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4344 AKISHIKA 秋鹿 生酛一貫造り 純米吟醸 無濾過生原酒 全量自營田無農藥山田錦 秋鹿酒造 大阪府 1800ml
4344 AKISHIKA 秋鹿 生酛一貫造り 純米吟醸 無濾過生原酒 全量自營田無農藥山田錦 秋鹿酒造 大阪府 1800ml
: HK$780.00
Available

2017年3月上槽。農薬不使用、循環農法による自営田産の山田錦を全量に用い、精米歩合60%純米吟醸、9号酵母使用、生酛づくりの無濾過生原酒。違う次元の密度からくる濃厚な旨味と酸のキレが綺麗に統合された秋鹿スタイル。
4398 AKISHIKA 秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 28BY 1800ml
4398 AKISHIKA 秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 28BY 1800ml
: HK$550.00
Available

秋鹿では珍しい広島県産八反錦を用いた精米歩合70%の純米酒。搾りたてをそのまま瓶詰めした槽搾直汲。秋鹿らしい密度の高い旨味とフレッシュ感、八反錦らしい切れ味の良さとの相乗効果で、なかなか高揚感のある味わいに仕上っているのでないでしょうか。
4554 AKISHIKA 秋鹿 生酛 純米 無濾過生原酒 上村大町 全量自營田無農藥雄町 秋鹿酒造 大阪府 2014 720ml
4554 AKISHIKA 秋鹿 生酛 純米 無濾過生原酒 上村大町 全量自營田無農藥雄町 秋鹿酒造 大阪府 2014 720ml
: HK$590.00
Available

2015年産の後に出てきた2014年産。農薬不使用、循環農法による自営田産の雄町を全量に用い、精米歩合60%(2015年は70%)、生酛づくりの無濾過生原酒。秋鹿渾身の一本。2019年3月に蔵出し。もともと旨味の多い秋鹿のスタイルがさらに強く押し出された一本。濃厚な旨味と酸のキレが綺麗に統合され、その香りと味わいは360度日本酒でありながら、ワイン的な雰囲気も漂う独特なスタイル。
   
 
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