Home > SAKE 日本酒 > SAKE JUNMAI DAIGINJOU 日本酒 純米大吟醸酒
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4712 RYUUSEI 龍勢 純米大吟醸 藤井酒造 広島県 720ml 6525 KUDOKIJOUZU くどき上手 Jr.白 純米大吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml
: HK$390.00
Available
: HK$630.00
Available
: HK$220.00
Available
4712 RYUUSEI 龍勢 純米大吟醸 藤井酒造 広島県 720ml 6525 KUDOKIJOUZU くどき上手 Jr.白 純米大吟醸 亀の井酒造 山形県 1800ml 4461 SUIRYUU 睡龍 特別純米 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml
1863年創業の藤井酒造。龍勢はその当時からの銘柄。龍勢の最高峰・純米大吟醸酒。酒米は山田錦、精米歩合50%。控え目ながらも熟したバナナのような芳醇な品のある吟醸香。 基本に立ち返ること、原点回帰を試みたという白 - White. 兵庫県多可郡多可町の播州山田穂を用いて精米歩合44%の純米大吟醸に。 じっくりと熟成させてから蔵出しされた27BY特別純米。れいによって辛口ですが、やさしい柔らかさもある。冷酒よし、燗酒よし。和食も中華もイタリアンも受け止める懐の深さ。さすが睡龍、旨い!
6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 4234 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml 4401 KUHEIJI 醸し人九平次 協田 純米大吟醸 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml
: HK$580.00
Available
: HK$680.00
Available
: HK$590.00
Available
6483 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 720ml 4234 KUHEIJI 醸し人九平次 山田錦 純米大吟醸 EAU DU DESIR 別誂 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml 4401 KUHEIJI 醸し人九平次 協田 純米大吟醸 萬乗醸造 愛知県 2016 720ml
傑作か?問題作か?一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた(精米歩合じゃなく)鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
醸し人九平次シリーズのフラッグシップがこの「別誂」。しかし何をもってフラッグシップと名乗れるのか?それは一度口にすれば明確。細胞が感じとる圧倒的な密度とエネルギー。フラッグシップを名乗るのに十分すぎる理由です。ギイ・サヴォワ、トロワグロ、ピエール・ガニエール・・・フランスのミシュラン三ツ星レストランのシェフやソムリエからも高く評価される九平次・・・本当に良いものは「国境・文化・ジャンル」は越えられる ということはこの別誂を飲めばわかるかもしれません。

The flagship sake of “KUHEIJI”. Beautiful & elegant sake impressed by high density and energy. Melon, pear, peel of apple bouquet with a hint of litchi, wood leaf, Japanese cypress. Pleasant balance between white chocolate sweetness and Mandarin orange peel bitterness. Pure but creamy and rich with an amazing mouthfeel. Excellent to pair with any sauce of cream.
協田(きょうでん) - 赤磐雄町米の専業農家・岩藤英彦さん、そしてJA岡山東赤坂特産雄町米研究会の皆さんと協(とも)に田を耕すことでこの品は生まれました。2014年より稲作期間中、萬乗醸造のスタッフが岡山・赤磐へ移住し、岩藤さんの指導の下、雄町米を協(とも)に育て、2015年より9反(約2,700坪)の田を任され、最初から最後まで育てた雄町米から、このお酒は生まれています。
6505 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 1800ml 6348 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml 6154 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$1,200.00
Available
: HK$1,500.00
Available
: HK$420.00
Available
6505 SUIRYUU 睡龍 純米大吟醸 久保本家酒造 奈良県 27BY(2015) 1800ml 6348 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 秘蔵酒十年 弥彦酒造 新潟県 720ml 6154 KAKUREI 鶴齢 純米大吟醸 越淡麗 青木酒造 新潟県 720ml
傑作か?問題作か?一見これほど愛想のない大吟醸はありませんが、なかなか奥が深いし、切れ味抜群。磨き抜かれた(精米歩合じゃなく)鍛え上げられた強靭な酒質は睡龍ならでは。
リクエストした時のみ少しだけ蔵出ししてもらえる弥彦酒造の「秘蔵酒」。こちらは兵庫県産山田錦を40%精米、原酒を瓶火入れしたあと、蔵の中で低温にてゆっくりと時を重ねまろやかに熟成していきます。長期低温熟成特有の繊細できめ細かい極上の熟成酒に仕上りました。 今やそのクオリティは山田錦を凌駕するに至った新潟が誇る酒米・越淡麗。これを40%まで綺麗に磨いて造った純米大吟醸。上質な和菓子を思わせる品よく控えめな甘み、大吟醸らしいメロン香、細部まで綺麗に磨きこまれた輪郭、冷酒はもちろん、燗をつけてパッと広がる旨味と際立つ辛さはさすが鶴齢。濃醇超旨口の生原酒シリーズとはひとあじ違った落ち着いた風格が漂います。
   
 
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