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燗向けの酒

Saké for Kan
(for warm & hot temperature)
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A343 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 極 弥彦酒造 新潟県 720ml 4985 TOUGOU 山陰東郷 仏法僧 生酛純米77 強力 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 720ml 4984 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 -5 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 720ml
: HK$170.00
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: HK$290.00
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: HK$250.00
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A343 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 極 弥彦酒造 新潟県 720ml 4985 TOUGOU 山陰東郷 仏法僧 生酛純米77 強力 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 720ml 4984 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 -5 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 720ml
杜氏の大井氏が緩みきった普通酒カテゴリーに喝を入れるべく、そして「思いっきり遊んでみた」、という「極 : きわみ」。なるほど表記上のスペックは「普通酒」ですが、全ての工程において大吟醸と同じ方法とクオリティを用いて造られたスーパー普通酒です。 Kimoto Junmai / Gouriki 100% from Ida Farm/ Rice polishing rate 77% / No yeast added / Undiluted, Pasteurized / Alc.20 Kimoto Junmai / Local Gouriki 100% / Rice polishing rate 65% / Yeast No.6 / Undiluted and pasteurized / Alc.18 / Nihonshu-do -5 / Acidity 2.9
4983 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 玉栄 +8 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 720ml 4959 TOUGOU 山陰東郷 仏法僧 生酛純米77 強力 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 1800ml 4924 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 -12 火入原酒(甘口) 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 1800ml
: HK$250.00
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: HK$580.00
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: HK$490.00
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4983 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 玉栄 +8 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 720ml 4959 TOUGOU 山陰東郷 仏法僧 生酛純米77 強力 火入原酒 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 1800ml 4924 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 -12 火入原酒(甘口) 福羅酒造 鳥取県 29BY(2017) 1800ml
Kimoto Junmai / Local Tamasakae 100% / Rice polishing rate 60% / Yeast No.7 / Undiluted and pasteurized / Alc.18 / Nihonshu-do +8 / Acidity 2.1 Kimoto Junmai / Gouriki 100% from Ida Farm/ Rice polishing rate 77% / No yeast added / Undiluted, Pasteurized / Alc.20 Kimoto Junmai / Local Gouriki 100% / Rice polishing rate 65% / Yeast No.6 / Undiluted, Pasteurized / Alc.18 / Nihonshu-do -12 / Acidity 3.6
4928 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米にごり 玉栄 +16 生原酒 福羅酒造 鳥取県 28BY(2016) 1800ml 4926 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 玉栄 +13 生原酒 福羅酒造 鳥取県 27BY(2015) 1800ml 4927 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 +17 生原酒 福羅酒造 鳥取県 27BY(2015) 1800ml
: HK$490.00
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4928 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米にごり 玉栄 +16 生原酒 福羅酒造 鳥取県 28BY(2016) 1800ml 4926 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 玉栄 +13 生原酒 福羅酒造 鳥取県 27BY(2015) 1800ml 4927 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 +17 生原酒 福羅酒造 鳥取県 27BY(2015) 1800ml
