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All of our Sake cargo(every shipment) have passed Radiation Inspection by HKSAR Food and Environmental Hygiene Department.
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A464 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml A465 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 720ml 5951 KAKUREI 鶴齢 特別純米 美山錦55 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
: HK$480.00
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: HK$240.00
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: HK$240.00
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A464 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml A465 SHINRAI 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 720ml 5951 KAKUREI 鶴齢 特別純米 美山錦55 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
Freshly brewed in this winter, Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted. Hiroshima local sake rice : Hattan-Nishiki 100%, rice polishing ratio 65%. Produced by Kimoto-method.

八反錦は八反35号とアキツホの掛け合わせによって生まれた広島県の酒米で、澄んだ味わいと繊細で優しくふくよかなタッチが特徴。神雷本来のピリッと端正な輪郭の味わいにちょっと和んだ雰囲気を持ち込んでいるのがこの酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。本R1BYからは生酛造りです。
Freshly brewed in this winter, Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted. Hiroshima local sake rice : Hattan-Nishiki 100%, rice polishing ratio 65%. Produced by Kimoto-method.

八反錦は八反35号とアキツホの掛け合わせによって生まれた広島県の酒米で、澄んだ味わいと繊細で優しくふくよかなタッチが特徴。神雷本来のピリッと端正な輪郭の味わいにちょっと和んだ雰囲気を持ち込んでいるのがこの酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。本R1BYからは生酛造りです。
Kakurei is a pioneer and specialist for 3U(unpasteurized, undiluted, unfiltered). Kakurei Limited Brew Series #1 is "Tokubetsu Junmai Miyamanishiki 55". This fresh, rich umami and thick taste is an atypical style of Niigata Sake(known as Tanrei Karakuchi=sharp, light and dry). Not only chilled bottle, but also you can enjoy warm to hot temperature.

特別純米の55%精米シリーズの美山錦・生原酒ヴァージョン。鮮烈な旨味に圧倒されます。新潟を代表する酒蔵にして、淡麗辛口の新潟酒とは一線を画す青木酒造らしい一本。冷酒も美味しいですが、燗もおいしく、ふわっと軽さがでる瞬間があってそれがまた素晴らしい!
A448 ABEKAN 阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦 阿部勘酒造 宮城県 1800ml A447 ABEKAN 阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦 阿部勘酒造 宮城県 720ml 6011 KAKUREI 鶴齢 純米酒 しぼりたて 生原酒 - Unpasteurized/Undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
: HK$1,000.00
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: HK$500.00
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: HK$220.00
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A448 ABEKAN 阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦 阿部勘酒造 宮城県 1800ml A447 ABEKAN 阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦 阿部勘酒造 宮城県 720ml 6011 KAKUREI 鶴齢 純米酒 しぼりたて 生原酒 - Unpasteurized/Undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
New Release - Premium model of Abekan. Refined, delicate Junmai-Daiginjou. Made from 100% Hyogo Hakutsuru-Nishiki, polish rate is 45%. Hakutsuru-Nishiki is a brother rice of Yamada-Nishiki, and it was developed by Hakutsuru-Shuzou in mid 00's, aimed superior quality than Yamada-Nishiki. Same as Yamada-Nishiki, it is a hybrid of Yamada-Ho(mother) and Wataribune(father). Hakutsuru-Shuzou had repeated selection for 8 years, finally they obtained satisfactory excellent quality and named Hakutsuru-Nishiki. New Release - Premium model of Abekan. Refined, delicate Junmai-Daiginjou. Made from 100% Hyogo Hakutsuru-Nishiki, polish rate is 45%. Hakutsuru-Nishiki is a brother rice of Yamada-Nishiki, and it was developed by Hakutsuru-Shuzou in mid 00's, aimed superior quality than Yamada-Nishiki. Same as Yamada-Nishiki, it is a hybrid of Yamada-Ho(mother) and Wataribune(father). Hakutsuru-Shuzou had repeated selection for 8 years, finally they obtained satisfactory excellent quality and named Hakutsuru-Nishiki. その年最初に仕込んだ醪の一番搾り。密度高く滑らかジューシュー、上品な搾りたてです。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。

