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兵庫県東条特A地区産山田錦１００％使用、「５０％精米の純米酒」の原酒です。濃醇でパンチの効いた力強い生原酒、と思いきやなんとも洗練された上品な佇まい。さすが、山田錦のスペシャリスト・山忠本家ならではです。純米原酒生酒には精米歩合６０％ヴァージョンもありますが、なるほど５０％ヴァージョンを造った意図が飲めばよくわかります。
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義侠といえば兵庫県東条特A地区産山田錦の使い手として有名ですが、こちらは地元愛知県の酒米「若水」を用いた異色作。出来た酒を試飲したところ、義侠らしい力強さと濃厚さに欠けたためリリースを見送り。１０年を越えたころから時間の経過とともに味わいに深さを増し、これなら、と蔵出しされた希少な酒。常温でも楽しめますが、燗酒こそ本領発揮。日本酒の素晴らしい熟成能力を証明・伝承する数少ない造り手のひとつ。
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兵庫県東条特A地区産山田錦１００％使用・５０％精米、なんと２００６年醸造の１０年熟成酒。義侠ファン、いや日本酒愛好家ならぜひとも飲んでみたい日本酒の真髄とも言える一本で、山田錦のスペシャリスト・山忠本家が極上の山田錦の熟成ポテンシャルを見事に証明してくれています。
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