Home > SELECTION (SAKE 日本酒) > K 川村酒造店(酉与右衛門 )


南部杜氏の本拠地、岩手県石鳥谷町に蔵を構える川村酒造店は、約500石、クオリティに特化した少量生産。ジューシーで高密度、硬い質感が全体を引き締める、勢いのある酒・酉与右衛門(よえもん)で全国の日本酒ファンを魅了しています。フレッシュ感を楽しむ無濾過の生酒が十八番ですが、熟成にも対応した強固な酒質。

現当主の川村直孝氏は、”蔵の方向性を決めかねていた時期に出会ったのが「秋鹿」と「凱陣」です。自分の蔵が東北に在り、その枠に囚われていた概念を、ぶち壊してくれた素晴らしいお酒です。南部杜氏が大勢いる地元で「おたくの酒は酸っぱいからなー」と、批判されつつも今日まで造り続けられたのは、彼らの存在抜きに考えられません。”(日本醸造協会HP)と今のよえもんスタイルを決定づけたルーツについて語りますが、なるほど太くてキレのよい酸に重点を置いた酒質は秋鹿・悦凱陣に通ずるものがあります。

阿波山田錦のリッチな旨味、備前雄町の太い野性味をストレートに引き出したものに加え、なんといっても地元産の「吟ぎんが」や自家田の美山錦を醸した純米酒は必ず飲みたい1本。冷酒はもちろん、熱燗も旨い。

*ちなみに「酉与右衛門」、「酉与」で一文字なのですが、現在使われていない漢字で、ワードソフトにも組み込まれておりませんので、やむをえず「酉与」の二文字で表記させていただいております。

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4564 YOEMON 酉与右衛門 純米吟醸 阿波山田錦50 無過濾生原酒 川村酒造店 岩手県 720ml 6815 YOEMON 酉与右衛門 特別純米 無濾過生原酒 吟ぎんが 川村酒造店 岩手県 1800ml
: HK$330.00
In Stock
: HK$520.00
: HK$485.00
In Stock
4564 YOEMON 酉与右衛門 純米吟醸 阿波山田錦50 無過濾生原酒 川村酒造店 岩手県 720ml 6815 YOEMON 酉与右衛門 特別純米 無濾過生原酒 吟ぎんが 川村酒造店 岩手県 1800ml
阿波山田錦を50%精米の純米吟醸、よえもんお得意の無濾過生原酒で瓶詰め。開栓したては弾けるようなジューシーさが炸裂、そして時間の経過とともに深みを増し、高精米の山田錦らしい品の良さが現れてくる濃醇辛口。 よえもんを飲むならまずこれ。ジューシーでパワフルなよえもんマナー全開。精米歩合55%の特別純米。「吟ぎんが」は、大粒で心白が多く、試験醸造酒の官能評価は「美山錦」と同等以上に良好でありつつ、美山錦より耐冷性が強い岩手県の酒造好適米。母方に山形酒49号(出羽燦々)、父方に秋田酒49号を持つ東北の血統。この米を用いる岩手の酒蔵のなかでも、川村酒造店は名手であり、よえもん吟ぎんがはその代表作。
   
 
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