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4301 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 1800ml 6584 KAKUREI 鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55% 秋あがり - Autumn Release - 青木酒造 新潟県 720ml 4303 AYAKA 綾花 特別純米 ひやおろし 旭菊酒造 福岡県 1800ml
: HK$480.00
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: HK$240.00
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4301 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 1800ml 6584 KAKUREI 鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55% 秋あがり - Autumn Release - 青木酒造 新潟県 720ml 4303 AYAKA 綾花 特別純米 ひやおろし 旭菊酒造 福岡県 1800ml
千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「秋あがり」は冬に出来た酒を瓶火入れし、蔵で夏越え。旨味が乗ったところでリリース。広島の辛口らしい、カチッとした硬質感に旨味が詰まった感じが絶妙。燗も旨い。 最初の一杯から最後の一杯まで、ひたすら美味い。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし〜の瀬戸産雄町・特別純米酒の「秋あがり」。そもそもこの「雄町」は鶴齢の限定醸造シリーズの中ではリリースが遅めで、通常ヴァージョンは6月に蔵出しされていますが、そこからさらに一夏越えて酒に滑らかな整合感が生まれました。力強く濃醇な雄町から旨味だけを抜き取り、鶴齢マナーで丁寧に仕上げた「必ず飲んでおきたい」1本。瀬戸産(赤磐産)雄町100%、精米歩合は55%。 福岡県筑後地区大木町にて契約栽培している山田錦を60%精米、瓶詰貯蔵で山田錦のもつふっくらとした旨味と柔らかさを丁寧に引き出しました。ひと夏越えて艶が増し、繊細で密な味わいが舌の上でふんわりと花開きます。
4302 AYAKA 綾花 特別純米 ひやおろし 旭菊酒造 福岡県 720ml 4304 HAYASEURA 早瀬浦 特別純米酒 夜長月 三宅彦右衛門酒造 福井県 720ml 4287 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 28BY 720ml
: HK$240.00
(sold out)
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4302 AYAKA 綾花 特別純米 ひやおろし 旭菊酒造 福岡県 720ml 4304 HAYASEURA 早瀬浦 特別純米酒 夜長月 三宅彦右衛門酒造 福井県 720ml 4287 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 28BY 720ml
福岡県筑後地区大木町にて契約栽培している山田錦を60%精米、瓶詰貯蔵で山田錦のもつふっくらとした旨味と柔らかさを丁寧に引き出しました。ひと夏越えて艶が増し、繊細で密な味わいが舌の上でふんわりと花開きます。 夜長月とは、秋に差し掛かり徐々に夜が長くなり始める季節のことで、旧暦の九月、「長月」、新暦の十月上旬から十一月の上旬を指す言葉です。この夜長月と銘打たれた早瀬浦の秋酒、甘くジューシー、ワイン的なフルーツが香り、濃度高く、キラキラ感満載の美形。地元美浜町新庄地区産山田錦を精米歩合55%に磨いた特別純米。味は吟醸的。 地元・弥彦産山田錦50%精米、無濾過・瓶火入れ、純米吟醸のひやおろしヴァージョン。いい感じで味乗りしています。地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれるのもうなづける媚びるところのない格調高い味わい。ワインもどきの中途半端な酒が多い昨今だからこそ、こしのはくせつのような純日本酒が存在感を放っています。
4288 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 28BY 1800ml
: HK$480.00
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4288 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 28BY 1800ml
地元・弥彦産山田錦50%精米、無濾過・瓶火入れ、純米吟醸のひやおろしヴァージョン。いい感じで味乗りしています。地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれるのもうなづける媚びるところのない格調高い味わい。ワインもどきの中途半端な酒が多い昨今だからこそ、こしのはくせつのような純日本酒が存在感を放っています。
   
 
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