Home > SAKE 日本酒 > SAKE JUNMAI DAIGINJOU 日本酒 純米大吟醸酒
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4712 RYUUSEI 龍勢 純米大吟醸 藤井酒造 広島県 720ml 4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml
: HK$390.00
Available
: HK$220.00
Available
: HK$580.00
Available
4712 RYUUSEI 龍勢 純米大吟醸 藤井酒造 広島県 720ml 4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml
1863年創業の藤井酒造。龍勢はその当時からの銘柄。龍勢の最高峰・純米大吟醸酒。酒米は山田錦、精米歩合50%。控え目ながらも熟したバナナのような芳醇な品のある吟醸香。 じっくりと熟成させてから蔵出しされた27BY特別純米。れいによって辛口ですが、やさしい柔らかさもある。冷酒よし、燗酒よし。和食も中華もイタリアンも受け止める懐の深さ。さすが睡龍、旨い! 傑作か?問題作か?一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた(精米歩合じゃなく)鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
4234 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml 6505 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 1800ml 6714 HOUHAI 豊盃 純米大吟醸 山田錦48 三浦酒造 青森県 720ml
: HK$680.00
Available
: HK$1,200.00
Available
: HK$390.00
Available
4234 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml 6505 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 1800ml 6714 HOUHAI 豊盃 純米大吟醸 山田錦48 三浦酒造 青森県 720ml
醸し人九平次シリーズのフラッグシップがこの「別誂」。しかし何をもってフラッグシップと名乗れるのか?それは一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに十分すぎる理由です。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる ということはこの別誂を飲めばわかるかもしれません。

The flagship sake of “KUHEIJI”. Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy. Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress. Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness. Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
傑作か?問題作か?一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた(精米歩合じゃなく)鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
兵庫県産山田錦を自社精米にて48%まで磨いた純米大吟醸。冬出荷の生酒ヴェージョンです。爽やかなフルーツ香と端正な骨格、山田錦特有のふっくらとした旨味が品よく弾けます。
6348 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml 6154 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 青木酒造 新潟県 720ml 6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$1,500.00
Available
: HK$420.00
Available
: HK$390.00
Available
6348 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml 6154 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 青木酒造 新潟県 720ml 6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
リクエストした時のみ少しだけ蔵出ししてもらえる弥彦酒造の「秘蔵酒」。こちらは兵庫県産山田錦を40%精米、原酒を瓶火入れしたあと、蔵の中で低温にてゆっくりと時を重ねまろやかに熟成していきます。長期低温熟成特有の繊細できめ細かい極上の熟成酒に仕上りました。 今やそのクオリティは山田錦を凌駕するに至った新潟が誇る酒米・越淡麗。これを40%まで綺麗に磨いて造った純米大吟醸。上質な和菓子を思わせる品よく控えめな甘み、大吟醸らしいメロン香、細部まで綺麗に磨きこまれた輪郭、冷酒はもちろん、燗をつけてパッと広がる旨味と際立つ辛さはさすが鶴齢。濃醇超旨口の生原酒シリーズとはひとあじ違った落ち着いた風格が漂います。 こしのはくせつ純米大吟醸は地元・弥彦産山田錦を40%精米。一方、大吟醸では兵庫県産山田錦を用いています。純米大吟醸とはいえ酵母で人工的につけられたバナナやメロンの派手な香りはなく、あるのは本来の純粋な日本酒の味だけ。これが地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれる「こしのはくせつ」です。
   
 
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