Home > SAKE 日本酒 > SAKE JUNMAI GINJOU 日本酒 純米吟醸酒
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4295 GUNMAIZUMI 群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑 島岡酒造 群馬県 720ml 4902 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 愛山 青木酒造 新潟県 1800ml 4903 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 愛山 青木酒造 新潟県 720ml
: HK$280.00
Available
: HK$580.00
Available
: HK$290.00
Available
4295 GUNMAIZUMI 群馬泉 山廃純米吟醸 淡緑 島岡酒造 群馬県 720ml 4902 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 愛山 青木酒造 新潟県 1800ml 4903 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 愛山 青木酒造 新潟県 720ml
地元群馬県産の群馬若水を用い、精米歩合50%。山廃仕込みにて純米吟醸。穏やかな吟醸香の上品な山廃。 人気の酒米「愛山」を青木酒造が手がけました。57%精米の純米吟醸。愛山の甘く柔らかな旨味を綺麗に引き出し、雪室熟成。さすが超一流の酒造り、期待のその上を行く見事な仕上がりではないでしょうか。 人気の酒米「愛山」を青木酒造が手がけました。57%精米の純米吟醸。愛山の甘く柔らかな旨味を綺麗に引き出し、雪室熟成。さすが超一流の酒造り、期待のその上を行く見事な仕上がりではないでしょうか。
4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml 4342 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 ひやおろし 無濾過 生詰 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml 6613 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町50 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml
: HK$520.00
Available
: HK$590.00
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: HK$580.00
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4857 SHINRAI 神雷 黒ラベル 純米吟醸 千本錦 三輪酒造 広島県 1800ml 4342 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 ひやおろし 無濾過 生詰 長珍酒造 愛知県 28BY 1800ml 6613 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町50 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml
千本錦は神雷の十八番。白桃を思わせる上品な吟醸香をまとい、抑制の利いた絶妙の旨味、フィニッシュの切れ味よく仕上げられています。醸造された酒は一年間の瓶熟成を経てリリース。なるほど香り旨味酸味と整合感がありブレがない。 十分な熟成期間を経て蔵出しされる「ひやおろし原酒」。山田錦を麹米50%掛米55%に精米。生生熟成のグッと求心的に密度を増した感じとは違い、均質的に全体に整合感が増した感じ。ただしやはりこれは長珍、開栓後の変化がおもしろい。開栓後の時間経過 x 温度設定で育て方無限大。 60シリーズと違うのは繊細で精巧な細部の仕上がりと一段とよいキレ。備前雄町を50%精米した純米吟醸で、絞った酒の上澄みをそのまま瓶詰め、火入れもしない無濾過生原酒。「生酒なのでお早めにお召し上がりください」とは一応書いてありますが、この酒質、そんなにヤワではありません。むしろ開栓後常温熟成(ときには数ヶ月)を施して提供してくれる日本酒BARもあるくらいです。
6720 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦50 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml 4682 YANMA 山間 12号 特別純米 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 6724 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 28BY 720ml
: HK$580.00
Available
: HK$290.00
Available
: HK$280.00
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6720 CHOUCHIN 長珍 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦50 長珍酒造 愛知県 27BY 1800ml 4682 YANMA 山間 12号 特別純米 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 6724 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 28BY 720ml
例によって力強く高密度な長珍スタイルですが、60シリーズと違うのは繊細で精巧な細部の仕上がりと一段とよいキレ。山田錦を50%精米した純米吟醸で、絞った酒の上澄みをそのまま瓶詰め、火入れもしない無濾過生原酒。「生酒なのでお早めにお召し上がりください」とは一応書いてありますが、この酒質、そんなにヤワではありません。 平成29年度醸造の第12号。五百万石を精米歩合60%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした特別純米酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 山田錦の純米吟醸無濾過生原酒。冷酒〜冷やはもちろん燗を付けると味が膨れ上がるのが秋鹿の魅力。秋鹿印のたっぷりとした旨味に弾けるような酸が心地よいです。開けてから一週間目は味が落ち着きさらに燗向けに。
   
 
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