Home > SAKE 日本酒 > SAKE JUNMAI GINJOU 日本酒 純米吟醸酒
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4646 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml 4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4923 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 1800ml
: HK$580.00
Available
: HK$290.00
Available
: HK$480.00
Available
4646 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 無濾過生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 1800ml 4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 4923 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 秋あがり原酒 阿部勘酒造 宮城県 1800ml
鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは50%精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。 鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは50%精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。 Autumn version of Abekan. Usually Abekan is finished with dilution and set to alcohol15%, but this Autumn version is released without adding water(= 原酒 Genshu). Aged in the cellar during summer and all the elements were well integrated and gained rich taste(called "Ajinori" in Japanese).
4871 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 亀の尾 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4875 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 蔵の華 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4295 GUNMAIZUMI 群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑 島岡酒造 群馬県 720ml
: HK$260.00
Available
: HK$260.00
Available
: HK$280.00
Available
4871 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 亀の尾 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4875 ABEKAN 阿部勘 純米吟醸 蔵の華 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4295 GUNMAIZUMI 群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑 島岡酒造 群馬県 720ml
Junmai Ginjou version of Abekan made from "Kame-no-o", one of the rare and revived sake rice varietal. Clear taste and smooth texture with rich body. Polish rate : 55%
Junmai Ginjou made from Kurano-hana, the Miyagi high quality standard. Very delicate sweetness of rice followed by beautiful sharpness. Kurano-hana is a improved varietal based on Yamada-nishiki, born in Miyagi Furukawa agricultural experiment station in late 80's. Polish rate : 55%
地元群馬県産の群馬若水を用い、精米歩合50%。山廃仕込みにて純米吟醸。穏やかな吟醸香の上品な山廃。
4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml 4342 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 ひやおろし 無濾過 生詰 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml 6613 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町50 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml
: HK$520.00
Available
: HK$590.00
Available
: HK$580.00
Available
4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml 4342 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 ひやおろし 無濾過 生詰 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml 6613 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町50 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml
千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。 十分な熟成期間を経て蔵出しされる「ひやおろし原酒」。山田錦を麹米50%掛米55%に精米。生生熟成のグッと求心的に密度を増した感じとは違い、均質的に全体に整合感が増した感じ。ただしやはりこれは長珍、開栓後の変化がおもしろい。開栓後の時間経過 x 温度設定で育て方無限大。 60シリーズと違うのは繊細で精巧な細部の仕上がりと一段とよいキレ。備前雄町を50%精米した純米吟醸で、絞った酒の上澄みをそのまま瓶詰め、火入れもしない無濾過生原酒。「生酒なのでお早めにお召し上がりください」とは一応書いてありますが、この酒質、そんなにヤワではありません。むしろ開栓後常温熟成(ときには数ヶ月)を施して提供してくれる日本酒BARもあるくらいです。
   
 
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