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6313 YAHIKOAIKOKU 弥彦愛國 純米吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
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4680 YAHIKOAIKOKU 弥彦愛國 純米吟醸 本生原酒 弥彦酒造 新潟県 720ml
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A150 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 1800ml
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Soil, water, air, rice(Aikoku), yeast and people - 100% made in Yahiko. And label is drawn by local calligrapher one by one. Aikoku is a rice varietal which had been grown in Meiji era. Aikoku doesn't fit today's trend of market taste, but it had possessed many charming points which today's sophisticated sake rice lost.
懐かしの「愛国」を復活させた弥彦酒造。「愛国」は東の「亀の尾」西野「神力」と並び称されるジャポニカ米の三大品種。明治中期に生まれた品種で玄米が円粒、炊飯米は釜ぶえをし、いもち病に強く、不良環境下で安定した多収を得やすい品種であることから関東地方を中心に広く普及しました。昭和初期に全盛期を迎えましたが、「愛国」は明治時代の条件に適応した品種であり、現在の稲作環境には適さなかったため、戦後に衰退し姿を消しました。
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Soil, water, air, rice(Aikoku), yeast and people - 100% made in Yahiko. And label is drawn by local calligrapher one by one. Aikoku is a rice varietal which had been grown in Meiji era. Aikoku doesn't fit today's trend of market taste, but it had possessed many charming points which today's sophisticated sake rice lost.
懐かしの「愛国」を復活させた弥彦酒造。「愛国」は東の「亀の尾」西野「神力」と並び称されるジャポニカ米の三大品種。明治中期に生まれた品種で玄米が円粒、炊飯米は釜ぶえをし、いもち病に強く、不良環境下で安定した多収を得やすい品種であることから関東地方を中心に広く普及しました。昭和初期に全盛期を迎えましたが、「愛国」は明治時代の条件に適応した品種であり、現在の稲作環境には適さなかったため、戦後に衰退し姿を消しました。
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This is a Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmaiginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We can enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.
神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベル。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前ヴァージョン。出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
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A149 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒 三輪酒造 広島県 720ml
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6876 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 720ml
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6877 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米吟醸 しぼりたて生 弥彦酒造 新潟県 1800ml
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This is a Unfiltered, Unpasteurized, Undiluted version of Shinrai Junmaiginjou Black Label. Usually Black Label is released after one-fire with one year bottle ageing. We can enjoy this Raw version only this period. It's a seasonal release.
神雷を代表するラベルのひとつ、千本錦の純米吟醸・黒ラベル。通常は一回火入れ・約一年の瓶熟成の後にリリースされますが、こちらはその熟成前ヴァージョン。出来立ての酒を無濾過生原酒にて瓶詰め。
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(freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted) Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. This 30BY possesses sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
こしのはくせつの看板銘柄ともいえる純米吟醸のしぼりたて生酒ヴァージョン。地元・弥彦産山田錦５０％精米、出来立てのお酒を無濾過で瓶詰め。３０BYは蜜のような甘みと切味鋭い辛さが同時に飛び込んでくる今までにないスタイル。
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(freshly brewed, unfiltered, unpasteurised, undiluted) Seasonal release from Yahiko-Shuzou. This is a freshly-brewed version of Junmaiginjou. 50% polished locally grown Yamadanishiki. This 30BY possesses sweetness like nectar and piquant acidity comes together. Very refined 3U - unfiltered, unpasteurized, undiluted sake.
こしのはくせつの看板銘柄ともいえる純米吟醸のしぼりたて生酒ヴァージョン。地元・弥彦産山田錦５０％精米、出来立てのお酒を無濾過で瓶詰め。３０BYは蜜のような甘みと切味鋭い辛さが同時に飛び込んでくる今までにないスタイル。
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A079 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 しぼりたて生原酒 阿部勘酒造 宮城県 720ml
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4646 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml
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4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml
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Junmaiginjou Nama Genshu is freshly brewed seasonal release from Abekan. Hiyori rice polishing ratio is 55%, unpasteulized and undiluted. Among series of Abekan, this bottle is most intense and tasty, yet smooth texture and crystal-like transparency - a signature of Abekan. Very good for winter - spring seafoods.
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鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは５０％精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。
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鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは５０％精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。
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