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All of our Sake cargo(every shipment) have passed Radiation Inspection by HKSAR Food and Environmental Hygiene Department.
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4680 YAHIKOAIKOKU Raw 弥彦愛國 純米吟醸 本生原酒 - unpasteurized/undiluted - 弥彦酒造 新潟県 720ml A535 SHINRAI Raw 神雷 純米 濁り生酒 - cloudy, unpasteurized - 三輪酒造 広島県 1800ml A534 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 濁り生酒 - cloudy, unpasteurized - 三輪酒造 広島県 720ml
: HK$290.00
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: HK$440.00
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: HK$260.00
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4680 YAHIKOAIKOKU Raw 弥彦愛國 純米吟醸 本生原酒 - unpasteurized/undiluted - 弥彦酒造 新潟県 720ml A535 SHINRAI Raw 神雷 純米 濁り生酒 - cloudy, unpasteurized - 三輪酒造 広島県 1800ml A534 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 濁り生酒 - cloudy, unpasteurized - 三輪酒造 広島県 720ml
Soil, water, air, rice(Aikoku), yeast and people - 100% made in Yahiko. The label is drawn by local calligrapher one by one. Aikoku is a rice varietal which had been grown in Meiji era. Aikoku doesn't fit today's trend of market taste, but it had possessed many charming points that today's sophisticated sake rice lost. This is a cloudy - unpasteurized "Raw" type. This lightly cloudy dry is Mr.Miwa's(Kuramoto-Toji) favourite style. Limited production and distributed to only a few agents in Hiroshima and Hong Kong

神雷の濁り生酒。ライトな濁りの辛口は三輪(蔵元杜氏)氏の好きなスタイル。ごく少量のみ生産され、販売も広島県内のわずかな特約店と香港に限られているそうです。
This is a cloudy - unpasteurized "Raw" type. This lightly cloudy dry is Mr.Miwa's(Kuramoto-Toji) favourite style. Limited production and distributed to only a few agents in Hiroshima and Hong Kong

神雷の濁り生酒。ライトな濁りの辛口は三輪(蔵元杜氏)氏の好きなスタイル。ごく少量のみ生産され、販売も広島県内のわずかな特約店と香港に限られているそうです。
5815 KAKUREI Raw 鶴齢 純米吟醸 生原酒 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml 6153 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 山田錦65 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 1800ml 4643 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 山田錦65 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
: HK$280.00
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: HK$440.00
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5815 KAKUREI Raw 鶴齢 純米吟醸 生原酒 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml 6153 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 山田錦65 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 1800ml 4643 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 山田錦65 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
There are three kinds of unpasteurized/undiluted saké made from Hyogo Yamada-Nishiki. This black label is Junmai-ginjou 50. Rich, round and thick umami of Yamada-Nishiki is fully expressed, and aroma with delicacy. What a sophisticated unpasteurized/undiluted saké! Kakurei never stop. Vivid fresh aroma and soft yet multi-layered rich umami built-in stylish body. It's a very sophisticated unpasteurized/undiluted saké. Yamada-Nishiki 100%, rice polishing rate is 65%. Kakurei never stop. Vivid fresh aroma and soft yet multi-layered rich umami built-in stylish body. It's a very sophisticated unpasteurized/undiluted saké. Yamada-Nishiki 100%, rice polishing rate is 65%.
A150 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 R1BY 1800ml A149 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 R1BY 720ml A532 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml
: HK$520.00
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: HK$260.00
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A150 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 R1BY 1800ml A149 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 R1BY 720ml A532 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml
This is an Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmai-ginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We are able to enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.

神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベルの生ヴァージョンです。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前のもので、出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
This is an Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmai-ginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We are able to enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.

神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベルの生ヴァージョンです。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前のもので、出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
[freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted] Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Ginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. Intermixed aroma of Melon and sweetness like nectar, followed by piquant acidity. Very refined 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
A531 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml 6877 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml 6876 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml
: HK$280.00
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A531 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml 6877 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml 6876 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml
[freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted] Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Ginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. Intermixed aroma of Melon and sweetness like nectar, followed by piquant acidity. Very refined 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake. [freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted] Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. The R1BY - Sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined and brilliant 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
[freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted] Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. The R1BY - Sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined and brilliant 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
A461 ABEKAN 阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦 阿部勘酒造 宮城県 720ml A465 SHINRAI Kimoto Raw 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 720ml 5951 KAKUREI Raw 鶴齢 特別純米 美山錦55 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
: HK$500.00
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: HK$240.00
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A461 ABEKAN 阿部勘 純米大吟醸 白鶴錦 阿部勘酒造 宮城県 720ml A465 SHINRAI Kimoto Raw 神雷 生酛純米 八反錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 720ml 5951 KAKUREI Raw 鶴齢 特別純米 美山錦55 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
New Release - Premium model of Abekan. Refined, delicate Junmai-Daiginjou. Made from 100% Hyogo Hakutsuru-Nishiki, polish rate is 45%. Hakutsuru-Nishiki is a brother rice of Yamada-Nishiki, and it was developed by Hakutsuru-Shuzou in mid 00's, aimed superior quality than Yamada-Nishiki. Same as Yamada-Nishiki, it is a hybrid of Yamada-Ho(mother) and Wataribune(father). Hakutsuru-Shuzou had repeated selection for 8 years, finally they obtained satisfactory excellent quality and named Hakutsuru-Nishiki. Freshly brewed in this winter, Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted. Hiroshima local sake rice : Hattan-Nishiki 100%, rice polishing ratio 65%. Produced by Kimoto-method.

