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01 HOKKAIDOU 北海道 02 AOMORI 青森県 03 IWATE 岩手県
04 MIYAGI 宮城県 05 AKITA 秋田県 06 YAMAGATA 山形県
07 FUKUSHIMA 福島県 08 IBARAKI 茨城県 09 TOCHIGI 栃木県
10 GUNMA 群馬県 11 SAITAMA 埼玉県 12 CHIBA 千葉県
13 TOKYO 東京都 14 KANAGAWA 神奈川県 15 NIIGATA 新潟県
16 TOYAMA 富山県 17 ISHIKAWA 石川県 18 FUKUI 福井県
19 YAMANASHI 山梨県 20 NAGANO 長野県 21 GIFU 岐阜県
22 SHIZUOKA 静岡県 23 AICHI 愛知県 24 MIE 三重県
25 SHIGA 滋賀県 26 KYOTO 京都府 27 OSAKA 大阪府
28 HYOUGO 兵庫県 29 NARA 奈良県 30 WAKAYAMA 和歌山県
31 TOTTORI 鳥取県 32 SHIMANE 島根県 33 OKAYAMA 岡山県
34 HIROSHIMA 広島県 35 YAMAGUCHI 山口県 36 TOKUSHIMA 徳島県
37 KAGAWA 香川県 38 EHIME 愛媛県 39 KOUCHI 高知県
40 FUKUOKA 福岡県 41 SAGA 佐賀県 42 NAGASAKI 長崎県
43 KUMAMOTO 熊本県 44 OOITA 大分県 45 MIYAZAKI 宮崎県
46 KAGOSHIMA 鹿児島県 47 OKINAWA 沖縄県


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4682 YANMA 山間 12号 特別純米 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 6861 YANMA 山間 1号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml 4628 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml
: HK$290.00
In Stock
: HK$660.00
In Stock
: HK$660.00
In Stock
4682 YANMA 山間 12号 特別純米 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 6861 YANMA 山間 1号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml 4628 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 1800ml
平成29年度醸造の第12号。五百万石を精米歩合60%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした特別純米酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 平成29年度醸造の最初の仕込み、第1号。五百万石を精米歩合55%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 平成29年度醸造の9号はたかね錦を用いて精米歩合55%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。
4627 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 4618 HIKOMAGO ひこ孫 純米吟醸 小鳥のさえずり 神亀酒造 埼玉県 720ml 4625 KIKUHIME 菊姫 山廃純米限定酒 鶴の里 生酒 菊姫合資会社 石川県 29BY 2017 1800ml
: HK$330.00
In Stock
: HK$390.00
In Stock
: HK$660.00
In Stock
4627 YANMA 山間 9号 純米吟醸 無濾過生原酒 新潟第一酒造 新潟県 720ml 4618 HIKOMAGO ひこ孫 純米吟醸 小鳥のさえずり 神亀酒造 埼玉県 720ml 4625 KIKUHIME 菊姫 山廃純米限定酒 鶴の里 生酒 菊姫合資会社 石川県 29BY 2017 1800ml
平成29年度醸造の9号はたかね錦を用いて精米歩合55%、無濾過原酒を中採り直詰め、生のまま瓶詰めした純米吟醸酒。芳醇、旨口ジューシー、切れ味良い山間。 蔵にて3年以上にわたる低温熟成を施した「ひこ孫」シリーズのなかでも、田中農場の山田錦を全量に用い、精米歩合50%にて純米吟醸に仕上げたのが「小鳥のさえずり」。力強さと優しさにあふれ、どんな料理の味も引き立てる懐の深さ。この純然たる日本酒の燗酒の味わいは意外なことにワイン的でもあります。 兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦を使用、「超吟」レベルの手間と、きめ細やかな低温管理のもと丁寧に醸し出した純米酒・鶴乃里の生酒ヴァージョン。 「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」(IWC)に、2007年初めて日本酒を対象とする「SAKE部門」が本格的に設けられ、鶴乃里が初代最優秀賞を受賞。
4648 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 酒未来 生 宝剣酒造 広島県 720ml 4415 KIKUHIME 菊姫 山廃純米限定酒 鶴乃里 菊姫合資会社 石川県 28BY 2016 720ml 4554 AKISHIKA 秋鹿 生酛 純米酒 上村大町 雄町 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 2015 720ml
: HK$290.00
In Stock
: HK$330.00
In Stock
: HK$590.00
In Stock
4648 HOUKEN 宝剣 純米吟醸 酒未来 生 宝剣酒造 広島県 720ml 4415 KIKUHIME 菊姫 山廃純米限定酒 鶴乃里 菊姫合資会社 石川県 28BY 2016 720ml 4554 AKISHIKA 秋鹿 生酛 純米酒 上村大町 雄町 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 2015 720ml
十四代の高木酒造が開発した理想の酒米、龍の落とし子と表裏一体をなすのが酒未来。高木酒造ではごく限られた酒蔵にその貴重なオリジナル米「酒未来」を供給していますが、宝剣はそのうちのひとつ(他にはくどき上手、而今、など一流どころばかり!)。土井鉄也氏が一滴入魂、切れ味抜群に醸しました。精米歩合55%。

