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All of our Sake cargo(every shipment) have passed Radiation Inspection by HKSAR Food and Environmental Hygiene Department.
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4682 YANMA 山間 12号 特別純米 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 6861 YANMA 山間 1号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml 4628 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml
: HK$290.00
In Stock
: HK$660.00
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: HK$660.00
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4682 YANMA 山間 12号 特別純米 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 6861 YANMA 山間 1号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml 4628 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml
平成29年度醸造の第12号。五百万石を精米歩合60%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした特別純米酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 平成29年度醸造の最初の仕込み、第1号。五百万石を精米歩合55%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 平成29年度醸造の9号はたかね錦を用いて精米歩合55%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。
4627 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 4618 HIKOMAGO ひこ孫 純米吟醸 小鳥のさえずり 神亀酒造 埼玉県 720ml 4625 KIKUHIME 菊姫 山廃純米限定酒 鶴の里 生酒 菊姫合資会社 石川県 29BY 2017 1800ml
: HK$330.00
In Stock
: HK$390.00
In Stock
: HK$660.00
In Stock
4627 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 4618 HIKOMAGO ひこ孫 純米吟醸 小鳥のさえずり 神亀酒造 埼玉県 720ml 4625 KIKUHIME 菊姫 山廃純米限定酒 鶴の里 生酒 菊姫合資会社 石川県 29BY 2017 1800ml
平成29年度醸造の9号はたかね錦を用いて精米歩合55%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 蔵にて3年以上にわたる低温熟成を施した「ひこ孫」シリーズのなかでも、田中農場の山田錦を全量に用い、精米歩合50%にて純米吟醸に仕上げたのが「小鳥のさえずり」。力強さと優しさにあふれ、どんな料理の味も引き立てる懐の深さ。この純然たる日本酒の燗酒の味わいは意外なことにワイン的でもあります。 兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦を使用、「超吟」レベルの手間と、きめ細やかな低温管理のもと丁寧に醸し出した純米酒・鶴乃里の生酒ヴァージョン。 「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」(IWC)に、2007年初めて日本酒を対象とする「SAKE部門」が本格的に設けられ、鶴乃里が初代最優秀賞を受賞。
4648 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 酒未来 生 宝剣酒造 広島県 720ml 4504 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生原酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 29BY 720ml 4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY 720ml
: HK$290.00
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: HK$290.00
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: HK$220.00
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4648 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 酒未来 生 宝剣酒造 広島県 720ml 4504 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生原酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 29BY 720ml 4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY 720ml
十四代の高木酒造が開発した理想の酒米、龍の落とし子と表裏一体をなすのが酒未来。高木酒造ではごく限られた酒蔵にその貴重なオリジナル米「酒未来」を供給していますが、宝剣はそのうちのひとつ(他にはくどき上手、而今、など一流どころばかり!)。土井鉄也氏が一滴入魂、切れ味抜群に醸しました。精米歩合55%。

