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04 MIYAGI 宮城県 05 AKITA 秋田県 06 YAMAGATA 山形県
07 FUKUSHIMA 福島県 08 IBARAKI 茨城県 09 TOCHIGI 栃木県
10 GUNMA 群馬県 11 SAITAMA 埼玉県 12 CHIBA 千葉県
13 TOKYO 東京都 14 KANAGAWA 神奈川県 15 NIIGATA 新潟県
16 TOYAMA 富山県 17 ISHIKAWA 石川県 18 FUKUI 福井県
19 YAMANASHI 山梨県 20 NAGANO 長野県 21 GIFU 岐阜県
22 SHIZUOKA 静岡県 23 AICHI 愛知県 24 MIE 三重県
25 SHIGA 滋賀県 26 KYOTO 京都府 27 OSAKA 大阪府
28 HYOUGO 兵庫県 29 NARA 奈良県 30 WAKAYAMA 和歌山県
31 TOTTORI 鳥取県 32 SHIMANE 島根県 33 OKAYAMA 岡山県
34 HIROSHIMA 広島県 36 TOKUSHIMA 徳島県 37 KAGAWA 香川県
38 EHIME 愛媛県 39 KOUCHI 高知県 40 FUKUOKA 福岡県
41 SAGA 佐賀県 42 NAGASAKI 長崎県 43 KUMAMOTO 熊本県
44 OOITA 大分県 45 MIYAZAKI 宮崎県 46 KAGOSHIMA 鹿児島県
47 OKINAWA 沖縄県


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6874 CHOUCHIN 長珍 純米八反錦六〇 ささにごり生 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml 6313 YAHIKOAIKOKU 弥彦愛國 純米吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml 4680 YAHIKOAIKOKU 弥彦愛國 純米吟醸 本生原酒 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$580.00
Available
: HK$290.00
Available
: HK$290.00
Available
6874 CHOUCHIN 長珍 純米八反錦六〇 ささにごり生 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml 6313 YAHIKOAIKOKU 弥彦愛國 純米吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml 4680 YAHIKOAIKOKU 弥彦愛國 純米吟醸 本生原酒 弥彦酒造 新潟県 720ml
広島県産八反錦、精米歩合60%。無濾過・無加水、タンクより1本ずつ直汲み。ごく微量の滓を含みます。熟成させる前の勢い余るフレッシュな長珍もまた旨い。冷酒が美味しいですが、もちろん燗付けも試してみてください。 Soil, water, air, rice(Aikoku), yeast and people - 100% made in Yahiko. And label is drawn by local calligrapher one by one. Aikoku is a rice varietal which had been grown in Meiji era. Aikoku doesn't fit today's trend of market taste, but it had possessed many charming points which today's sophisticated sake rice lost.

懐かしの「愛国」を復活させた弥彦酒造。「愛国」は東の「亀の尾」西野「神力」と並び称されるジャポニカ米の三大品種。明治中期に生まれた品種で玄米が円粒、炊飯米は釜ぶえをし、いもち病に強く、不良環境下で安定した多収を得やすい品種であることから関東地方を中心に広く普及しました。昭和初期に全盛期を迎えましたが、「愛国」は明治時代の条件に適応した品種であり、現在の稲作環境には適さなかったため、戦後に衰退し姿を消しました。
Soil, water, air, rice(Aikoku), yeast and people - 100% made in Yahiko. And label is drawn by local calligrapher one by one. Aikoku is a rice varietal which had been grown in Meiji era. Aikoku doesn't fit today's trend of market taste, but it had possessed many charming points which today's sophisticated sake rice lost.

懐かしの「愛国」を復活させた弥彦酒造。「愛国」は東の「亀の尾」西野「神力」と並び称されるジャポニカ米の三大品種。明治中期に生まれた品種で玄米が円粒、炊飯米は釜ぶえをし、いもち病に強く、不良環境下で安定した多収を得やすい品種であることから関東地方を中心に広く普及しました。昭和初期に全盛期を迎えましたが、「愛国」は明治時代の条件に適応した品種であり、現在の稲作環境には適さなかったため、戦後に衰退し姿を消しました。
A150 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml A149 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 720ml 6876 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$520.00
Available
: HK$260.00
Available
: HK$280.00
Available
A150 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml A149 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 720ml 6876 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 720ml
This is a Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmaiginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We can enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.

神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベル。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前ヴァージョン。出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
This is a Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmaiginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We can enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.

神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベル。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前ヴァージョン。出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
(freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted) Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. This 30BY possesses sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.

しのはくせつの看板銘柄ともいえる純米吟醸のしぼりたて生酒ヴァージョン。地元・弥彦産山田錦50%精米、出来立てのお酒を無濾過で瓶詰め。30BYは蜜のような甘みと切味鋭い辛さが同時に飛び込んでくる今までにないスタイル。
6877 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 1800ml 5263 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml 4642 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 2017 萬乗醸造 愛知県 720ml
: HK$560.00
Available
: HK$680.00
Available
: HK$290.00
Available
6877 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 1800ml 5263 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml 4642 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 2017 萬乗醸造 愛知県 720ml
(freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted) Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. This 30BY possesses sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.