八反錦は八反35号とアキツホの掛け合わせによって生まれた広島県の酒米で、澄んだ味わいと繊細で優しくふくよかなタッチが特徴。神雷本来のピリッと端正な輪郭の味わいにちょっと和んだ雰囲気を持ち込んでいるのがこの酒米です。この「無濾過生原酒」は今冬出来立ての新酒を文字通り、無濾過、加水せず、生酒のまま瓶詰めしてリリース。本R1BYからは生酛造りです。
Kakurei is a pioneer and specialist for 3U(unpasteurized, undiluted, unfiltered). Kakurei Limited Brew Series #1 is "Tokubetsu Junmai Miyamanishiki 55". This fresh, rich umami and thick taste is an atypical style of Niigata Sake(known as Tanrei Karakuchi=sharp, light and dry). Not only chilled bottle, but also you can enjoy warm to hot temperature.

特別純米の55%精米シリーズの美山錦・生原酒ヴァージョン。鮮烈な旨味に圧倒されます。新潟を代表する酒蔵にして、淡麗辛口の新潟酒とは一線を画す青木酒造らしい一本。冷酒も美味しいですが、燗もおいしく、ふわっと軽さがでる瞬間があってそれがまた素晴らしい!
6011 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 しぼりたて 生原酒 - Unpasteurized/Undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml 6796 RYUUSENKOUKI Raw 流千光輝 水輝 おり絡み 泉流 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml 6798 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 特別本醸造 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml
: HK$220.00
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6011 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 しぼりたて 生原酒 - Unpasteurized/Undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml 6796 RYUUSENKOUKI Raw 流千光輝 水輝 おり絡み 泉流 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml 6798 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 特別本醸造 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml
その年最初に仕込んだ醪の一番搾り。密度高く滑らかジューシュー、上品な搾りたてです。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。

First press of first "moromi" of this year. Freshly bottled without pasteurization, dilution or filtration. Enjoy fresh taste right now or ageing for several months is also good idea.
[Freshly brewed, light cloudy, unpasteurised,undiluted] Very concentrate and refreshing.

りゅうせんこうき・すいき、と読みます。火入れせずに瓶詰め・出荷。おり絡みながら、輝くような透明感、滑るような喉越しの心地よさが流千光輝の持ち味。冷酒も文句なく旨いのですが、燗を付けると辛さが切れ上がります。
[Freshly brewed, unpasteurised, undiluted] Very concentrate yet extremely smooth.

「当然のことながら普通酒から大吟醸まで手間のかけ方は同じ」という弥彦酒造の造る新酒しぼりたて!無濾過生原酒。弥彦酒造が誇る高度なアルコール添加技術を駆使して造られた特別本醸造ヴァージョンです。アルコール添加は吟醸酒づくりには欠かせない、日本酒製造の真髄と言える技術です。
A444 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 Unpasteurized/Undiluted 青木酒造 新潟県 R01BY 720ml 5957 KAKUREI 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$220.00
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: HK$250.00
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A444 KAKUREI Raw 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 Unpasteurized/Undiluted 青木酒造 新潟県 R01BY 720ml 5957 KAKUREI 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み 青木酒造 新潟県 720ml
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
Premium Umeshu. Usually Umeshu is made of Ume, liquor(distilled. shochu etc) and sugar. Kakurei Umeshu is made of Ume and Junmai Ginjou. Super refined, natural sweetness. Released once a year with limited quantity. Good for both cold temperature and hot temperature.

自家製や大手専業メーカーの梅酒はホワイトリカーと砂糖で造られていますが、鶴齢の「純米吟醸仕込み」はその名のとおり純米吟醸で仕込まれており、別次元の旨さと洗練度。冷やして美味しいのはもちろん、ぬる燗も旨い!
   
 
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