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5274 YOROKOBIGAIJIN 悦凱陣 讃州山田錦 純米吟醸 無濾過 丸尾本店 香川県 24BY 720ml
5274 YOROKOBIGAIJIN 悦凱陣 讃州山田錦 純米吟醸  無濾過 丸尾本店 香川県 24BY 720ml


 
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Code: T07370028ACC1407
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独特。万人に好まれる必要はない


悦凱陣を醸す丸尾本店は四国・讃岐の金毘羅宮の近くに位置し、幕末の勤皇の志士、高杉晋作らが潜伏したという歴史的な蔵。弘法大師ゆかりの満農池の伏流水を使い、蔵元である丸尾忠興氏が自ら醸す酒は、濃厚・高密度、骨太の酸、無濾過、長期熟成、といった独特なスタイルでかなりの通好みの酒として一部において熱狂的な支持者を獲得しています。

熟成そして燗

長期熟成、開栓後常温放置、熟成+燗、これらが悦凱陣マニアたちによって日々研究・実践されている手法ですが、難しいものではありません。ぜひこれに倣ってみましょう。竹鶴とおなじく悦凱陣は構造が強固で、燗〜燗冷ましが最高です。

悦凱陣 讃州山田錦 純米吟醸 無濾過

地元讃州産山田錦100%(麹・掛ともに)、精米歩合50%。平成23年度醸造でリリースは平成26年。これも比較的長期の熟成の後に蔵出しされています。山田錦も丸尾本店の手にかかるとよりそのポテンシャルを引き出されるのでしょうか、従来のふくよかさに加えて一歩踏み込んだ複雑性や奥深さが表現されています。これは旨い。パンチの効いた味ですが、それは比較的高いアルコール度数18−19度のせいではなく、酒本来のエネルギー感からくるものでしょう。むしろアルコールなど感じずにいくらでも飲めてしまいます。

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