Home > SAKE 日本酒 > SAKE DAIGINJOU 日本酒 大吟醸酒
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4869 ABEKAN 阿部勘 大吟醸 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4866 HAYASEURA 早瀬浦 大吟醸 三宅彦右衛門酒造 福井県 720ml 6350 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$380.00
Available
: HK$550.00
Available
: HK$1,500.00
Available
4869 ABEKAN 阿部勘 大吟醸 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4866 HAYASEURA 早瀬浦 大吟醸 三宅彦右衛門酒造 福井県 720ml 6350 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml
The highend model of Abekan. Refined, smooth Daiginjou. Made from 100% Hyogo Yamadanishiki, polish rate is 40%. A beauty of artisanal handcrafted Sake. Not only seafoods, it goes very well with wagyu beef too. 早瀬浦の最高峰・大吟醸。兵庫県産山田錦を精米歩合30%。甘くジューシー、ワイン的なフルーツが香り、濃度高く、キラキラ感満載の超美形。 リクエストした時のみ少しだけ蔵出ししてもらえる弥彦酒造の「秘蔵酒」。こちらは兵庫県産山田錦を40%精米、原酒を瓶火入れ。蔵の中で低温にてゆっくりと時を重ねまろやかに熟成していきます。長期低温熟成特有の繊細できめ細かい極上の熟成酒。
4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4320 HOUHAI 豊盃 つるし酒 大吟醸 三浦酒造 青森県 1800ml 4326 KIKUHIME 菊姫 菊理媛 大吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml
: HK$420.00
Available
: HK$1,500.00
Available
: HK$2,900.00
Available
4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4320 HOUHAI 豊盃 つるし酒 大吟醸 三浦酒造 青森県 1800ml 4326 KIKUHIME 菊姫 菊理媛 大吟醸 菊姫合資会社 石川県 720ml
純米酒全盛期の昨今、もちろん青木酒造も各純米酒で高い評価を得ていますが、実は杜氏の技量が最大現に発揮されるのが、高度なアルコール添加技術によって造られる大吟醸。華やかでキレのよい辛口、滑らかな喉越しの極上大吟醸です。 豊盃の最高峰「つるし酒 大吟醸」。40%まで磨いた兵庫県産山田錦を全量に用い、袋吊りから落ちる雫酒のさらに中取りという、このうえない贅沢な造り。醸造・瓶詰め後に秋まで低温貯蔵。繊細、芳醇、洗練の極み。 「吟」で吟醸酒の極みに達した菊姫。技術的な点ではもうこれ以上はないというところまで「吟」ではやっていますが、菊姫の考える酒の旨さとは熟成により醸される旨さ、すなわち時間によって造られる味わいです。実際菊姫からリリースされるほとんどの酒は1年〜3年以上の熟成が施されています。その菊姫の技術と熟成期間が造り上げる最高峰が菊理媛(くくりひめ)。膨大な熟成酒のストックから選りすぐった酒を10年以上の熟成を施してリリースするものです。
6650 KIKUHIME 菊姫 大吟醸 黒吟 菊姫合資会社 石川県 720ml 4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml 6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$1,800.00
Available
: HK$1,400.00
Available
: HK$390.00
Available
6650 KIKUHIME 菊姫 大吟醸 黒吟 菊姫合資会社 石川県 720ml 4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml 6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」。では「黒吟」とは?「吟」を搾る時に自然に滴り落ちた酒だけを集め、それをじっくりと熟成させ、 菊姫が「良し」と認めた時に初めて出荷されるのが「黒吟」なのです。最低でも3年の熟成期間を経て出荷されます。 ワインの熟成を応用し、全国に先駆けて1975年に発売したロングセラー大吟醸酒。蔵人の情熱が上品な果実香と上質な味わいを生み出します。兵庫県産山田錦を40%まで精米。メロンやイチゴといった上品で華やかな吟醸香を湛え、このうえなくスムースでまろやかな酒が喉を滑り落ちていく快感。極上の大吟醸体験。 こしのはくせつ大吟醸は兵庫県産山田錦を40%精米。一方、純米大吟醸では地元・弥彦産山田錦を用いています。地元にこだわる弥彦酒造があえて兵庫産の山田錦を使っています。大吟醸とはいえ酵母で人工的につけられたバナナやメロンの派手な香りはなく、あるのは本来の純粋な日本酒の味だけ。これが地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれる「こしのはくせつ」です。
   
 
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