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01 HOKKAIDOU 北海道 02 AOMORI 青森県 03 IWATE 岩手県
04 MIYAGI 宮城県 05 AKITA 秋田県 06 YAMAGATA 山形県
07 FUKUSHIMA 福島県 08 IBARAKI 茨城県 09 TOCHIGI 栃木県
10 GUNMA 群馬県 11 SAITAMA 埼玉県 12 CHIBA 千葉県
13 TOKYO 東京都 14 KANAGAWA 神奈川県 15 NIIGATA 新潟県
16 TOYAMA 富山県 17 ISHIKAWA 石川県 18 FUKUI 福井県
19 YAMANASHI 山梨県 20 NAGANO 長野県 21 GIFU 岐阜県
22 SHIZUOKA 静岡県 23 AICHI 愛知県 24 MIE 三重県
25 SHIGA 滋賀県 26 KYOTO 京都府 27 OSAKA 大阪府
28 HYOUGO 兵庫県 29 NARA 奈良県 30 WAKAYAMA 和歌山県
31 TOTTORI 鳥取県 32 SHIMANE 島根県 33 OKAYAMA 岡山県
34 HIROSHIMA 広島県 35 YAMAGUCHI 山口県 36 TOKUSHIMA 徳島県
37 KAGAWA 香川県 38 EHIME 愛媛県 39 KOUCHI 高知県
40 FUKUOKA 福岡県 41 SAGA 佐賀県 42 NAGASAKI 長崎県
43 KUMAMOTO 熊本県 44 OOITA 大分県 45 MIYAZAKI 宮崎県
46 KAGOSHIMA 鹿児島県 47 OKINAWA 沖縄県


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6543 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 純米酒 呑切原酒 菊姫合資会社 石川県 720ml 4647 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4543 KAKUREI 鶴齢 特別純米 越淡麗55% 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
: HK$290.00
: HK$250.00
Available
: HK$490.00
Available
6543 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 純米酒 呑切原酒 菊姫合資会社 石川県 720ml 4647 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4543 KAKUREI 鶴齢 特別純米 越淡麗55% 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
「呑切」とは貯蔵中のタンクの吞口からサンプルを採取して、酒の状態を確認する酒蔵内での作業。菊姫では夏に貯蔵中の全ての酒を少量ずつタンクから出して品質チェックを行ないます。この時期に詰めたものが、こちら呑切原酒。熟成前の荒々しさがまだ残り、骨太な味わいが楽しめる原酒です。兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%使用、精米歩合70%。もちろん「濃醇旨口」です。 特別純米の55%精米といえば火入れの雄町ですが、こちらは山田錦を55%精米、生原酒ヴァージョンです。濃厚芳醇、まさに鶴齢。新潟を代表する酒蔵にして、淡麗辛口を旨とする多くの新潟の酒とは一線を画すこれまた青木酒造らしい1本です。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。 鶴齢を代表する一本といえば巻機山の水を用い酒米に新潟県越淡麗、それを55%に磨いた純米吟醸ですが、こちらはその特別純米・生原酒ヴァージョンです。越淡麗のもつ繊細さやソフトな感触を丁寧に引き出し、米の旨味だけを芸術的に表現している点は純米吟醸ヴァージョンと変わりませんが、こちらはより上品な、砂糖菓子にも似た甘みが特徴的です。室温よりやや冷えた温度が美味しい。

This cuvee is made from 越淡麗 = Koshitanrei, a local rice variety in Niigata and natural water from the symbolic mountain in this area "Makihatayama". Freshly brewed, unpasteurized, undeluted nor unfiltred. This cuvee is full of regionalism of Aoki brewery as a Niigata sake artisan.
4542 KAKUREI 鶴齢 特別純米 越淡麗55 - unpasteurized/undiluted - 生原酒 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4646 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml 4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml
: HK$240.00
Available
: HK$580.00
Available
: HK$290.00
Available
4542 KAKUREI 鶴齢 特別純米 越淡麗55 - unpasteurized/undiluted - 生原酒 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4646 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml 4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml
鶴齢を代表する一本といえば巻機山の水を用い酒米に新潟県越淡麗、それを55%に磨いた純米吟醸ですが、こちらはその特別純米・生原酒ヴァージョンです。越淡麗のもつ繊細さやソフトな感触を丁寧に引き出し、米の旨味だけを芸術的に表現している点は純米吟醸ヴァージョンと変わりませんが、こちらはより上品な、砂糖菓子にも似た甘みが特徴的です。室温よりやや冷えた温度が美味しい。

