Home > SELECTION (SAKE 日本酒) > K 黒龍酒造(黒龍)



「味わう」という一瞬に知恵を絞る

創業文化元年(1804年)。初代蔵元・石田屋二左衛門、元当主は七代目蔵元水野直人氏。白山山系の雪解け水を源とする名水の湧き出る福井県吉田郡永平寺町松岡に長い歴史を持つ黒龍酒造。「味わう」という一瞬に知恵を絞り、少量で高品質な酒だけを追究する酒蔵です。

銘酒の原点は仕込み水

雪解け水が長い年月をかけて山中で濾過され再び湧き出た水。近くを流れる福井県最大の河川「九頭竜川」には、清澄な水を象徴するように、鮎やサクラマスが泳いでいます。澄み切った九頭竜川の伏流水は、軽く軟らかくしなやかな口当たりの軟水。この水が黒龍が綺麗でふくらみのある吟醸酒に最適なのです。

吟醸酒市販化の先駆者

戦時中まで使用されていた、黒龍醸造元ラベルには、水野酒造場(吟醸)と記されています。当時は純粋に「吟味して醸した酒である」という自信を込めた名称であったとのこと。

明治時代から開催されていた全国清酒品評会、全国新酒品評会は、かつて地方の酒造家たちの登竜門であり、ここで賞を獲得するということは、酒造家として全国に自分の酒の優秀さを示す絶好の機会でした。

やがて、昭和初期に竪型精米器が普及し始め、高精白の精米が可能になったことをきっかけに、各酒造家は可能な限りの精米を施した吟醸酒での出品を競うようになります。 黒龍酒造も吟醸酒の研究に没頭し数々の金賞を受賞。しかしなにより業界に衝撃を与えた出来事は、「まさか商売にはならないだろう」と考えられていた大吟醸酒の市販化に成功したことでした。

昭和50年。全国に先駆けて大吟醸「龍」を発売。日本一高価な日本酒として全国の愛飲家の注目を集めました。ちなみにこの年清酒酒造家の合意のもと制定した「清酒の原料及び製造方法の表示」制度にも大吟醸の区分はありませんでした。「龍」が、いかに挑戦的大吟醸だったかがうかがえます。
Sort By:
1
4768 KUZURYUU 九頭龍 純米 夏しぼり 黒龍酒造 福井県 1800ml 4767 KUZURYUU 九頭龍 純米 夏しぼり 黒龍酒造 福井県 720ml 4772 KOKURYUU 黒龍 特吟50 黒龍酒造 福井県 1800ml
: HK$490.00
Available
: HK$240.00
(sold out)
: HK$590.00
Available
4768 KUZURYUU 九頭龍 純米 夏しぼり 黒龍酒造 福井県 1800ml 4767 KUZURYUU 九頭龍 純米 夏しぼり 黒龍酒造 福井県 720ml 4772 KOKURYUU 黒龍 特吟50 黒龍酒造 福井県 1800ml
平成27年に「黒龍」から生まれた新銘柄「九頭龍」。冷酒はもちろん、燗上がりする大吟醸として人気を博します。その九頭龍の夏酒が、「純米夏しぼり」。地元福井県産、契約栽培の五百万石を精米歩合65%、原酒を一回火入れ。甘く透明感のある果実香が立ち上がり、口当たりはまろやか。キレのよい辛口で爽快感があります。さすが黒龍酒造、細部まで綺麗に磨き上げられた酒です。 平成27年に「黒龍」から生まれた新銘柄「九頭龍」。冷酒はもちろん、燗上がりする大吟醸として人気を博します。その九頭龍の夏酒が、「純米夏しぼり」。地元福井県産、契約栽培の五百万石を精米歩合65%、原酒を一回火入れ。甘く透明感のある果実香が立ち上がり、口当たりはまろやか。キレのよい辛口で爽快感があります。さすが黒龍酒造、細部まで綺麗に磨き上げられた酒です。 ボトルネックには「特吟」とありますが、福井県産五百万石・精米歩合50%の大吟醸酒です。マスカット、苺やメロンが香り、澄み切った味わい、このうえなくスムースに喉を滑り落ちていく淡麗辛口。
4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml 6964 KUZURYUU 九頭龍 逸品 黒龍酒造 福井県 1800ml 6930 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 黒龍酒造 福井県 720ml
: HK$1,400.00
Available
: HK$390.00
Available
: HK$490.00
Available
4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml 6964 KUZURYUU 九頭龍 逸品 黒龍酒造 福井県 1800ml 6930 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 黒龍酒造 福井県 720ml
ワインの熟成を応用し、全国に先駆けて1975年に発売したロングセラー大吟醸酒。蔵人の情熱が上品な果実香と上質な味わいを生み出します。兵庫県産山田錦を40%まで精米。メロンやイチゴといった上品で華やかな吟醸香を湛え、このうえなくスムースでまろやかな酒が喉を滑り落ちていく快感。極上の大吟醸体験。 黒龍のラインナップ中、もっとも親しみやすい銘柄が九頭龍逸品。純米酒に特化した蔵、大吟醸のプレミアム酒に特化した蔵、新感覚のスタイルで一世風靡する蔵、海外マーケットに軸足を移して評価を高める蔵、と様々な造り手が日本酒シーンを賑わせていますが、日本酒生産者としての真価が問われるのが普通酒(スタンダード酒)のクオリティ。黒龍の大吟醸はもちろん絶品ですが、むしろ九頭龍の逸品に造り手の格が現れているのではないでしょうか。国産酒造好適米使用、精米歩合65%。あらゆる温度帯で旨い。冷酒、ぬる燗、熱燗もお好み次第。 苺やライチ、バナナが品よく香り、口に含むと透き通るように綺麗な味わい。兵庫県東条地区産山田錦を50%まで精米。これぞ淡麗辛口、極上の大吟醸。
5675 KUZURYUU 九頭龍 大吟醸 黒龍酒造 福井県 1800ml
: HK$980.00
Available
5675 KUZURYUU 九頭龍 大吟醸 黒龍酒造 福井県 1800ml
吟醸酒の先駆者と知られる黒龍酒造ですが、2004年に史上初の燗酒用大吟醸酒を発売したのもまた黒龍でした。それが「九頭龍大吟醸」。熟成により洗練された深い味わいは上品な燗上がりはもちろん(人肌燗〜ぬる燗がおすすめ)、冷やしても秀逸です。精米歩合50%
   
 
1