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A401 KAKUREI 鶴齢 山廃純米 青木酒造 新潟県 1800ml A363 SHINRAI 神雷 純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 1800ml A362 SHINRAI 神雷 純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 720ml
: HK$440.00
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: HK$480.00
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: HK$240.00
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A401 KAKUREI 鶴齢 山廃純米 青木酒造 新潟県 1800ml A363 SHINRAI 神雷 純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 1800ml A362 SHINRAI 神雷 純米酒 秋あがり 三輪酒造 広島県 720ml
This is the only "Yamahai" among the series of Kakurei. Koshitanrei 70% rice polishing rate.

異色の鶴齢!というのもこれは数ある鶴齢のラインナップの中でも唯一の山廃仕込み。冷酒では他の鶴齢との違いがより際立ち、燗をつけると輪郭が明瞭に、そして味わいが一気に膨らみ、いつもの旨味たっぷりの鶴齢らしさが出てきます。新潟県産越淡麗・精米歩合70%
Made from Hiroshima sake rice Senbon-Nishiki 100%, and the sake was assembled by "Kimoto" and "Yamahai" this year 30BY. Brewed and bottled during winter and then aged over summertime. Finally the bottle has been released in Autumn without second pasteurization. Cool, exhilarating aroma, smooth texture, clear-cut structure, umami, followed by dry finish.

千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「秋あがり」は冬に出来た酒を瓶火入れし、蔵で夏越え。旨味が乗ったところでリリース。広島の辛口らしい、カチッとした硬質感に旨味が詰まった感じが絶妙。燗も旨い。30BYは生酛と山廃のブレンド。
Made from Hiroshima sake rice Senbon-Nishiki 100%, and the sake was assembled by "Kimoto" and "Yamahai" this year 30BY. Brewed and bottled during winter and then aged over summertime. Finally the bottle has been released in Autumn without second pasteurization. Cool, exhilarating aroma, smooth texture, clear-cut structure, umami, followed by dry finish.

千本錦は山田錦と中生新千本との交配で生まれた広島県の酒米で、山田錦の豊かな旨味を細身に絞り込んだ密な味わいが特徴。神雷らしいピリッと端正な輪郭の味わいづくりに欠かせない酒米です。この「秋あがり」は冬に出来た酒を瓶火入れし、蔵で夏越え。旨味が乗ったところでリリース。広島の辛口らしい、カチッとした硬質感に旨味が詰まった感じが絶妙。燗も旨い。30BYは生酛と山廃のブレンド。
4344 AKISHIKA 秋鹿 生酛一貫造り 純米吟醸 無濾過生原酒 全量自營田無農藥山田錦 秋鹿酒造 大阪府 1800ml A057 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 生 玉櫻酒造 島根県 720ml 4403 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 玉櫻酒造 島根県 720ml
: HK$780.00
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: HK$240.00
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4344 AKISHIKA 秋鹿 生酛一貫造り 純米吟醸 無濾過生原酒 全量自營田無農藥山田錦 秋鹿酒造 大阪府 1800ml A057 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 生 玉櫻酒造 島根県 720ml 4403 TAMAZAKURA 玉櫻 純米 とろとろにごり酒 玉櫻酒造 島根県 720ml
2017年3月上槽。農薬不使用、循環農法による自営田産の山田錦を全量に用い、精米歩合60%純米吟醸、9号酵母使用、生酛づくりの無濾過生原酒。違う次元の密度からくる濃厚な旨味と酸のキレが綺麗に統合された秋鹿スタイル。 Tamazakura ToroToro Nigori : "ToroToro" is a mimetic word which describes something melty, creamy etc. This fresh version is a bit fizzy and creamy sweet. Nigori sake contains a lot of nutrients so Japanese people have drunk Nigori in summer time as a supplement since ancient times. Tamazakura ToroToro Nigori : "ToroToro" is a mimetic word which describes something melty, creamy etc. This pasteurised version is smooth and sweet. Nigori sake contains a lot of nutrients so Japanese people have drunk Nigori in summer time as a supplement since ancient times.
A246 JINSEKIKOUGEN 神石高原 生酛 純米酒 三輪酒造 広島県 0105A 720ml A093 SHINRAI 神雷 青ラベル 純米酒 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml 4726 KAKUREI 鶴齢 純米超辛口 原酒 青木酒造 新潟県 1800ml
: HK$220.00
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A246 JINSEKIKOUGEN 神石高原 生酛 純米酒 三輪酒造 広島県 0105A 720ml A093 SHINRAI 神雷 青ラベル 純米酒 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml 4726 KAKUREI 鶴齢 純米超辛口 原酒 青木酒造 新潟県 1800ml
The Terroir Saké. This project is focucing on 100% Junseki plateau where the brewery is situated. Nakate-Shinsenbon Rice from local farmers, water from Jinseki, brewed by artisans in Jinseki. 30BY was made by Kimoto and first lot had been released as 3U version. Now this pasteurised "complete" version has just been released.

神石高原100%で造られた酒。地元の農家:古里公助氏と宮崎範之氏が栽培した中生新千本(なかてしんせんぼん)、神石高原の仕込み水、神石高原の蔵人たちが醸した土地の酒。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。神雷シリーズに較べてやや優しいふくらみに和みます。30BYは生酛で造られ、最初の出荷分は無濾過生原酒でリリースされましたが、こちらは火入れした完成版。
"Rich flavour of rice with cool sensation". This blue label is the most important work of our brewery and this is the style of Shinrai, said Mr.Miwa. Fine umami, smooth texture with calm and clean-cutting. The authentic Sake in a style of absolute perfection. Made from Senbon-nishiki of Hiroshima, rice poilishing rate is 60%.

蔵元杜氏・三輪裕治氏が「これが神雷の代表作。ウチの酒のスタイルをストレートに表している」といういわゆる神雷スタンダードともいうべき青ラベル。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。広島産千本錦、精米歩合60%。
Summer version "super dry" Kakurei - one of the most popular item in summer season. Indeed it is super dry by robust acidity, yet rich umami makes good balance with its sharpness. Serve well chilled and you can enjoy with ice cube as well(This sake in undiluted). Miyama Nishiki from Nagano, rice polishing rate : 60%.

夏ヴァージョンの超辛口。ちょっといつもの鶴齢とは勝手が違うドライかつ太く力強い第一印象。空気にさらされて徐々に整合感がでてくるとともにカドがとれてきます。キリッと冷やして飲むのに最適。原酒につきアルコール度数が17°と高めなので、氷で割って飲んでもよい感じになります。長野県産美山錦を60%精米。
   
 
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