Kimoto Junmai Nigori(=Cloudy) / Local Tamasakae 100% / Rice polishing rate 60% / Yeast No.7 / Undiluted and unpasteurized / Alc.18 / Nihonshu-do +16 / Acidity 2.2 Kimoto Junmai / Local Tamasakae 100% / Rice polishing rate 60% / Yeast No.7 / Undiluted and unpasteurized / Alc.18 / Nihonshu-do +13 / Acidity 2.1 Kimoto Junmai / Local Gouriki 100% / Rice polishing rate 65% / Yeast No.6 / Undiluted and unpasteurized / Alc.19 / Nihonshu-do +17 / Acidity 2.7
4545 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特純辛口 弥彦酒造 新潟県 1800ml 4289 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特純辛口 弥彦酒造 新潟県 720ml 4397 GIKYOU 義侠 純米原酒 山田錦 火入酒 常温熟成 山忠本家酒造 愛知県 9BY 1800ml
: HK$480.00
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: HK$220.00
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: HK$850.00
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4545 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特純辛口 弥彦酒造 新潟県 1800ml 4289 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特純辛口 弥彦酒造 新潟県 720ml 4397 GIKYOU 義侠 純米原酒 山田錦 火入酒 常温熟成 山忠本家酒造 愛知県 9BY 1800ml
地元・弥彦産越淡麗を用いた純新潟酒、「特別純米」をさらにブラッシュアップ。きめ細かく柔らかな質感に、スッキリとキレのよい後味を際立たせた辛口。冷酒はもちろん燗をつけるとこれまた旨い。ぬる燗がおすすめ。大人の酒呑みの方へ。 地元・弥彦産越淡麗を用いた純新潟酒、「特別純米」をさらにブラッシュアップ。きめ細かく柔らかな質感に、スッキリとキレのよい後味を際立たせた辛口。冷酒はもちろん燗をつけるとこれまた旨い。ぬる燗がおすすめ。大人の酒呑みの方へ。 兵庫県東条特A地区産山田錦100%使用、「50%精米の純米酒」の原酒です。濃醇でパンチの効いた力強い生原酒、と思いきやなんとも洗練された上品な佇まい。さすが、山田錦のスペシャリスト・山忠本家ならではです。純米原酒生酒には精米歩合60%ヴァージョンもありますが、なるほど50%ヴァージョンを造った意図が飲めばよくわかります。
6875 AKISHIKA 秋鹿 超辛口 純米吟醸 槽搾直汲 生酒 28BY 秋鹿酒造 大阪府 1800ml 4398 AKISHIKA 秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 28BY 1800ml 6871 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛純米酒 寺田本家 千葉県 1800ml
: HK$550.00
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6875 AKISHIKA 秋鹿 超辛口 純米吟醸 槽搾直汲 生酒 28BY 秋鹿酒造 大阪府 1800ml 4398 AKISHIKA 秋鹿 純米酒 八反錦 槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 28BY 1800ml 6871 GONINMUSUME 自然酒五人娘 生酛純米酒 寺田本家 千葉県 1800ml
年に一度だけ出荷される限定銘柄で搾りたての生原酒。超辛口とありますが酸を支える秋鹿のトレードマーク=濃厚な旨味は存在感十分で、酸味と絶妙のバランスを作り出しています。 秋鹿では珍しい広島県産八反錦を用いた精米歩合70%の純米酒。搾りたてをそのまま瓶詰めした槽搾直汲。秋鹿らしい密度の高い旨味とフレッシュ感、八反錦らしい切れ味の良さとの相乗効果で、なかなか高揚感のある味わいに仕上っているのでないでしょうか。 昭和の終わりごろは未だ「純米酒」というものが世間に殆どありませんでしたが、本物のお酒をお届けしたいという思いから、無農薬米だけを原料に添加物を一切使わずに手探りの中から仕込みが始まりました。機械に頼る造りから手造りへと切り替わり、酵母も無添加で、蔵付きの酵母菌が自然に降りてきて発酵を始めてくれる造り方をしています。お酒は熟成させてから無濾過で瓶詰め。色もほんのり山吹色、自然発酵のため酸味のある特徴的な味わいをしています。
5447 GIKYOU 義侠 若水 1993 純米長期熟成酒 生詰 山忠本家酒造 愛知県 720ml 4125 CHOUCHIN 長珍 純米生無濾過 富山五百万石60 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml 4147 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 山田錦 +17 火入加水 福羅酒造 鳥取県 28BY(2016) 1800ml
: HK$450.00
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5447 GIKYOU 義侠 若水 1993 純米長期熟成酒 生詰 山忠本家酒造 愛知県 720ml 4125 CHOUCHIN 長珍 純米生無濾過 富山五百万石60 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml 4147 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 山田錦 +17 火入加水 福羅酒造 鳥取県 28BY(2016) 1800ml
義侠といえば兵庫県東条特A地区産山田錦の使い手として有名ですが、こちらは地元愛知県の酒米「若水」を用いた異色作。出来た酒を試飲したところ、義侠らしい力強さと濃厚さに欠けたためリリースを見送り。10年を越えたころから時間の経過とともに味わいに深さを増し、これなら、と蔵出しされた希少な酒。常温でも楽しめますが、燗酒こそ本領発揮。日本酒の素晴らしい熟成能力を証明・伝承する数少ない造り手のひとつ。 長珍節炸裂、五百万石の本来の硬質な感触との相乗効果で渦巻くパワーが凄い!濃厚、ジューシー、キレまくり。フレッシュな状態で楽しむなら冷酒も旨いし、ご自身の手で開栓熟成させて燗付けするのも定番。 Kimoto Junmai / Local Yamadanishiki 100% / Rice polishing rate 60% / Yeast No.7 / Diluted and pasteurized / Alc 15 / Nihonshu-do +17 / Acidity 1.8
