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SAKE Selection

Our SAKE selection is same as our wine selection, focus on quality and it should be hand-made, artisanal and natural products. These SAKE are transported by reefer container and air-cargo with ice-packing to keep perfect condition from Japan to Hong Kong.

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by HKSAR Food and Environmental Hygiene Department.
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A344 HATSUGASUMI 初霞 特別純米 久保本家酒造 奈良県 29BY(2017) 720ml 6342 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる林檎 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml 6959 SUIRYUU 睡龍 生酛純米 久保本家酒造 奈良県 19BY(2007) 1800ml
: HK$220.00
Available
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: HK$120.00
Available
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: HK$680.00
Available
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A344 HATSUGASUMI 初霞 特別純米 久保本家酒造 奈良県 29BY(2017) 720ml 6342 TOONO DOBUQUEUR どぶきゅーる林檎 民宿とおの濁酒製造場 岩手県 375ml 6959 SUIRYUU 睡龍 生酛純米 久保本家酒造 奈良県 19BY(2007) 1800ml
初霞は久保本家が加藤杜氏を迎え入れる以前より擁していた銘柄。特別純米酒は五百万石と日本晴を精米歩合60%、タンク熟成(約1年)を施し飲み頃を見計らって瓶詰め。純粋で清らか、潔さとしなやかさを兼ね備えており、究極の食中酒の一本に数えられます。燗向けが多い久保本家の酒の中にあって、全ての温度帯で高いパフォーマンスを発揮するオールラウンダー。 どぶきゅ~るは品目がリキュールとなりますが、世界で初となるフルーツ味の「どぶろく」です。糖類・糖液添加を一切せずに、お米・米麹・果汁のみを使用し醸されています。林檎には林檎用のどぶろくを仕込み、林檎がもつ果実味・香りを消さないよう工夫を凝らし、「どぶろく」に果汁を併せるのではなく、果汁に「どぶろく」を併せるという考えで醸した1本です。シナモンパウダーを振りかけるとそれだけでデザートの一品になります。 睡龍 生酛純米 19BY。10年熟成により旨味の乗りが最高潮に。燗をつけるとより睡龍の持ち味であるキレのよい辛さが出てくると同時にふくらみが増します。
A093 SHINRAI 神雷 青ラベル 純米酒 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml 6493 SUIRYUU 睡龍 生酛純米 久保本家酒造 奈良県 22BY(2010) 1800ml 6506 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 14号 火入原酒 久保本家酒造 奈良県 26BY(2014) 720ml
: HK$240.00
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: HK$580.00
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: HK$240.00
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A093 SHINRAI 神雷 青ラベル 純米酒 千本錦 三輪酒造 広島県 720ml 6493 SUIRYUU 睡龍 生酛純米 久保本家酒造 奈良県 22BY(2010) 1800ml 6506 KIMOTONODOBU 生酛のどぶ 14号 火入原酒 久保本家酒造 奈良県 26BY(2014) 720ml
"Rich flavour of rice with cool sensation". This blue label is the most important work of our brewery and this is the style of Shinrai, said Mr.Miwa. Fine umami, smooth texture with calm and clean-cutting. The authentic Sake in a style of absolute perfection. Made from Senbon-nishiki of Hiroshima, rice poilishing rate is 60%.

蔵元杜氏・三輪裕治氏が「これが神雷の代表作。ウチの酒のスタイルをストレートに表している」といういわゆる神雷スタンダードともいうべき青ラベル。きめの細かい落ち着いた旨味、艶があって滑らか。静かで上品な切れ味。広島産千本錦、精米歩合60%。
睡龍 生酛純米 22BY。5年を超える酒蔵での熟成により旨味が乗ってきました。なるほどほどこのよい熟成感は燗をつけるとより前面に押し出されてきて睡龍の持ち味であるキレのよい辛さと絶妙のバランスを見せてくれます。22BYには生詰(ひやおろし)ヴァージョンもあります。 生酛のどぶはもろみを一緒に瓶詰めしたにごり酒。粗ごししているので「清酒」となりますがかなりドロドロです。本14号26BYは火入原酒ヴァージョン。これが本物の骨太辛口濁り酒。そのまま飲んでも良いですが、割り水燗にすると味に柔らぎとふくらみが生まれます。飲み過ぎ注意。

Undiluted, so it has quite thick and powerful taste. Good for both cold and warm to hot.
5957 KAKUREI 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み 青木酒造 新潟県 720ml 4879 ABEKAN 阿部勘 純米 辛口 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4181 KAKUREI 鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 28BY 720ml
: HK$250.00
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: HK$220.00
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5957 KAKUREI 鶴齢の梅酒 純米吟醸仕込み 青木酒造 新潟県 720ml 4879 ABEKAN 阿部勘 純米 辛口 阿部勘酒造 宮城県 720ml 4181 KAKUREI 鶴齢 特別純米 瀬戸産雄町55 生原酒 - unpasteurized/undiluted - 青木酒造 新潟県 28BY 720ml
Premium Umeshu. Usually Umeshu is made of Ume, liquor(distilled. shochu etc) and sugar. Kakurei Umeshu is made of Ume and Junmai Ginjou. Super refined, natural sweetness. Released once a year with limited quantity. Good for both cold temperature and hot temperature.

自家製や大手専業メーカーの梅酒はホワイトリカーと砂糖で造られていますが、鶴齢の「純米吟醸仕込み」はその名のとおり純米吟醸で仕込まれており、別次元の旨さと洗練度。冷やして美味しいのはもちろん、ぬる燗も旨い!
The "Basic Standard" of Abekan, Junmai Dry. Good for cold to hot temperature, match sashimi, sushi and all Japanese cuisine. Authentic! 最初の一杯から最後の一杯まで、ひたすら美味い。冷やでよし、燗つけてよし、燗冷ましよし。力強く濃醇な雄町から旨味だけを抜き取り、鶴齢マナーで丁寧に仕上げた「必ず飲んでおきたい」1本。瀬戸産(赤磐産)雄町100%、精米歩合は55%。27BYはパストライザー一回火入でしたが、28BYは「生原酒」でのリリース。
   
 
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