しのはくせつの看板銘柄ともいえる純米吟醸のしぼりたて生酒ヴァージョン。地元・弥彦産山田錦50%精米、出来立てのお酒を無濾過で瓶詰め。30BYは蜜のような甘みと切味鋭い辛さが同時に飛び込んでくる今までにないスタイル。
醸し人九平次シリーズのフラッグシップがこの「別誂」。しかし何をもってフラッグシップと名乗れるのか?それは一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに十分すぎる理由です。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる ということはこの別誂を飲めばわかるかもしれません。

The flagship sake of “KUHEIJI”. Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy. Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress. Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness. Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのワインリストに載る九平次。熟れた洋梨やメロンのような濃厚なアロマを放ち、キレのよい酸が輪郭を端正に整える、なるほどワイン的な酒ではある。ただ、その旨味はまぎれもなく米のそれ。開栓直後からの香りと味わいの変化をワイングラスで楽しむのも魅力的ですし、一週間を経てアロマが後退したところで小さめの酒器で飲む正統派の日本酒然とした味わいもまたよし。
5462 KUHEIJI 醸し人九平次 human 純米大吟醸 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml 4503 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 彼の地 2016 萬乗醸造 愛知県 720ml A079 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 しぼりたて生原酒 阿部勘酒造 宮城県 720ml
: HK$480.00
Available
: HK$560.00
Available
: HK$260.00
Available
5462 KUHEIJI 醸し人九平次 human 純米大吟醸 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml 4503 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 彼の地 2016 萬乗醸造 愛知県 720ml A079 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 しぼりたて生原酒 阿部勘酒造 宮城県 720ml
「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい」というのがhumanのコンセプト。滑らかな質感と酸の切れ味がバターやクリームを使った洋食にも違和感なく合います。国際派の先頭を行く九平次らしい1本です。

A divine harmony of pear and pink grapefruit and agreeable anis bouquet. Thick and rich texture in the mouth, but dry, crisp and refreshing finish to highlight the distinctive profile and structure of the sake.
「彼の地」は理想的な熟成能力を秘めています - そう、ワインのように。 何本か手元に置いて時の流れを感じつつAGINGを楽しまれてみてはいかがでしょうか。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる。どこからどうみても日本酒ですが鮮烈なアロマや高い熟成能力は確かにワイン的解釈をしても違和感ない。

Lovely charming grapefruit, wild strawberry perfume with fluffy sweet floral bouquet of acacia. Mellow and intense exotic fruit flavor lingering on the smooth-textured finish. Great aging potential.
Junmaiginjou Nama Genshu is freshly brewed seasonal release from Abekan. Hiyori rice polishing ratio is 55%, unpasteulized and undiluted. Among series of Abekan, this bottle is most intense and tasty, yet smooth texture and crystal-like transparency - a signature of Abekan. Very good for winter - spring seafoods.
A094 JINSEKIKOUGEN 神石高原 生酛 純米酒 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 720ml 4987 JINSEKIKOUGEN 神石高原 純米酒 三輪酒造 広島県 720ml A039 SHINRAI 神雷 純米酒 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml
: HK$240.00
Available
: HK$220.00
Available
: HK$480.00
Available
A094 JINSEKIKOUGEN 神石高原 生酛 純米酒 無濾過生原酒  - unfiltered/unpasteurized/undiluted -  三輪酒造 広島県 720ml 4987 JINSEKIKOUGEN 神石高原 純米酒 三輪酒造 広島県 720ml A039 SHINRAI 神雷 純米酒 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml
The Terroir Saké. This project is focucing on 100% Junseki plateau where the brewery is situated. Nakate-Shinsenbon Rice from local farmers, water from Jinseki, brewed by artisans in Jinseki. 30BY was made by Kimoto and first lot has been released as 3U version.

神石高原100%で造られた酒。地元の農家:古里公助氏と宮崎範之氏が栽培した中生新千本(なかてしんせんぼん)、神石高原の仕込み水、神石高原の蔵人たちが醸した土地の酒。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。神雷シリーズに較べてやや優しいふくらみに和みます。30BYは生酛で造られましたが、最初の出荷分は無濾過生原酒でリリース!
The Terroir Saké. This project is focucing on 100% Junseki plateau where the brewery is situated. Nakate-Shinsenbon Rice from local farmers, water from Jinseki, brewed by artisans in Jinseki.

神石高原100%で造られた酒。地元の農家:古里公助氏と宮崎範之氏が栽培した中生新千本(なかてしんせんぼん)、神石高原の仕込み水、神石高原の蔵人たちが醸した土地の酒。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。神雷シリーズに較べてやや優しいふくらみに和みます。
Freshly brewed in this winter, Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted. Local Senbon-Nishiki 100%, rice polishing ratio 60%.

千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。神雷では同じ千本錦でも様々なタイミングによって違う味わいを切り取って、一年を通して楽しませてくれます。
   
 
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