Home > SAKE 日本酒 > SAKE DAIGINJOU 日本酒 大吟醸酒
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4866 HAYASEURA 早瀬浦 大吟醸 三宅彦右衛門酒造 福井県 720ml 6350 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml 4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$550.00
Available
: HK$1,500.00
Available
: HK$390.00
Available
4866 HAYASEURA 早瀬浦 大吟醸 三宅彦右衛門酒造 福井県 720ml 6350 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml 4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml
早瀬浦の最高峰・大吟醸。兵庫県産山田錦を精米歩合30%。甘くジューシー、ワイン的なフルーツが香り、濃度高く、キラキラ感満載の超美形。 リクエストした時のみ少しだけ蔵出ししてもらえる弥彦酒造の「秘蔵酒」。こちらは兵庫県産山田錦を40%精米、原酒を瓶火入れ。蔵の中で低温にてゆっくりと時を重ねまろやかに熟成していきます。長期低温熟成特有の繊細できめ細かい極上の熟成酒。 純米酒全盛期の昨今、もちろん青木酒造も各純米酒で高い評価を得ていますが、実は杜氏の技量が最大現に発揮されるのが、高度なアルコール添加技術によって造られる大吟醸。華やかでキレのよい辛口、滑らかな喉越しの極上大吟醸です。
4320 HOUHAI 豊盃 つるし酒 大吟醸 三浦酒造 青森県 1800ml 6650 KIKUHIME 菊姫 大吟醸 黒吟 菊姫合資会社 石川県 720ml 4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml
: HK$1,500.00
Available
: HK$1,800.00
Available
: HK$1,400.00
Available
4320 HOUHAI 豊盃 つるし酒 大吟醸 三浦酒造 青森県 1800ml 6650 KIKUHIME 菊姫 大吟醸 黒吟 菊姫合資会社 石川県 720ml 4341 KOKURYUU 黒龍 大吟醸 龍 黒龍酒造 福井県 1800ml
豊盃の最高峰「つるし酒 大吟醸」。40%まで磨いた兵庫県産山田錦を全量に用い、袋吊りから落ちる雫酒のさらに中取りという、このうえない贅沢な造り。醸造・瓶詰め後に秋まで低温貯蔵。繊細、芳醇、洗練の極み。 吟醸酒は、どこまで洗練され得るか。菊姫の持てる力を全て注ぎ込んで造られた吟醸酒。 大吟醸を超えた「超吟」、それが「吟」。では「黒吟」とは?「吟」を搾る時に自然に滴り落ちた酒だけを集め、それをじっくりと熟成させ、 菊姫が「良し」と認めた時に初めて出荷されるのが「黒吟」なのです。最低でも3年の熟成期間を経て出荷されます。 ワインの熟成を応用し、全国に先駆けて1975年に発売したロングセラー大吟醸酒。蔵人の情熱が上品な果実香と上質な味わいを生み出します。兵庫県産山田錦を40%まで精米。メロンやイチゴといった上品で華やかな吟醸香を湛え、このうえなくスムースでまろやかな酒が喉を滑り落ちていく快感。極上の大吟醸体験。
6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml 5753 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 生詰原酒 青木酒造 新潟県 720ml 5469 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 1800ml
: HK$390.00
Available
: HK$650.00
Available
: HK$1,300.00
Available
6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml 5753 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 生詰原酒 青木酒造 新潟県 720ml 5469 BOKUSHI 牧之 限定 大吟醸 青木酒造 新潟県 1800ml
こしのはくせつ大吟醸は兵庫県産山田錦を40%精米。一方、純米大吟醸では地元・弥彦産山田錦を用いています。地元にこだわる弥彦酒造があえて兵庫産の山田錦を使っています。大吟醸とはいえ酵母で人工的につけられたバナナやメロンの派手な香りはなく、あるのは本来の純粋な日本酒の味だけ。これが地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれる「こしのはくせつ」です。 鶴齢の名は鈴木牧之(ぼくし)によってつけられました。その牧之の次男・弥八が七代目として平野屋(現青木酒造)を継いだという歴史があります。青木酒造の最上級銘柄は、牧之へのオマージュ。青木酒造の酒造技術の粋が限定大吟醸・牧之なのです。火入れと生の二つのヴァージョンがあり、こちらは生。

Bokushi is super highend of Aoki Brewery - famous for Kakurei. There are two versions of Bokushi. This one is Non-Pasteurized, Non-Diluted. Hyougo AAA Yamadanishiki 100%, 37% extreme polish. Very rare.
鶴齢の名は鈴木牧之(ぼくし)によってつけられました。その牧之の次男・弥八が七代目として平野屋(現青木酒造)を継いだという歴史があります。青木酒造の最上級銘柄は、牧之へのオマージュ。青木酒造の酒造技術の粋が限定大吟醸・牧之なのです。火入れと生の二つのヴァージョンがあり、こちらは火入れ。

This is a F1 model of Daiginjou-Sake which is made by very best of the artisanship of Aoki Shuzou. Hyougo AAA Yamadanishiki 100%, polish rate 37%. It offers ultimate authentic style which is clearly distinguished from circus sake. Produced one tank only and entries to Sake competition. Originally 牧之 限定大吟醸、牧之 限定大吟醸 生詰原酒 and 鶴齢 純米大吟醸 山田錦37 are same, but different finish.
   
 
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