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Sake is usually filtered to remove grain solids left behind after the fermentation process. NIGORI sake is filtered using a broader mesh, resulting in the permeating of fine rice particles and a far cloudier drink. Combination of portion of melted rice, sweetness and dryness, creamy texture and bubble(sparkling) makes variation of style. We also have liqueur type of Doburoku which is fermented with natural fruits juice. It is sweet and good as a healthy drink or dessert.

Nigori sake contains a lot of nutrients so Japanese people have drunk Nigori in summer time as a supplement since ancient times.
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A062 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 30BY(2018) 1800ml 4761 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 16号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 29BY(2017) 1800ml A057 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 生 玉櫻酒造 島根県 720ml
: HK$580.00
Available
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: HK$480.00
(SOLD OUT)
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: HK$240.00
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A062 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 30BY(2018) 1800ml 4761 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 16号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 29BY(2017) 1800ml A057 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 生 玉櫻酒造 島根県 720ml
霙もよう、純米吟醸の濁り発泡です。とにかく活きのいい酒なので開栓注意。不用意に開けると暴発します。山田錦・精米歩合60%、醪の濃厚な旨味と活性ガスが渾然一体、辛口の仕上げが全体を引き締めます。秋鹿の酒のラインナップは多種多様でどれも個性的なのですが、どれを飲んでも秋鹿印が刻まれています。 生酛のどぶはもろみを一緒に瓶詰めしたにごり酒。粗ごししているので「清酒」となりますがかなりドロドロです。本16号29BYは割水火入れヴァージョン。冷酒ももちろん旨いですが、燗〜燗冷ましもおすすめ。一升瓶で数日かけて飲んでみると味の変化が楽しめます。

Ultimate dry style Nigori. Good for both cold and warm to hot.
Tamazakura ToroToro Nigori : "ToroToro" is a mimetic word which describes something melty, creamy etc. This fresh version is a bit fizzy and creamy sweet. Nigori sake contains a lot of nutrients so Japanese people have drunk Nigori in summer time as a supplement since ancient times.
4403 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 玉櫻酒造 島根県 720ml 6874 CHOUCHIN 長珍 純米八反錦六〇 ささにごり生 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml 6012 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$240.00
Available
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: HK$580.00
(SOLD OUT)
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: HK$220.00
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4403 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 玉櫻酒造 島根県 720ml 6874 CHOUCHIN 長珍 純米八反錦六〇 ささにごり生 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml 6012 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 720ml
Tamazakura ToroToro Nigori : "ToroToro" is a mimetic word which describes something melty, creamy etc. This pasteurised version is smooth and sweet. Nigori sake contains a lot of nutrients so Japanese people have drunk Nigori in summer time as a supplement since ancient times. 広島県産八反錦、精米歩合60%。無濾過・無加水、タンクより1本ずつ直汲み。ごく微量の滓を含みます。熟成させる前の勢い余るフレッシュな長珍もまた旨い。冷酒が美味しいですが、もちろん燗付けも試してみてください。 その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
6695 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 1800ml 4144 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米にごり 玉栄 +10 原酒 福羅酒造 鳥取県 28BY 1800ml 6617 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 28BY(2016) 1800ml
: HK$440.00
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: HK$480.00
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: HK$580.00
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6695 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 1800ml 4144 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米にごり 玉栄 +10 原酒 福羅酒造 鳥取県 28BY 1800ml 6617 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 28BY(2016) 1800ml
その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.