SAKEMIRAI(酒未来) is a brewer's rice which was developed and provided by 十四代(Juuyondai, Takagi brewery). HOUKEN handled this precious rice perfectly. Very limited production.
霙もよう、純米吟醸の濁り発泡です。一応開栓注意ですが29BY四合瓶は一升瓶よりガスは穏やか。山田錦・精米歩合60%、醪の濃厚な旨味と活性ガスが渾然一体、辛口の仕上げが全体を引き締めます。秋鹿の酒のラインナップは多種多様でどれも個性的なのですが、どれを飲んでも秋鹿印が刻まれています。 じっくりと熟成させてから蔵出しされた27BY特別純米。れいによって辛口ですが、やさしい柔らかさもある。冷酒よし、燗酒よし。和食も中華もイタリアンも受け止める懐の深さ。さすが睡龍、旨い!
6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4548 KUDOKIJOUZU くどき上手 生意気な大人味 純米大吟醸 生詰 亀の井酒造 山形県 1800ml
: HK$580.00
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: HK$390.00
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: HK$630.00
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6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4548 KUDOKIJOUZU くどき上手 生意気な大人味 純米大吟醸 生詰 亀の井酒造 山形県 1800ml
傑作か?問題作か?一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた(精米歩合じゃなく)鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
純米酒全盛期の昨今、もちろん青木酒造も各純米酒で高い評価を得ていますが、実は杜氏の技量が最大現に発揮されるのが、高度なアルコール添加技術によって造られる大吟醸。華やかでキレのよい辛口、滑らかな喉越しの極上大吟醸です。 播州産山田錦を45%精米、得意の小川酵母M310(協会酵母10号)とくどき上手にしては大人しめのスペックですが、中身はひとあじ違う純米大吟醸。山形産の酒で十四代と人気を二分するほどまでに存在感を増した「くどき上手」が言うところの「生意気な大人味」とは!?まずは飲んでみて下さい。
4564 YOEMON 酉与右衛門 純米吟醸 阿波山田錦50 無過濾生原酒 川村酒造店 岩手県 720ml 4459 HOUKEN 宝剣 純米酒 廣島八反錦 湧水仕込 生 宝剣酒造 広島県 1800ml 8066 KAKUREI COLORS 濃醇超旨口+吟醸梅酒 [720ml x 6]
: HK$330.00
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: HK$480.00
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Price HK$1,460.00
Special Price HK$998.00
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4564 YOEMON 酉与右衛門 純米吟醸 阿波山田錦50 無過濾生原酒 川村酒造店 岩手県 720ml 4459 HOUKEN 宝剣 純米酒 廣島八反錦 湧水仕込 生 宝剣酒造 広島県 1800ml 8066 KAKUREI COLORS 濃醇超旨口+吟醸梅酒 [720ml x 6]
阿波山田錦を50%精米の純米吟醸、よえもんお得意の無濾過生原酒で瓶詰め。開栓したては弾けるようなジューシーさが炸裂、そして時間の経過とともに深みを増し、高精米の山田錦らしい品の良さが現れてくる濃醇辛口。 宝剣のスタンダード・廣島八反錦の「生」しぼりたて。土井鉄也氏が宝剣の再建の第一歩として行ったこと、それは多種多様な米を用いた酒造りを止め、広島産の八反錦一本に絞ったこと。八反錦は酒米としては簡単な方ではなく、水、酵母、造り手の流儀など様々な条件が揃わないと旨い酒になりません。土井氏はこれを見事ものにし、全国の造り手からも八反錦の名手と一目置かれています。 [Free Delivery] 生原酒の最上の造り手、青木酒造の鶴齢・限定醸造「生原酒」シリーズ5本と、純米吟醸仕込み「梅酒」1本の合計6本組。65%、55%、50%と精米歩合の違う山田錦、今や山田錦を越えつつあるクオリティにまで育ってきた新潟が誇る酒米・越淡麗、本場瀬戸産の雄町、で「鶴齢」をたのしんでいただけます。。
6830 KIKUHIME 菊姫 吟醸 あらばしり 菊姫合資会社 石川県 1800ml 6833 GIKYOU 義侠 10年熟成純米吟醸 山忠本家酒造 愛知県 2006 1800ml  6718 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 純米酒 無濾過生原酒 菊姫合資会社 石川県 720ml
: HK$660.00
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: HK$840.00
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: HK$290.00
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6830 KIKUHIME 菊姫 吟醸 あらばしり 菊姫合資会社 石川県 1800ml 6833 GIKYOU 義侠 10年熟成純米吟醸 山忠本家酒造 愛知県 2006 1800ml  6718 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 純米酒 無濾過生原酒 菊姫合資会社 石川県 720ml
兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%を贅沢に使用、精米歩合55%、山廃仕込み。一番搾りの新酒を瓶詰め時に火入れして風味を閉じ込めた、切れ味抜群・菊姫の吟醸荒走り。 兵庫県東条特A地区産山田錦100%使用・50%精米、なんと2006年醸造の10年熟成酒。義侠ファン、いや日本酒愛好家ならぜひとも飲んでみたい日本酒の真髄とも言える一本で、山田錦のスペシャリスト・山忠本家が極上の山田錦の熟成ポテンシャルを見事に証明してくれています。 兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%を贅沢に使用、精米歩合70%。菊姫を代表するスタンダードな銘柄で、菊姫が標榜する「濃醇旨口」を見事に体現する山廃純米酒の無濾過生原酒ヴァージョン!これで菊姫ファンになったという人は多いはず。
6523 KUDOKIJOUZU くどき上手 短稈渡船44 純米大吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 5469 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 1800ml 5698 ISOJIMAN 磯自慢 吟醸 生詰 磯自慢酒造 静岡県 1800ml
: HK$630.00
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: HK$1,300.00
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: HK$950.00
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6523 KUDOKIJOUZU くどき上手 短稈渡船44 純米大吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 5469 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 1800ml 5698 ISOJIMAN 磯自慢 吟醸 生詰 磯自慢酒造 静岡県 1800ml
雄町の子供にして山田錦の父系にあたる短稈渡船(たんかんわたりぶね)も復刻米・稀少米のひとつで、亀の井酒造ほか僅か数軒の酒蔵だけがこの米を扱っています。精米歩合44%の純米大吟醸、くどき上手の繊細な面が見事に表現された一本と言えるでしょう。 鶴齢の名は鈴木牧之(ぼくし)によってつけられました。その牧之の次男・弥八が七代目として平野屋(現青木酒造)を継いだという歴史があります。青木酒造の最上級銘柄は、牧之へのオマージュ。青木酒造の酒造技術の粋が限定大吟醸・牧之なのです。火入れと生の二つのヴァージョンがあり、こちらは火入れ。

