Home > SELECTION (SAKE 日本酒) > T 竹鶴酒造(清酒竹鶴・小笹屋竹鶴)


「自然が相手」ではない。
「自然と一体化」してこそ酒造りができる。


これは1996年から竹鶴酒造の杜氏を務める石川達也氏の酒造りのスタンス。醪はコントロールせず、醪がなりたいように自然に育てる。温度管理もしない。酵母に糖を全部食わせる=発酵しきらせる醸造。味や香りの設計などせず、米が酒に育っていくのを自然と一体化して見守るだけ – こんな酒造りが出来る蔵はなかなかありません。出来上がった酒はなるほど他に比較対象のないユニークなスタイルであると同時に日本酒究極の一本であるといえるでしょう。

Its character is one and only. It is well known as ultimate Sake among connoisseurs in Japan. High density, pure, powerful, round and matured. The touji, Mr.Ishikawa says "I do not deal with nature. I unify myself with nature". We should call Taketsuru "Sake Nature". The founder of Nikka Whisky, Masataka Taketsuru was born in this brewery.

竹鶴酒造

江戸中期の1660年代(万治年間)「小笹屋(おざさや)」の屋号で製塩業を営み、冬場に余剰の労働力を流用して1733年(享保18年)に酒造業を開始。家裏の竹藪に鶴が営巣した事を瑞兆と喜び、「小笹屋竹鶴」を銘柄・姓として用いた。 竹鶴酒造はニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝氏の生家として知られ、彼をモデルとしたNHK連続テレビ小説「マッサン」の放映開始(2014年9月)に伴って究極の通好み・超硬派な酒であった竹鶴は突如超有名銘柄となり注文が殺到、蔵の供給が追いつかない事態になっております。 これを機に日本酒への認識が一変する人々も多くでてくるでしょう。
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5577 TAKETSURU 小笹屋竹鶴 大和雄町 無濾過 純米原酒 竹鶴酒造 広島県 26BY 720ml 5386 TAKETSURU 清酒竹鶴 純米 竹鶴酒造 広島県 720ml 5249 TAKETSURU 小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 木桶仕込・瓶貯蔵 竹鶴酒造 広島県 23BY 1303 720ml
: HK$330.00
Available
: HK$220.00
Available
: HK$480.00
Available
5577 TAKETSURU 小笹屋竹鶴 大和雄町 無濾過 純米原酒 竹鶴酒造 広島県 26BY 720ml 5386 TAKETSURU 清酒竹鶴 純米 竹鶴酒造 広島県 720ml 5249 TAKETSURU 小笹屋竹鶴 生酛純米原酒 木桶仕込・瓶貯蔵 竹鶴酒造 広島県 23BY 1303 720ml
小笹屋竹鶴 大和雄町 無濾過純米原酒 - 契約栽培による広島県三原市大和(だいわ)町産の雄町を100%使用、小笹屋シリーズなので無濾過の純米生原酒。小細工なし、添加も加工もなし、純粋で濃密な1本。 造り手曰く「頭で飲むより舌で味わってください」。清酒竹鶴純米はなんとも地味なスペック。しかし何杯でものみたくなるその味わいと、多くの人が毎日飲むのに無理のない価格、ここに本当の竹鶴酒造の凄さと懐の深さを感じることができます。燗を付けると一気に味わいがふくらみます。特殊な酒扱いをされることも多い竹鶴ですが、清酒竹鶴純米は良い意味で非常に飲みやすい、普段飲みには最高の1本でしょう。他の竹鶴シリーズ同様に、開栓後に常温保存するとむしろ旨味が増します。 竹鶴酒造にて古くから保存してあった大型の木桶(十八石=3200~3300リットル:昭和初期製造)3本を桶屋に再生を依頼。木桶仕込み+生酛造り、長期の瓶貯蔵の末にリリースされた貴重な銘柄。 竹鶴酒造はニッカウヰスキー創業者、竹鶴政孝氏の生家として知られ、彼をモデルとしたNHK連続テレビ小説「マッサン」の放映に伴って究極の通好み・超硬派な酒であった竹鶴は突如超有名銘柄となり注文が殺到、蔵の供給が追いつかない事態になっております。
   
 
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