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4242 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 21号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 26BY(2014) 720ml
4242 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 21号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 26BY(2014) 720ml
: HK$220.00
Available

生酛のどぶはもろみを一緒に瓶詰めしたにごり酒。粗ごししているので「清酒」となりますがかなりドロドロです。本21号26BYは割水火入れヴァージョン。冷酒ももちろん旨いですが、燗〜燗冷ましもおすすめ。27BYが現行リリースされていますが、ちょっと寝かせた26BYもよいです。そもそも杜氏の加藤氏曰く、ちゃんと造った生酛の酒は5年は飲めない、ということなのですが(だから睡龍の生酛純米はバックヴィンテージばかり!)、生酛のどぶは醪を多量に含み、口あたりが柔らかいので早めにリリースしているとのこと。(でも本当はもっと待ってからリリースしたいのでしょうね)

Ultimate dry style Nigori. Good for both cold and warm to hot. If you could appreciate this well, you are real sake-nomi!(酒呑み)?
4292 HATSUGASUMI 初霞 純米 旨辛無垢 久保本家酒造 奈良県 24BY(2012) 1800ml
4292 HATSUGASUMI 初霞 純米 旨辛無垢 久保本家酒造 奈良県 24BY(2012) 1800ml
: HK$390.00
Available

初霞は久保本家が加藤杜氏を迎え入れる以前より擁していた銘柄。純米 旨辛無垢はその名のとおり、混じりけのない綺麗な旨味の乗った酒を切れ味のよい辛口に仕上げた晩酌酒の決定版。五百万石と日本晴を精米歩合65%、数年の熟成を経た後に出荷されます。
4435 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 13号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 28BY(2016) 1800ml
4435 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 13号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 28BY(2016) 1800ml
: HK$440.00
Available

生酛のどぶはもろみを一緒に瓶詰めしたにごり酒。粗ごししているので「清酒」となりますがかなりドロドロです。本13号28BYは割水火入れヴァージョン。冷酒ももちろん旨いですが、燗〜燗冷ましもおすすめ。一升瓶で数日かけて飲んでみると味の変化が楽しめます。

Ultimate dry style Nigori. Good for both cold and warm to hot. If you could appreciate it well, you are real sake-nomi!(酒呑み)?
   
 
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