First press of first "moromi" of this year. Freshly bottled without pasteurization, dilution or filtration. Enjoy fresh taste right now or ageing for several months is also good idea.
6795 RYUUSENKOUKI 流千光輝 水輝 おり絡み 泉流 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml 6796 RYUUSENKOUKI 流千光輝 水輝 おり絡み 泉流 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml 6797 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特別本醸造 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml
: HK$440.00
(SOLD OUT)
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: HK$220.00
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: HK$440.00
(SOLD OUT)
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6795 RYUUSENKOUKI 流千光輝 水輝 おり絡み 泉流 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml 6796 RYUUSENKOUKI 流千光輝 水輝 おり絡み 泉流 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml 6797 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特別本醸造 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml
[Freshly brewed, light cloudy, unpasteurised,undiluted] Very concentrate and refreshing.

りゅうせんこうき・すいき、と読みます。火入れせずに瓶詰め・出荷。おり絡みながら、輝くような透明感、滑るような喉越しの心地よさが流千光輝の持ち味。冷酒も文句なく旨いのですが、燗を付けると辛さが切れ上がります。
[Freshly brewed, light cloudy, unpasteurised,undiluted] Very concentrate and refreshing.

りゅうせんこうき・すいき、と読みます。火入れせずに瓶詰め・出荷。おり絡みながら、輝くような透明感、滑るような喉越しの心地よさが流千光輝の持ち味。冷酒も文句なく旨いのですが、燗を付けると辛さが切れ上がります。
[Freshly brewed, unpasteurised, undiluted] Very concentrate yet extremely smooth.

「当然のことながら普通酒から大吟醸まで手間のかけ方は同じ」という弥彦酒造の造る新酒しぼりたて!無濾過生原酒。弥彦酒造が誇る高度なアルコール添加技術を駆使して造られた特別本醸造ヴァージョンです。アルコール添加は吟醸酒づくりには欠かせない、日本酒製造の真髄と言える技術です。
6798 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特別本醸造 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml A445 KAKUREI 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 Unpasteurized/Undiluted 青木酒造 新潟県 R01BY 1800ml A444 KAKUREI 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 Unpasteurized/Undiluted 青木酒造 新潟県 R01BY 720ml
: HK$220.00
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6798 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特別本醸造 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml A445 KAKUREI 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 Unpasteurized/Undiluted 青木酒造 新潟県 R01BY 1800ml A444 KAKUREI 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 Unpasteurized/Undiluted 青木酒造 新潟県 R01BY 720ml
[Freshly brewed, unpasteurised, undiluted] Very concentrate yet extremely smooth.

「当然のことながら普通酒から大吟醸まで手間のかけ方は同じ」という弥彦酒造の造る新酒しぼりたて!無濾過生原酒。弥彦酒造が誇る高度なアルコール添加技術を駆使して造られた特別本醸造ヴァージョンです。アルコール添加は吟醸酒づくりには欠かせない、日本酒製造の真髄と言える技術です。
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
A262 KOKURYUU 黒龍 純吟 黒龍酒造 福井県 1800ml 5957 KAKUREI 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$590.00
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: HK$250.00
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A262 KOKURYUU 黒龍 純吟 黒龍酒造 福井県 1800ml 5957 KAKUREI 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み 青木酒造 新潟県 720ml
「純吟」は福井県産五百万石・精米歩合55%の純米吟醸酒です。澄み切った味わいに繊細で複雑なスパイスやナッツのニュアンスがアクセントを加えています。このうえなくスムースに喉を滑り落ちていく淡麗辛口。 Premium Umeshu. Usually Umeshu is made of Ume, liquor(distilled. shochu etc) and sugar. Kakurei Umeshu is made of Ume and Junmai Ginjou. Super refined, natural sweetness. Released once a year with limited quantity. Good for both cold temperature and hot temperature.

自家製や大手専業メーカーの梅酒はホワイトリカーと砂糖で造られていますが、鶴齢の「純米吟醸仕込み」はその名のとおり純米吟醸で仕込まれており、別次元の旨さと洗練度。冷やして美味しいのはもちろん、ぬる燗も旨い!
   
 
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