霙もよう、純米吟醸の濁り発泡です。とにかく活きのいい酒なので開栓注意。不用意に開けると暴発します。山田錦・精米歩合60%、醪の濃厚な旨味と活性ガスが渾然一体、辛口の仕上げが全体を引き締めます。秋鹿の酒のラインナップは多種多様でどれも個性的なのですが、どれを飲んでも秋鹿印が刻まれています。
6506 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 14号 火入原酒 久保本家酒造 奈良県 26BY(2014) 720ml 6499 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 15号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 6486 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる La France 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml
: HK$240.00
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: HK$220.00
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: HK$120.00
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6506 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 14号 火入原酒 久保本家酒造 奈良県 26BY(2014) 720ml 6499 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 15号 割水火入 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 6486 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる La France 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml
生酛のどぶはもろみを一緒に瓶詰めしたにごり酒。粗ごししているので「清酒」となりますがかなりドロドロです。本14号26BYは火入原酒ヴァージョン。これが本物の骨太辛口濁り酒。そのまま飲んでも良いですが、割り水燗にすると味に柔らぎとふくらみが生まれます。飲み過ぎ注意。

Undiluted, so it has quite thick and powerful taste. Good for both cold and warm to hot.
生酛のどぶはもろみを一緒に瓶詰めしたにごり酒。粗ごししているので「清酒」となりますがかなりドロドロです。本15号27BYは割水火入れヴァージョン。冷酒ももちろん旨いですが、燗〜燗冷ましもおすすめ。究極の辛口にごり。

Ultimate dry style Nigori. Good for both cold and warm to hot. If you could appreciate it well, you are real sake-nomi!(酒呑み)?
どぶきゅ~るは品目がリキュールとなりますが、世界で初となるフルーツ味の「どぶろく」です。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し醸されています。ラ・フランス用のどぶろくを特別に仕込み、ラ・フランスがもつ果実味・香りを消さないよう工夫を凝らし、「どぶろく」に果汁を併せるのではなく、果汁に「どぶろく」を併せるという考えで醸した1本です。フルーツヴィネガーのような爽やかなサワーテイストをもった不思議な味わいです。飲むとキュッと体が引き締まります。
6344 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる白葡萄 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml 6342 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる林檎 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml 6175 TOONO どぶろく 水もと 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 720ml
: HK$120.00
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: HK$120.00
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: HK$350.00
(SOLD OUT)
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6344 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる白葡萄 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml 6342 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる林檎 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml 6175 TOONO どぶろく 水もと 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 720ml
どぶきゅ~るは品目がリキュールとなりますが、世界で初となるフルーツ味の「どぶろく」です。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し醸されています。白ぶどうには白ぶどう用のどぶろくを仕込み、赤ぶどうがもつ果実味・香りを消さないよう工夫を凝らし、「どぶろく」に果汁を併せるのではなく、果汁に「どぶろく」を併せるという考えで醸した1本です。 どぶきゅ~るは品目がリキュールとなりますが、世界で初となるフルーツ味の「どぶろく」です。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し醸されています。林檎には林檎用のどぶろくを仕込み、林檎がもつ果実味・香りを消さないよう工夫を凝らし、「どぶろく」に果汁を併せるのではなく、果汁に「どぶろく」を併せるという考えで醸した1本です。シナモンパウダーを振りかけるとそれだけでデザートの一品になります。 本製品の宅配便等による発送はいたしません。クーラーボックスと保冷剤持参で温度を5℃以下に保てる方のみにお引き渡しできます。温度が上がりますと瓶内で酵母の活動が活性化し変質、瓶が破裂に至る可能性がございます。購入をご希望の方は店頭にて日本人スタッフにお問い合わせください。

Toono Doburoku is not for delivery. If you would like to bring it back to your home, please bring cooler box with ice packs to keep under 5℃. If the temperature exceeds 8℃, the bottle may explode.
5973 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 にごり酒 菊姫合資会社 石川県 720ml
: HK$190.00
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5973 KIKUHIME 菊姫 山廃仕込 にごり酒 菊姫合資会社 石川県 720ml
このにごり酒は普通酒に分類されますが、米は兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%を使用。吟醸酒から純米〜普通酒まで全く妥協もコストダウンもない、これが菊姫です。精米歩合70%、 清酒のもろみを練り挽いて荒濾したにごり酒で、もろみの自然な甘み・旨みが味わえます。冬には燗が旨い。

AAA grade Yamadanishiki 100%. Good for both cold and mild warm.
   
 
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