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A030 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗40 青木酒造 新潟県 720ml
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A010 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 青木酒造 新潟県 720ml
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5263 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml
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今やそのクオリティは山田錦を凌駕するに至った新潟が誇る酒米・越淡麗。これを４０％まで綺麗に磨いて造った純米大吟醸。上質な和菓子を思わせる品よく控えめな甘み、大吟醸らしいメロン香、細部まで綺麗に磨きこまれた輪郭、冷酒はもちろん、燗をつけてパッと広がる旨味と際立つ辛さはさすが鶴齢。濃醇超旨口の生原酒シリーズとはひとあじ違った落ち着いた風格が漂います。
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Kakurei's high-end "Yamadanishiki 37" is a Junmaidaiginjou, made from Hyougo-Toujou Yamadanishiki with rice polishing rate 37%. Artisanal spirits of Echigo-Toji interpret delicacy of Daiginjou and richness of highest quality Yamadanishiki perfectly. Packed in individual wooden case - excellent packaging design.
鶴齢の最高位銘柄がこちらの純米大吟醸・東条産山田錦３７％磨き。大吟醸酒の繊細さ、極上の山田錦だけがもつ丸くリッチで大きく包み込むようなふくよかな感触を見事に表現しきっています。冷酒で良し、ぬる燗よし、または熱燗でも。素晴らしいのは中身にとどまりません。ラベルに描かれた鶴齢の書体、紙質、化粧箱、帯、と素晴らしいトータルデザイン。ボトルの中身からパッケージまで全ての細部において気が配られています。[一本木箱入り]
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醸し人九平次シリーズのフラッグシップがこの「別誂」。しかし何をもってフラッグシップと名乗れるのか？それは一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに十分すぎる理由です。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる ということはこの別誂を飲めばわかるかもしれません。
The flagship sake of “KUHEIJI”.
Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy.
Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress.
Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness.
Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
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5462 KUHEIJI 醸し人九平次 human 純米大吟醸 萬乗酒造 愛知県 2017 720ml
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4503 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 彼の地 2016 萬乗醸造 愛知県 720ml
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4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml
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「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい」というのがhumanのコンセプト。滑らかな質感と酸の切れ味がバターやクリームを使った洋食にも違和感なく合います。国際派の先頭を行く九平次らしい１本です。
A divine harmony of pear and pink grapefruit and agreeable anis bouquet. Thick and rich texture in the mouth, but dry, crisp and refreshing finish to highlight the distinctive profile and structure of the sake.
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「彼の地」は理想的な熟成能力を秘めています - そう、ワインのように。 何本か手元に置いて時の流れを感じつつＡＧＩＮＧを楽しまれてみてはいかがでしょうか。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる。どこからどうみても日本酒ですが鮮烈なアロマや高い熟成能力は確かにワイン的解釈をしても違和感ない。
Lovely charming grapefruit, wild strawberry perfume with fluffy sweet floral bouquet of acacia. Mellow and intense exotic fruit flavor lingering on the smooth-textured finish. Great aging potential.
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じっくりと熟成させてから蔵出しされた２７BY特別純米。れいによって辛口ですが、やさしい柔らかさもある。冷酒よし、燗酒よし。和食も中華もイタリアンも受け止める懐の深さ。さすが睡龍、旨い！
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6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml
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6505 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 1800ml
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6348 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml
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傑作か？問題作か？一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた（精米歩合じゃなく）鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
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傑作か？問題作か？一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた（精米歩合じゃなく）鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
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リクエストした時のみ少しだけ蔵出ししてもらえる弥彦酒造の「秘蔵酒」。こちらは兵庫県産山田錦を４０％精米、原酒を瓶火入れしたあと、蔵の中で低温にてゆっくりと時を重ねまろやかに熟成していきます。長期低温熟成特有の繊細できめ細かい極上の熟成酒に仕上りました。
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