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SELECTION (SAKE 日本酒)
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  A 青木酒造(鶴齢・牧之)
  C 千代酒造(櫛羅・篠峯)
  C 長珍酒造(長珍)
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  K 亀齢酒造(亀齢)
  K 菊姫合資会社(菊姫)
  K 黒龍酒造(黒龍)
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  M 三輪酒造(神雷)
  M 村祐酒造(村祐)
  M 桝田酒造店(満寿泉)
  M 民宿遠野
  M 美冨久酒造(美冨久・コールドミフク)
  M 美吉野醸造(花巴)
  M 萬乗醸造(醸し人九平次)
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  N 新潟第一酒造 (山間)
  N 西田酒造(田酒)
  O 大倉酒造 (大倉)
  O 太田酒造場(辨天娘)
  O OOTSUKA (TAKESUZUME)
  R 来福酒造(来福)
  S 下村酒造店(奥播磨)
  S 神亀酒造(神亀・ひこ孫)
  S 酔鯨酒造(酔鯨)
  S SAKEMOCHIDA (YAMASANMASAMUNE)
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  T タカハシ酒造(天遊琳)
  T 寺田本家 (五人娘)
  T 竹鶴酒造(清酒竹鶴・小笹屋竹鶴)
  T 高木酒造(十四代)
  W 渡辺酒造(根地男山・Nechi)
  Y 山口酒造場
  Y 弥彦酒造 (越乃白雪)
  Y 米鶴酒造(米鶴)
  Y YAMACHUUHONKE (GIKYOU)
  Y YAOSHIN (GANGI)



弊社の日本酒のセレクションはワインと同様に、職人の手作り、自然であること、本物の品質を持ったもののみを扱っております。とくに、燗をつけて旨い酒、熟成させて旨い酒を積極的にご紹介してまいります。


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4425 MICHISAKARI 三千盛 純米大吟しぼりたて 三千盛 岐阜県 720ml 4459 HOUKEN 宝剣 純米酒 廣島八反錦 湧水仕込 生 宝剣酒造 広島県 1800ml
: HK$280.00
In Stock
: HK$480.00
In Stock
4425 MICHISAKARI 三千盛 純米大吟しぼりたて 三千盛 岐阜県 720ml 4459 HOUKEN 宝剣 純米酒 廣島八反錦 湧水仕込 生 宝剣酒造 広島県 1800ml
西の酒呑みから愛される三千盛(みちさかり)!辛口のお手本のような酒です。こちらは冬季限定の「しぼりたて」。フレッシュ感とあの落ち着き払った「からくち」の馴染んだ感じが見事に溶け合っています。やる気があるのはいいけれど、「やりすぎ」な酒が多い昨今、三千盛みたいな酒がいてくれると安心する方は老若男女問わずけっこういるはず。 宝剣のスタンダード・廣島八反錦の「生」しぼりたて。土井鉄也氏が宝剣の再建の第一歩として行ったこと、それは多種多様な米を用いた酒造りを止め、広島産の八反錦一本に絞ったこと。八反錦は酒米としては簡単な方ではなく、水、酵母、造り手の流儀など様々な条件が揃わないと旨い酒になりません。土井氏はこれを見事ものにし、全国の造り手からも八反錦の名手と一目置かれています。
4407 KAISHUN 開春 イ宛(おん) 生酛木桶仕込 若林酒造 島根県 1800ml 4278 YOROKOBIGAIJIN 悦凱陣 純米吟醸 金比羅大芝居 丸尾本店 香川県 28BY 720ml
: HK$450.00
In Stock
: HK$420.00
In Stock
4407 KAISHUN 開春 イ宛(おん) 生酛木桶仕込 若林酒造 島根県 1800ml 4278 YOROKOBIGAIJIN 悦凱陣 純米吟醸 金比羅大芝居 丸尾本店 香川県 28BY 720ml
山田錦といえば削る米、というのが一般常識ですが、ここでは精米歩合90%(10%しか削っていない)という攻めた造り。酵母無添加で木桶による生酛造り。 山田錦100%使用、精米歩合50%、600kgの少量仕込み。悦凱陣の品の良さが前面に出た切れ味抜群の純米吟醸。なんというか、こういう酒は他にはない。悦凱陣は悦凱陣でひとつのジャンルを形成しているということがわかる1本。
6614 CHOUCHIN 長珍 純米大吟醸 生 無濾過 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml 6914 CHOUCHIN 長珍 純米生無濾過 備前雄町7-65 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml
: HK$1,100.00
In Stock
: HK$550.00
In Stock
6614 CHOUCHIN 長珍 純米大吟醸 生 無濾過 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml 6914 CHOUCHIN 長珍 純米生無濾過 備前雄町7-65 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml
兵庫県産山田錦を100%使用、精米歩合40%、得意の生無濾過、長珍流純米大吟醸。最初はピンとこなかったのですがようやく整合感が出て飲みごろになりましたのでリリース。 旨い、濃い、密度高い、重い軽いというより質量が大きい、太いのはやはり雄町だからか?冷酒も燗もどちらも旨い。開栓してからどんどん味乗りしてきますから、ゆっくり10日おきくらいに飲んでも楽しいかも。
   
 
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