This cuvee is made from 越淡麗 = Koshitanrei, a local rice variety in Niigata and natural water from the symbolic mountain in this area "Makihatayama". Freshly brewed, unpasteurized, undeluted nor unfiltred. This cuvee is full of regionalism of Aoki brewery as a Niigata sake artisan.
鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは50%精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。 鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは50%精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。
4826 FERMIER EL MAR MACERATION ALBARINO NIIGATA 2017 750ml 4827 FERMIER CHARDONNAY NIIGATA 2017 720ml 4923 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 1800ml
: HK$720.00
Available
: HK$580.00
Available
: HK$480.00
Available
4826 FERMIER EL MAR MACERATION ALBARINO NIIGATA 2017 750ml 4827 FERMIER CHARDONNAY NIIGATA 2017 720ml 4923 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 1800ml
Albariño from Echizenhama Niigata. Destemmed and maceration. Orange peel, osmanthus fragrans, honey flavours are intermixed. The vineyards are situated on sand dune near the coast, so this terroir gives mineral to the wine. It goes very well with seafoods. Chardonnay 100% from Higashikayaba Niigata. Aged for 8 months in french oak. Fresh fruits and fine vanilla flavours are well integrated. Autumn version of Abekan. Usually Abekan is finished with dilution and set to alcohol15%, but this Autumn version is released without adding water(= 原酒 Genshu). Aged in the cellar during summer and all the elements were well integrated and gained rich taste(called "Ajinori" in Japanese).
4869 ABEKAN 阿部勘 大吟醸 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4871 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 亀の尾 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4875 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 蔵の華 阿部勘酒造 宮城県 720ml
: HK$380.00
Available
: HK$260.00
Available
: HK$260.00
Available
4869 ABEKAN 阿部勘 大吟醸 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4871 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 亀の尾 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4875 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 蔵の華 阿部勘酒造 宮城県 720ml
The highend model of Abekan. Refined, smooth Daiginjou. Made from 100% Hyogo Yamadanishiki, polish rate is 40%. A beauty of artisanal handcrafted Sake. Not only seafoods, it goes very well with wagyu beef too. Junmai Ginjou version of Abekan made from "Kame-no-o", one of the rare and revived sake rice varietal. Clear taste and smooth texture with rich body. Polish rate : 55%
Junmai Ginjou made from Kurano-hana, the Miyagi high quality standard. Very delicate sweetness of rice followed by beautiful sharpness. Kurano-hana is a improved varietal based on Yamada-nishiki, born in Miyagi Furukawa agricultural experiment station in late 80's. Polish rate : 55%
4918 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋上がり 三輪酒造 広島県 720ml 4920 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4921 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
: HK$240.00
Available
: HK$240.00
Available
: HK$480.00
Available
4918 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋上がり 三輪酒造 広島県 720ml 4920 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4921 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「秋あがり」は冬に出来た酒を瓶火入れし、蔵で夏越え。旨味が乗ったところでリリース。広島の辛口らしい、カチッとした硬質感に旨味が詰まった感じが絶妙。燗も旨い。 特別純米55%精米の山田錦の生詰ひやおろしヴァージョンです。生原酒の躍動感あふれる濃厚芳醇もよいですが、落ち着いて味乗りしだしたひやおろしも格別。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。 特別純米55%精米の山田錦の生詰ひやおろしヴァージョンです。生原酒の躍動感あふれる濃厚芳醇もよいですが、落ち着いて味乗りしだしたひやおろしも格別。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。
   
 
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