放ち、キレのよい酸が輪郭を端正に整える、なるほどワイン的な酒ではある。ただ、その旨味はまぎれもなく米のそれ。開栓直後からの香りと味わいの変化をワイングラスで楽しむのも魅力的ですし、一週間を経てアロマが後退したところで小さめの酒器で飲む正統派の日本酒然とした味わいもまたよし。
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[Double Magnum] The best value Margaux. 2013 is smooth silky, seductive, in classic style.
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Notes of creme de cassis and new barrique vanillin followed by a medium-bodied, elegant wine with sweeter tannin. The 2012 is certainly outstanding. Medium-bodied, pure and expressive, this classic Pauillac. RP93,91-94,JS93,AG93,WS92,WE92
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The savory tobacco and cassis notes race along, with a charcoal frame. A backdrop of kirsch fill this out, displaying a peppery hint on the lightly dusty finish. / Red currant, cherry and pomegranate, picking up apple wood and anise accents along the way. WS91-94,90,RP89,JR17.5
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