This is a F1 model of Daiginjou-Sake which is made by very best of the artisanship of Aoki Shuzou. Hyougo AAA Yamadanishiki 100%, polish rate 37%. It offers ultimate authentic style which is clearly distinguished from circus sake. Produced one tank only and entries to Sake competition. Originally 牧之 限定大吟醸、牧之 限定大吟醸 生詰原酒 and 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 are same, but different finish.
爽やかでフレッシュな香りと酸味。 料理の和洋を問わない定番食中酒。上品でフルーティな香りに、透明感のある甘さ、そして、優しい酸味という静岡型吟醸酒の特性をすべて兼ね備えたお酒です。自然な酒質で飲み飽きせずにスイスイと杯が進んでしまいます。特A地区東条特上特等山田錦100%使用、精米歩合は麹50%・掛55%。
5681 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 酒未来 宝剣酒造 広島県 1800ml 5680 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 愛山 生 宝剣酒造 広島県 1800ml 5682 HOUKEN 宝剣 純米大吟醸 限定中汲み 湧水仕込 宝剣酒造 広島県 720ml
: HK$580.00
In Stock
: HK$750.00
In Stock
: HK$390.00
In Stock
5681 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 酒未来 宝剣酒造 広島県 1800ml 5680 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 愛山 生 宝剣酒造 広島県 1800ml 5682 HOUKEN 宝剣 純米大吟醸 限定中汲み 湧水仕込 宝剣酒造 広島県 720ml
十四代の高木酒造が開発した理想の酒米、龍の落とし子と表裏一体をなすのが酒未来。高木酒造ではごく限られた酒蔵にその貴重なオリジナル米「酒未来」を供給していますが、宝剣はそのうちのひとつ(他にはくどき上手、而今、など一流どころばかり!)。土井鉄也氏が一滴入魂、切れ味抜群に醸しました。精米歩合55%。

SAKEMIRAI(酒未来) is a brewer's rice which was developed and provided by 十四代(Juuyondai, Takagi brewery). HOUKEN handled this precious rice perfectly. Very limited production.
稀少かつ人気の高い兵庫県山愛山を50%精米、生で瓶詰め。純米吟醸を謳っていますが、味もスペックも純米大吟醸といって差し支えないでしょう。愛山の綺麗な甘み、クリアでキレのよい宝剣らしいスタイルに仕上っています。 難しい八反錦での酒造りをものにした土井氏は、山田錦や愛山、十四代から譲り受けた酒未来を使ったものへとその酒造りを発展させていきます。これは王道中の王道、兵庫県産山田錦の純米大吟醸です。精米歩合40%、中汲みだけを使った贅沢なつくりです。派手な吟醸香というよりは山田錦のふくよかさを丁寧に、キレ良く宝剣流儀で表現した高級品。

New star from Hiroshima. Fruity aroma, full of Umami, lovely sweetness of rice, middle weight, everything is in perfecy balance. 100% Yamadanishiki, 40% Polish.
   
 
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