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5815 KAKUREI Raw 鶴齢 純米吟醸 生原酒 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 R1BY 720ml
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A150 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 R1BY 1800ml
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A149 SHINRAI Raw 神雷 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 - unfiltered/unpasteurized/undiluted - 三輪酒造 広島県 R1BY 720ml
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There are three kinds of unpasteurized/undiluted saké made from Hyogo Yamada-Nishiki. This black label is Junmai-ginjou 50. Rich, round and thick umami of Yamada-Nishiki is fully expressed, and aroma with delicacy. What a sophisticated unpasteurized/undiluted saké!
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This is an Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmai-ginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We are able to enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.
神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベルの生ヴァージョンです。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前のもので、出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
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This is an Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmai-ginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We are able to enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.
神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベルの生ヴァージョンです。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前のもので、出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
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6877 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 1800ml
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6876 KOSHINOHAKUSETSU Raw こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 R1BY 720ml
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4619 HIKOMAGO ひこ孫 凡愚 純米吟醸 神亀酒造 埼玉県 1800ml
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[freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted] Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. The R1BY - Sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined and brilliant 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
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[freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted] Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. The R1BY - Sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined and brilliant 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
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Another version of Hikomago Junmai-ginjou. Awa-Tamada-Nishiki 100%, rice polishing rate is 55%. Aged for more than three years. Finished relatively light and smooth. It is an all-round type recommended widely for drinking temperature range, up to about 50 degrees from chilled temperature. The sake recommended for the people who drinks Kanzake for the first time.
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6013 KAKUREI Raw 鶴齢 純米吟醸 五百万石50 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 720ml
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A310 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml
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4903 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 愛山 青木酒造 新潟県 720ml
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新潟県を代表する酒米・五百万石を５０％に磨いた純米吟醸。一般的には硬質でサラリと淡麗、透明感のある五百万石ですが、鶴齢の生原酒となるとやはりこれでもかというくらい旨味が詰まった濃醇スタイル。吟醸仕立てならではの品のよいキレ味が、全体を綺麗に引き締めています。旨い。
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千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。
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Rare and noble sake rice "Aiyama" in Kakurei style. This is a Junmaiginjou polish rate 57%, aged in snow cellar. Classy sweet umami, brightened by fine acidity.
人気の酒米「愛山」を青木酒造が手がけました。５７％精米の純米吟醸。愛山の甘く柔らかな旨味を綺麗に引き出し、雪室熟成。
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