SAKEMIRAI(酒未来) is a brewer's rice which was developed and provided by 十四代(Juuyondai, Takagi brewery). HOUKEN handled this precious rice perfectly. Very limited production.
兵庫県吉川町産(特A地区)特上クラスの山田錦を使用、「超吟」レベルの手間と、きめ細やかな管理のもと丁寧に醸し出し、低温管理によりじっくり熟成させた純米酒。  「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」(IWC)に、2007年初めて日本酒を対象とする「SAKE部門」が本格的に設けられ、鶴乃里が初代最優秀賞を受賞。 農薬不使用、循環農法による自営田産の雄町を全量に用い、精米歩合70%、生酛づくりの無濾過生原酒。秋鹿渾身の一本。2015年産、2017年11月に蔵出し。もともと旨味の多い秋鹿のスタイルがさらに強く押し出された一本。濃厚な旨味と酸のキレが綺麗に統合され、その香りと味わいは360度日本酒でありながら、ワイン的な雰囲気も漂う独特なスタイル。
6724 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 28BY 720ml 4504 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生原酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 29BY 720ml 6856 OKUSHIKA 奥鹿 純米 生酛 山田錦六〇 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 23BY(2012) 1800ml
: HK$280.00
In Stock
: HK$290.00
In Stock
: HK$590.00
In Stock
6724 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 28BY 720ml 4504 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸にごり生原酒 霙もよう 秋鹿酒造 大阪府 29BY 720ml 6856 OKUSHIKA 奥鹿 純米 生酛 山田錦六〇 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 23BY(2012) 1800ml
山田錦の純米吟醸無濾過生原酒。冷酒〜冷やはもちろん燗を付けると味が膨れ上がるのが秋鹿の魅力。秋鹿印のたっぷりとした旨味に弾けるような酸が心地よいです。開けてから一週間目は味が落ち着きさらに燗向けに。 霙もよう、純米吟醸の濁り発泡です。一応開栓注意ですが29BY四合瓶は一升瓶よりガスは穏やか。山田錦・精米歩合60%、醪の濃厚な旨味と活性ガスが渾然一体、辛口の仕上げが全体を引き締めます。秋鹿の酒のラインナップは多種多様でどれも個性的なのですが、どれを飲んでも秋鹿印が刻まれています。 秋鹿の熟成ヴァージョンである奥鹿。これは自営田山田錦100%を用いて精米歩合60%、生酛づくり、無濾過生原酒。2012年1月上槽、蔵出しが2017年2月蔵出し。数ある日本酒蔵のなかでも熟成に耐えうる酒を造れる蔵は限られています。さらに熟成によって成長する酒を造るのはほんの数軒。無論秋鹿はそのひとつであり、奥鹿は名酒中の名酒として酒呑み憧れの的となっています。
6886 OKUSHIKA 奥鹿 純米 速醸 参年熟成 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 19BY(2008) 1800ml 4550 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 29BY 720ml 6875 AKISHIKA 秋鹿 超辛口 純米吟醸 槽搾直汲 生酒 28BY 秋鹿酒造 大阪府 1800ml
: HK$550.00
In Stock
: HK$290.00
In Stock
: HK$550.00
In Stock
6886 OKUSHIKA 奥鹿 純米 速醸 参年熟成 無濾過生原酒 秋鹿酒造 大阪府 19BY(2008) 1800ml 4550 AKISHIKA 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 秋鹿酒造 大阪府 29BY 720ml 6875 AKISHIKA 秋鹿 超辛口 純米吟醸 槽搾直汲 生酒 28BY 秋鹿酒造 大阪府 1800ml
秋鹿の熟成ヴァージョンである奥鹿。これは鳥取県の田中農場産(エコファーマー認定農場で有機栽培によるクオリティの高い農産物で定評がある)の山田錦を用いて精米歩合70%、速醸仕込み。三年熟成、とありますが、2008年3月上槽、蔵出しが2015年11月蔵出し、現在平成30年=2018年ですから、とにかく10年前に造られた酒ということです。 フレッシュ感を楽しむ純米吟醸 槽搾直汲生酒。冷酒〜冷やはもちろん燗を付けてやっても余裕で対応してくる秋鹿は凄い。秋鹿印のたっぷりとした旨味に弾けるような酸が心地よいです。開けてから一週間目は味が落ち着きさらに燗向けに。 年に一度だけ出荷される限定銘柄で搾りたての生原酒。超辛口とありますが酸を支える秋鹿のトレードマーク=濃厚な旨味は存在感十分で、酸味と絶妙のバランスを作り出しています。
   
 
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