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秋の酒 〜 Hiyaoroshi, Akiagari

Autumn version of Saké has just arrived. These Saké were brewed during last winter, and matured in the cellar until end of summer. Bottles are released without second pasteurization. This is the Autumn version of Saké, called "Hiyaoroshi" or "Akiagari". Well settle down, polished, and gained more integration.
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6585 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 29BY 720ml 4920 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4918 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋上がり 三輪酒造 広島県 720ml
: HK$260.00
Available
: HK$240.00
Available
: HK$240.00
Available
6585 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 29BY 720ml 4920 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4918 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋上がり 三輪酒造 広島県 720ml
地元・弥彦産山田錦50%精米、無濾過・瓶火入れ、純米吟醸のひやおろしヴァージョン。いい感じで味乗りしています。地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれるのもうなづける媚びるところのない格調高い味わい。ワインもどきの中途半端な酒が多い昨今だからこそ、こしのはくせつのような純日本酒が存在感を放っています。 特別純米55%精米の山田錦の生詰ひやおろしヴァージョンです。生原酒の躍動感あふれる濃厚芳醇もよいですが、落ち着いて味乗りしだしたひやおろしも格別。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。 千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「秋あがり」は冬に出来た酒を瓶火入れし、蔵で夏越え。旨味が乗ったところでリリース。広島の辛口らしい、カチッとした硬質感に旨味が詰まった感じが絶妙。燗も旨い。
6544 KIKUHIME 菊姫 純米ひやおろし 菊姫合資会社 石川県 720ml 4922 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4301 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 1800ml
: HK$290.00
Available
: HK$240.00
Available
: HK$480.00
Available
6544 KIKUHIME 菊姫 純米ひやおろし 菊姫合資会社 石川県 720ml 4922 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4301 SHINRAI 神雷 山廃純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 1800ml
例によって兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%を贅沢に使用、精米歩合65%。菊姫STYLE=「濃醇旨口」が一夏越えて磨きがかかり、旨味乗り乗りです。四季を通じて菊姫で決まり。 New face - 「あきあがり」からの香港デビューとなった阿部勘。純米吟醸・原酒(alc.17度)という通常の阿部勘のフォーマットとはちょっと異なるかたちでのスタートですが、これもまたよし秋の味。限定秋ラベル。阿部勘は日本一の鮨どころ、宮城県の塩釜の酒で、鮨を食べるなら阿部勘!でしょう。 千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「秋あがり」は冬に出来た酒を瓶火入れし、蔵で夏越え。旨味が乗ったところでリリース。広島の辛口らしい、カチッとした硬質感に旨味が詰まった感じが絶妙。燗も旨い。
4955 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 29BY 720ml 4923 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 1800ml 6586 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 29BY 1800ml
: HK$260.00
Available
: HK$480.00
Available
: HK$520.00
Available
4955 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 29BY 720ml 4923 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 1800ml 6586 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 純米吟醸 ひやおろし 弥彦酒造 新潟県 29BY 1800ml
地元・弥彦産山田錦50%精米、無濾過・瓶火入れ、吟醸のひやおろしヴァージョン。いい感じで味乗りしています。地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれるのもうなづける媚びるところのない格調高い味わい。ワインもどきの中途半端な酒が多い昨今だからこそ、こしのはくせつのような純日本酒が存在感を放っています。 New face - 「あきあがり」からの香港デビューとなった阿部勘。純米吟醸・原酒(alc.17度)という通常の阿部勘のフォーマットとはちょっと異なるかたちでのスタートですが、これもまたよし秋の味。限定秋ラベル。阿部勘は日本一の鮨どころ、宮城県の塩釜の酒で、鮨を食べるなら阿部勘!でしょう。 地元・弥彦産山田錦50%精米、無濾過・瓶火入れ、純米吟醸のひやおろしヴァージョン。いい感じで味乗りしています。地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれるのもうなづける媚びるところのない格調高い味わい。ワインもどきの中途半端な酒が多い昨今だからこそ、こしのはくせつのような純日本酒が存在感を放っています。
4299 KIKUHIME 菊姫 純米ひやおろし 菊姫合資会社 石川県 1800ml 4921 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
: HK$580.00
Available
: HK$480.00
Available
4299 KIKUHIME 菊姫 純米ひやおろし 菊姫合資会社 石川県 1800ml 4921 KAKUREI 鶴齢 特別純米 山田錦55% ひやおろし 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
例によって兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦100%を贅沢に使用、精米歩合65%。菊姫STYLE=「濃醇旨口」が一夏越えて磨きがかかり、旨味乗り乗りです。四季を通じて菊姫で決まり。 特別純米55%精米の山田錦の生詰ひやおろしヴァージョンです。生原酒の躍動感あふれる濃厚芳醇もよいですが、落ち着いて味乗りしだしたひやおろしも格別。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。
   
 
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