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弊社では日本酒におきましてもワインと同じ基準と方針によってセレクションをおこなっております。本物のクオリティをもった酒であること、大量生産の工業製品ではなく手造りの「生きた」酒であること。ワインと日本酒に豊富な経験を持つ専門家スタッフが酒を厳選し、日本からリーファーコンテナ、ときには氷詰めの航空便を用いて万全の体制で香港へ輸送しております。




SAKE Selection

Our SAKE selection is same as our wine selection, focus on quality and it should be hand-made natural products. These SAKE is transported by reefer container and air-cargo with ice-packing to keep perfect condition from Japan to Hong Kong.


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by HKSAR Food and Environmental Hygiene Department.
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6429 HATSUGASUMI 初霞 特別純米 久保本家酒造 奈良県 28BY(2016) 720ml 6012 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 720ml 6342 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる林檎 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml
: HK$220.00
Available
: HK$220.00
Available
: HK$120.00
Available
6429 HATSUGASUMI 初霞 特別純米 久保本家酒造 奈良県 28BY(2016) 720ml 6012 KAKUREI Fresh 鶴齢 純米酒 にごり酒 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 720ml 6342 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる林檎 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml
初霞は久保本家が加藤杜氏を迎え入れる以前より擁していた銘柄。特別純米酒は五百万石と日本晴を精米歩合60%、タンク熟成(約1年)を施し飲み頃を見計らって瓶詰め。純粋で清らか、潔さとしなやかさを兼ね備えており、究極の食中酒の一本に数えられます。燗向けが多い久保本家の酒の中にあって、全ての温度帯で高いパフォーマンスを発揮するオールラウンダー。 その年最初に仕込んだ醪の一番搾りを滓と一緒に瓶に封じこめた瓶内二次発酵の活性にごりで、濃厚な醪の旨味と弾ける発泡感がたまらない生原酒。鮮度抜群、旨味満載、キリッとした酸が全体を引き締めています。数あるにごり酒のなかでもこれはレベルの高い1本!

Cloudy version of first press of first "moromi" of this year. Bottled with "moromi" and fermented in the bottle. So it is lightly sparkling. Unpasteurized, undiluted, unfiltered.
どぶきゅ~るは品目がリキュールとなりますが、世界で初となるフルーツ味の「どぶろく」です。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し醸されています。林檎には林檎用のどぶろくを仕込み、林檎がもつ果実味・香りを消さないよう工夫を凝らし、「どぶろく」に果汁を併せるのではなく、果汁に「どぶろく」を併せるという考えで醸した1本です。シナモンパウダーを振りかけるとそれだけでデザートの一品になります。
4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 6959 SUIRYUU 睡龍 生酛純米 久保本家酒造 奈良県 19BY(2007) 1800ml 6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$290.00
Available
: HK$680.00
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: HK$390.00
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4645 KAKUREI 鶴齢 純米吟醸 山田錦50 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 29BY 720ml 6959 SUIRYUU 睡龍 生酛純米 久保本家酒造 奈良県 19BY(2007) 1800ml 6309 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
鶴齢では兵庫産山田錦を使った生原酒を三種造っていますが、こちらは50%精米の純米吟醸。山田錦の柔らかく厚い旨味を存分に引き出しており、香りは綺麗で控えめ、なんとも品良くまとめあげているところはさすが鶴齢。 睡龍 生酛純米 19BY。10年熟成により旨味の乗りが最高潮に。燗をつけるとより睡龍の持ち味であるキレのよい辛さが出てくると同時にふくらみが増します。 こしのはくせつ大吟醸は兵庫県産山田錦を40%精米。一方、純米大吟醸では地元・弥彦産山田錦を用いています。地元にこだわる弥彦酒造があえて兵庫産の山田錦を使っています。大吟醸とはいえ酵母で人工的につけられたバナナやメロンの派手な香りはなく、あるのは本来の純粋な日本酒の味だけ。これが地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれる「こしのはくせつ」です。
4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4289 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特純辛口 弥彦酒造 新潟県 720ml 6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
: HK$420.00
Available
: HK$220.00
Available
: HK$390.00
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4544 KAKUREI 鶴齢 大吟醸 青木酒造 新潟県 720ml 4289 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 特純辛口 弥彦酒造 新潟県 720ml 6308 KOSHINOHAKUSETSU こしのはくせつ 越乃白雪 純米大吟醸 弥彦酒造 新潟県 720ml
純米酒全盛期の昨今、もちろん青木酒造も各純米酒で高い評価を得ていますが、実は杜氏の技量が最大現に発揮されるのが、高度なアルコール添加技術によって造られる大吟醸。華やかでキレのよい辛口、滑らかな喉越しの極上大吟醸です。 地元・弥彦産越淡麗を用いた純新潟酒、「特別純米」をさらにブラッシュアップ。きめ細かく柔らかな質感に、スッキリとキレのよい後味を際立たせた辛口。冷酒はもちろん燗をつけるとこれまた旨い。ぬる燗がおすすめ。大人の酒呑みの方へ。 こしのはくせつ純米大吟醸は地元・弥彦産山田錦を40%精米。一方、大吟醸では兵庫県産山田錦を用いています。純米大吟醸とはいえ酵母で人工的につけられたバナナやメロンの派手な香りはなく、あるのは本来の純粋な日本酒の味だけ。これが地元の酒飲みたちから「別格」と一目置かれる「こしのはくせつ」です。
   
 
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