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A464 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml
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A465 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 720ml
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Freshly brewed in this winter, Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted. Hiroshima local sake rice : Hattan-Nishiki 100%, rice polishing ratio 65%. Produced by Kimoto-method.
八反錦は八反３５号とアキツホの掛け合わせによって生まれた広島県の酒米で、澄んだ味わいと繊細で優しくふくよかなタッチが特徴。神雷本来のピリッと端正な輪郭の味わいにちょっと和んだ雰囲気を持ち込んでいるのがこの酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。本R1BYからは生酛造りです。
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Freshly brewed in this winter, Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted. Hiroshima local sake rice : Hattan-Nishiki 100%, rice polishing ratio 65%. Produced by Kimoto-method.
八反錦は八反３５号とアキツホの掛け合わせによって生まれた広島県の酒米で、澄んだ味わいと繊細で優しくふくよかなタッチが特徴。神雷本来のピリッと端正な輪郭の味わいにちょっと和んだ雰囲気を持ち込んでいるのがこの酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。本R1BYからは生酛造りです。
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A311 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml
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A310 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml
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千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。
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千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。
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A245 SHINRAI 神雷 白ラベル 純米酒 八反錦 三輪酒造 広島県 720ml
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A343 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 極 弥彦酒造 新潟県 720ml
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広島を代表する酒米・八反錦を精米歩合６０％にて純米酒に仕上げた白ラベル。透明感ある旨味を低温発酵で綺麗に引き出しています。まさに蔵元杜氏・三輪裕治氏いうところの「米味豊か、清涼感」。料理にも幅広く柔軟に対応できる懐の深さもある。
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杜氏の大井氏が緩みきった普通酒カテゴリーに喝を入れるべく、そして「思いっきり遊んでみた」、という「極 : きわみ」。なるほど表記上のスペックは「普通酒」ですが、全ての工程において大吟醸と同じ方法とクオリティを用いて造られたスーパー普通酒です。
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