4138 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 +14 火入加水 福羅酒造 鳥取県 27BY(2015) 1800ml 4141 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 玉栄 +8 火入加水 福羅酒造 鳥取県 28BY(2016) 1800ml 6870 GONINMUSUME 自然酒五人娘 純米吟醸 寺田本家 千葉県 1800ml
: HK$440.00
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4138 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 強力 +14 火入加水 福羅酒造 鳥取県 27BY(2015) 1800ml 4141 TOUGOU 山陰東郷 生酛純米 玉栄 +8 火入加水 福羅酒造 鳥取県 28BY(2016) 1800ml 6870 GONINMUSUME 自然酒五人娘 純米吟醸 寺田本家 千葉県 1800ml
Kimoto Junmai / Local Gouriki 100% / Rice polishing rate 65% / Yeast No.6 / Diluted and pasteurized / Alc 15 / Nihonshu-do +14 / Acidity 2.2 Kimoto Junmai / Local Tamasakae 100% / Rice polishing rate 60% / Yeast No.7 / Diluted and pasteurized / Alc.15 / Nihonshu-do +8 / Acidity 1.8 蔵付きの酵母菌と蔵人の巧みの技による生酛仕込みが、寺田本家独特のコクとキレを生み出します。美山錦を精米歩合60%にて純米吟醸仕立て。無濾過で瓶詰め。芳醇かつ密度の高い味わいですがアルコール度数は13度と低め、非常に心地よい飲み口。
6837 SHINKAME 神亀 純米酒 辛口 神亀酒造 1800ml 6620 SHINKAME 神亀 純米酒 上槽中汲 神亀酒造 1800ml 6839 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 生酒 秋鹿酒造 大阪府 28BY 1800ml
: HK$490.00
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: HK$680.00
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6837 SHINKAME 神亀 純米酒 辛口 神亀酒造 1800ml 6620 SHINKAME 神亀 純米酒 上槽中汲 神亀酒造 1800ml 6839 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 生酒 秋鹿酒造 大阪府 28BY 1800ml
This is a Shinkame's regular standard Junmai-shu. Released after at least 2 years ageing. The sake expresses the harmony of umami, deep flavour, richness and refreshing “flavoured” by ageing, when it's warmed. This sake has a huge presence yet very gentle. The Junmai-shu which is bottled the best part - spontaneously flowed out of the tank(fune) without applying any pressure. Unpasteurized, unfiltered and lightly cloudy. Awa-Yamada-nishiki, Rice polishing rate 55%. You can enjoy all temperature range. 生酛、山廃、速醸、生、火入れ、と技術を使い分け、米の持つ魅力を様々に引き出す秋鹿酒造ですが、こちらは出来立ての新酒を槽から直接瓶詰めした新鮮なお酒です。あの秋鹿の密度の高い旨味とフレッシュ感の組み合わせ、これはもう無敵ではないでしょうか。山田錦・精米歩合60%。
6833 GIKYOU 義侠 10年熟成純米吟醸 山忠本家酒造 愛知県 2006 1800ml  6725 AKISHIKA 秋鹿 山廃純米70% 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 720ml 6615 AKISHIKA 秋鹿 山廃純米70% 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 1800ml
: HK$840.00
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: HK$260.00
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: HK$520.00
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6833 GIKYOU 義侠 10年熟成純米吟醸 山忠本家酒造 愛知県 2006 1800ml  6725 AKISHIKA 秋鹿 山廃純米70% 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 720ml 6615 AKISHIKA 秋鹿 山廃純米70% 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 1800ml
兵庫県東条特A地区産山田錦100%使用・50%精米、なんと2006年醸造の10年熟成酒。義侠ファン、いや日本酒愛好家ならぜひとも飲んでみたい日本酒の真髄とも言える一本で、山田錦のスペシャリスト・山忠本家が極上の山田錦の熟成ポテンシャルを見事に証明してくれています。 山廃仕込み、精米歩合70%、七号酵母、無濾過生原酒、もともと旨味の多い秋鹿のスタイルがさらに強く押し出された一本。濃厚な旨味、酸のキレ、ワインを模した軽薄なアロマなどなく、自然と神聖な澄んだ気持ちにさせる米の純粋な旨味だけがあります。あらゆる温度帯で旨い。開栓後じっくり育てるのもよいでしょう。 山廃仕込み、精米歩合70%、七号酵母、無濾過生原酒、もともと旨味の多い秋鹿のスタイルがさらに強く押し出された一本。濃厚な旨味、酸のキレ、ワインを模した軽薄なアロマなどなく、自然と神聖な澄んだ気持ちにさせる米の純粋な旨味だけがあります。あらゆる温度帯で旨い。開栓後じっくり育てるのもよいでしょう。
6329 CHOUCHIN 長珍 純米生無濾過 広島八反錦60 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml
: HK$580.00
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6329 CHOUCHIN 長珍 純米生無濾過 広島八反錦60 長珍酒造 愛知県 30BY 1800ml
純米生無濾過・五百万石の兄弟分。旨味、酸味、ミネラル、苦み、甘み、とすべてが高次元で均衡しています。冷酒からスタート、その後はぜひ燗付けしてみてください。滋味の詰まったスープ的旨味を楽しめます。
   
 
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